Как да съхранявате тиквичките правилно - достъпни и полезни съвети
Тиквичките са гъвкав и вкусен зеленчук, без който трапезната маса изглежда твърде скучна през лятото. Ако знаете тайните как да запазите тиквички до късна пролет, тогава можете да ги подготвите за бъдеща употреба, колкото искате. За щастие броят на ястията, които могат да се приготвят от тези плодове, е толкова голям, че могат да се сервират поне всеки ден. Пържени с чесън, задушени, печени, сладки тиквички (сладкото от зеленчук е отлично) - не можете да преброите всичко.
Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение?
Но само някои зрели тиквички сортове... Те са защитени от плътна, груба обвивка, а сърцевината е пълна със семена, които могат да се използват за следващото засаждане.
Следните сортове са подходящи за дългосрочно съхранение:
- Крушовидна. Тиквичките получиха това име заради особената си форма, напомняща на круша. Притежава отличен вкус. Тъмно оранжев цвят на пулпата. Средно тегло - 1,3-1,5 кг.
- Жълтоплоден. Често срещан сорт с отлични нива на покълване на семената. Зеленчуците ще изглеждат като току-що събрани до следващото лято, ако знаете как да съхранявате тиквички с жълта кора през зимата.
- Негърско дете. Интересен и не особено разпространен зеленчук, получил името си от черно-зелената си кожа. Месото има необичаен зелен цвят. Полезните свойства на вкусната каша могат да се запазят до 2 месеца.
- Аеронавт. Любимо разнообразие от градинари, тъй като плодовете узряват рано и в рамките на 1,5 месеца след появата на първите издънки тиквичките с тъмнозелена кора могат да бъдат премахнати от лехите. Те запазват качествата си до 4 месеца съхранение, докато имат прилично тегло - до 1,5 кг средно.
Срокът на годност на тиквичките зависи от подготовката им за зимуване.
Ако берете тиквички при влажно време и веднага ги поставяте в кутии за съхранение, след няколко седмици градинарят ще бъде силно разочарован, защото зеленчуците ще започнат да гният.
Съветите за съхранение на тиквички до пролетта включват полезен съвет: Плодовете трябва да бъдат добре изсушени преди подреждането. Но в никакъв случай не трябва да се мият!
Прекалено късото стъбло няма да може да защити зеленчука от проникването на патогенни бактерии, които причиняват гниене. А бут, чиято дължина е поне 5 см, ще помогне да запазите тиквичките напълно непокътнати. Подходящи за съхранение са зеленчуци с дължина 15-45 см, с плътна дебела кора и здрава дръжка. Не трябва да подреждате презрели тиквички, защото вкусът им е много по-нисък от по-ранните плодове и се съхраняват много по-зле.
Как да държим тиквички у дома
Ако няма мазе или изба, възниква разумен въпрос: как да съхранявате тиквички в апартамент или във вашата къща?
Зеленчуците са перфектно запазени в жилищното пространство, ако за тяхното съхранение е избрано тъмно и хладно място. За да не се препънете над тиквичките, трябва да намерите свободна зона за тях, където изложените плодове няма да се набиват на очи и да развалят естетическия вид на стаята.Важно е те да са сухи и без замърсявания, но не трябва да се измиват с вода. Най-добрият вариант е суха кърпа, която лесно може да премахне изсъхналата мръсотия от кората.
Това може да е килер или под леглото. Плодовете могат да бъдат подредени в специална кутия. Но ако няма такъв, тогава е по-добре да увиете тиквичките в хартия и да ги съхранявате в такава опакована форма в уединен ъгъл. Зеленчуците не трябва да се оставят в непосредствена близост до отоплителни уреди или във влажни помещения, където няма отопление.
Ако използвате хладилник за тези цели, срокът на годност на тиквичките е значително намален - до 1 месец.
Но такива условия са най-подходящи за ранни, незрели, тънки кожи плодове, които не могат да се съхраняват дълго време. Голям брой млади тиквички няма да се поберат в хладилника и няма такава нужда, защото през лятото много скоро узряват нови плодове.
През есента трябва да прибирате много внимателно. За дългосрочно съхранение са подходящи узрели плодове, но не презрели или недостигнали. В презрелата пулпа след кратко време тя придобива горчив вкус, а ранните плодове се влошават поради липсата на защитна "броня", която предпазва тиквата от екстремни температури и патогенни микроорганизми. Сочните, средно големи плодове с плътна обвивка са перфектно запазени до пролетта.