Как да изсушите мента правилно, за да запазите хранителните вещества?
Лятото завършва бързо и само препаратите ще помогнат през зимата да се използват лечебните свойства на градината на домашната аптека. Има няколко начина за изсушаване на мента и други ароматни билки за запазване на етеричните масла. Основното условие е навременното събиране на растения и спазването на препоръките на специалистите.
Условия за събиране на мента за зимата
За ментата периодът на прибиране на листата и стъблата настъпва през юни, юли, в зависимост от региона. Ако за първи път отрежете върховете на растенията с една трета, тогава в края на юли втората реколта ще порасне. Почистването трябва да се извършва през първата половина на деня, преди настъпването на топлината, за да се запази възможно най-много етерични масла. Не трябва да изминават повече от два часа между времето на рязане на растението и началото на сушенето. По-късно листата ще загубят яркозеления си цвят, а изсъхналата маса ще бъде сивкава.
В старите времена в Русия ментата е била задължителен атрибут на баня. Обикновените и самият цар Петър I се пареха с брезова метла с ментова пара в черната баня.След банята пиеха „желирано месо“, запарка от мента.
Събраната ментова реколта ще бъде лечебна, ако се спазват правилата:
- растението не е третирано с пестициди през периода на растеж;
- оживена магистрала минава на не по-малко от 200 метра от пункта за събиране на растенията;
- листата се събират не по-рано от началото на цъфтежа на храста;
- клоните с листа се отрязват, когато плантацията е в пълен разцвет;
- почистването се извършва при сухо време сутрин.
Как да изсушите мента за зимата у дома?
Сушенето е запазване, начин за премахване на влагата. Това спира биохимичните процеси. Микробите и плесените не се развиват в сух материал, те са активни само във влажна среда. За да запазите аромата на билките, трябва да ги изсушите правилно:
- без достъп до слънчева светлина;
- в проветриво затъмнено помещение с температура на въздуха до 30 0;
- снопчето стъбло е окачено с метла;
- листата се излагат на тънък слой и периодично се обръщат нагоре.
Има няколко начина да изсушите мента у дома. Старият класически метод включваше окачване на снопове на въжета в проветриво таванско помещение. При хубаво време тези снопове изсъхват естествено за една седмица. В този случай всички ароматни вещества се прехвърлят по време на сушенето в листните пластинки. Растението се счита за сухо, ако листата се отчупват лесно, отделяйки се от стъблото. Точно това трябва да се направи след края на сушенето.
Ако се събират само листа, тогава те трябва да бъдат изсушени на тъмно място и по-бързо. Идеално, ако сушенето приключи след два дни. Използвайте вентилатор, за да премахнете влагата по-бързо.
За да изсушите колекцията у дома, можете да използвате специална сушилня за зеленчуци и плодове. Устройството има различни режими на отопление, трябва да използвате най-слабия. Освен това слоят листа трябва да е тънък за по-бързо изсъхване.
Растенията в селските къщи отдавна са изсушени над руска фурна. Топлият сух въздух в идеалния случай изсушава метли от медицински заряди. Единственото нещо, което ще ви попречи да получите ярко зелено, ще бъде липсата на затъмнение. В този случай гредите са покрити от дневна светлина с хартиени капачки.
Как да изсушите мента за зимата, ако навън има продължително лошо време? Можете да използвате микровълнова фурна. В този случай листата са разположени на един слой, печката се включва периодично за 10 секунди. Като цяло листата ще изсъхнат за 15-45 секунди. При правилно изсушаване ментата ще остане зелена.
Ако ментата се суши във фурната, тогава трябва да я загреете до минималната температура и да включите режима на вентилация. Прегряването на зелената маса ще промени не само цвета, но ще унищожи аромата. Когато листата изсъхнат, те започват да се изкривяват, ръбовете се издигат. За да не пресушите материала, трябва по-често да проверявате съдържанието на влага в листата. В идеалния случай сушенето отнема около 20 минути.
Можете да използвате домакински дехидратор за сушене при настройка на най-ниската температура. Не пълнете всички тави едновременно, за да осигурите бързо изсъхване. Листата трябва да се изсушат в дехидратор в рамките на пет минути.
Листата се отстраняват в стъклен съд със смлян корк, в този вид те запазват аромата си до две години. Можете да съхранявате реколтата на купчини в хартиени торби, плътно завързани платнени торби. Как да съхранявате мента зависи от броя на заготовките. Ако се приготвят различни билки, тогава стъклените съдове ще бъдат най-добрият вариант за съхранение. Но можете да направите колекция от няколко билки, които ще бъдат витаминен чай. Суха мента за чай, както обикновено, по-късно се смесва с други - мащерка, риган, огнена трева.
Съхраняването на ментата на хладно, сухо и тъмно място ще позволи на растението да се използва дълго време като ароматна подправка или за медицински цели. Отначало е необходимо да се провери съдържанието на влага в продукта, ако е необходимо, да се изсуши.
Събиране на мента в селскостопански предприятия
В големи площи ментата се добива с помощта на специални устройства, които косят върховете на растенията и ги събират в контейнери. В бъдеще насипната маса се поставя в специални шкафове с продухване, в циклонни сушилни или дехидратирана във вакуумни апарати. След това суровината се натрошава и се изпраща за по-нататъшна обработка. Част от масата се използва в лекарствени препарати или се опакова в чиста форма. По-голямо количество е насочено към производството на лекарствени форми.