Как да направите лукови пръстени бързо и вкусно
Как се готви лукови пръстени е описано за първи път в готварска книга от Джон Молард през 1802г. Рецептата му практически не се различава от съвременната, но по някаква причина е общоприето, че ястието се е появило в началото на миналия век. Около сто американски градчета се състезават за правото на авторство.
Който е създал ястието, то се оказа изненадващо вкусно, лесно за приготвяне, има много възможности и оставя място за кулинарно творчество. Отначало се сервираше като гарнитура, но пръстените лук изчезват толкова бързо на масата, че се превръщат в лека закуска. Те могат да бъдат приготвени като чипс, или просто пържени в тиган. Все пак ще е много вкусно.
Подготвителен етап
Няма основна разлика в какъв цвят да се вземе лукът, но синьо пържено или в тесто изглежда неапетитно.
Със сигурност ще ви трябва растително масло. В американската традиция фъстъчените пръстени се използват за лукови пръстени, но в Русия това е по-скъпо от слънчогледа или царевицата. И ти трябва много масло. Има рецепти, при които се използва топено масло, но тогава вкусът на ястието ще бъде малко по-различен, а съдържанието на калории ще намалее. Като се има предвид, че обикновено се ядат много пръстени, особено с бира, все пак е по-добре да се пържи в обичайното масло.
Добре е, ако имате фритюрник в дома си, той е идеален за направата на лучени пръстени. Не - можете да вземете дълбок тиган. Това ще позволи на лука да плава в маслото и да се готви равномерно, без да пръска мазнина.
Допълнителни съставки се приемат според рецептата. Най-често съдържа брашно, но понякога се заменя с галета, особено за „бирени“ пръстени.
Преди да започнете работа, лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета. Ако ширината им има значение, това определено ще бъде посочено в рецептата, не - домакинята го прави по свое усмотрение. Дисковете се разглобяват на пръстени, ако средата не е пържена, тя се отстранява отстрани. Те се поставят в найлонова торбичка, изпращат се във фризера за поне час.
Замразеният лук се оставя да се размрази под струя топла вода, вътрешният филм се отстранява и се изсушава върху хартиена кърпа. След това можете да започнете да приготвяте ястието.
Типични грешки
Изглежда, че всички рецепти са прости, подготовката е проста и отнема малко време. Но пръстените не винаги са апетитни и понякога просто преминават от тигана към кошчето за боклук.
Най-често ястието не работи поради следните причини:
- Твърде тънкото тесто ще се отцеди от лука и то ще изгори. Парчета тесто ще трябва да бъдат уловени, преди да приготвите следващата порция.
- Дебелото тесто ще покрие лука с дебел слой, ще бъде сурово или вместо хрупкаво ще се свари. Тестото може също да не бъде изпържено напълно.
- По време на термичната обработка може да се отвори неправилно приготвено тесто. Тогава откритият лък ще изгори.
- Ако не поставите заготовката във фризера, едва ли ще можете да премахнете вътрешния филм. В резултат лукът няма да се готви добре и по време на хранене няма да хапе, а ще бъде изваден от тестото на неапетитни ленти.
- Можете да приготвите ястието по всички правила. Но когато сервират на масата, гостите или близките ще имат въпроса от какво са направени пръстените лук, че те са толкова неапетитни.И всичко това, защото след охлаждане тестото престава да бъде хрупкаво, вкусът се влошава. Ако се приготвя голяма партида, гостите закъсняват или ястието се сервира в средата на хранене, лучените пръстени трябва да се поставят върху лист и да се поставят във фурна, загрята до 90 ° C.
По-добре е да приготвите тестото със същата консистенция като тестото за палачинки.
Лук пръстен чипове
Истинският чипс е основната съставка и маслото, без тесто. Добавете подправки или подправки. Луковите пръстени с лук не са много красиви, но са вкусни и хрупкави. Те могат да се изсушат и съхраняват за кратко в стъклен буркан.
Състав:
- голям лук - 4 бр .;
- растително масло - 200 мл;
- подправка.
Количеството масло зависи от диаметъра на тигана и може да варира. Необходимо е да се излее 2-3 см.
Подготовка:
- Обелете, измийте, нарежете лука на кръгчета с дебелина около 5 мм и разделете на пръстени. Не е необходимо да го изпращате във фризера.
- Загрейте олиото и разпределете лука на порции. Пръстените, запечени от всички страни, се отстраняват с решетъчна лъжица.
- Поставете на тънък слой върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Осолени.
Пържени лукови пръстени за мързеливи
Понякога искате да поднесете някаква оригинална гарнитура с месо, но няма време или желание да направите нещо трудно. Няма нищо по-лесно от това да направите пръстени лук у дома. Те се съчетават добре не само с месо, но и с риба.
Състав:
- лък - 4 големи глави;
- брашно - 2 с.л. л.;
- растително масло - 0,5 чаши;
- сол.
Подготовка:
- Лукът се обелва от покривните люспи и се нарязва на пръстени с произволна дебелина. За тази рецепта не е нужно да го слагате във фризера.
- Поръсете със сол и брашно.
- Пържете, докато цветът се промени до златист.
Сервирайте, като преди това сте хвърлили в гевгир, така че маслената чаша. Приготвените по тази рецепта пържени лукови пръстени не държат добре формата си, имат сладникав, но много приятен вкус.
Лукови пръстени за бира
Закуските, продавани в супермаркети, развалят фигурата и е по-добре да не мислите от какво са направени. Пръстените лук в тесто за бира могат да бъдат направени бързо, те са много по-вкусни и по-здравословни от магазините за закуски.
Състав:
- лук - 2 големи глави;
- яйца - 3 бр .;
- брашно - 6 с.л. л.;
- заквасена сметана - 4-5 с.л. л.;
- растително масло - чаша;
- сол, подправки.
Тестото трябва да прилича на палачинка. Заквасената сметана може да има различна консистенция, първо е по-добре да сложите 4 лъжици, след това да добавите, ако е необходимо.
Подготовка:
- Обелете лука, измийте, нарежете на тънки кръгчета и разглобете на пръстени. Сгънете в торбичка и приберете във фризера за един час. Оставете го да се разтопи в топла вода и отстранете вътрешния филм.
- Разбийте яйцата. Първо добавете заквасена сметана, постепенно въведете брашно, след това подправки. Разбъркайте, докато изчезнат всички бучки.
- Потопете всеки пръстен в тесто. Слагат се на порции в тиган, предварително загрят с масло. Пържат се от двете страни, докато се получи дори златисто кафяво.
Пръстени лук със сирене в тесто
Тази рецепта със снимка на лучени пръстени в тесто е най-трудната от представените. Но ястието може да изненада дори опитни готвачи и да се превърне в гордост на домакинята.
Състав:
- лук - 3 големи глави;
- сирене моцарела - 100 г;
- яйца - 3 бр .;
- брашно - 1 чаша (250 мл);
- галета - 1,5 чаши (250 мл);
- растително масло - 2 фасетирани чаши, пълни с риск;
- сол, подправки.
Подготовка:
- Обелете и измийте лука. Нарежете на кръгчета от 1,5-2 см. За съда са необходими само пръстени с голям диаметър, средата се оставя настрана.
- Моцарелата се нарязва на тънки филийки със същата ширина като лука. Поставете между два пръстена. Поставете го във фризера за един час, в противен случай структурата ще се разпадне по време на пържене.
- Брашното, разбитите яйца и бисквити се поставят върху работната повърхност в отделни чинии. Пръстените се потапят два пъти, първо в брашно, след това в яйца. Оваляйте в галета.
- Пържени в сгорещено олио до златисто кафяво. Сгънете върху хартиена кърпа. Ястието се сервира горещо.
Нищо не е по-лесно от това да направите пръстени лук в тесто или чипс... Те могат да се правят често, а вкусът може да бъде разнообразен с различни сосове. Приятен апетит!