Как да си направим пуканки от елда у дома, използвайки прости рецепти

Пуканките от елда се използват в гурме ястия: топли салати, десерти. На вкус това е нещо средно между надута елда и царевични пуканки. В зависимост от добавките и начина на приготвяне, пуканките от елда могат да бъдат сладки, солени, сухи, с добавка на масло и карамел. Калоричното съдържание, вкусът и ползите от продукта зависят от метода за обработка на елда. Можете също така да приготвите пуканки у дома, като използвате любимата си рецепта.

Защо пуканките от елда са полезни и съдържанието на калории

Магазините продават готова хрупкава закуска, наречена ефирна елда. По отношение на свойствата и технологията на производство продуктът е подобен на бухналия ориз и царевицата. Ядките на елда се подлагат на механична, термична обработка и след това се подлагат на двуминутна процедура на гореща екструзия. Това означава, че ядрата променят своите свойства и молекулен състав под въздействието на висока температура и налягане - те експлодират.

След обработката полезните витамини и микроелементи, съдържащи се в естествената елда, се запазват в ядките. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 308 kcal.

Енергийната стойност е равна на следните показатели:

протеини - 3,8 g;
мазнини - 1,0 g;
въглехидрати - 17,1 g.

Ползите от надутата елда, елда на люспи, каши и пуканки са в съдържанието на лесно смилаеми протеини и богат хранителен състав:

Витамини	Минерали
И;	желязо;
В 1;	йод;
В 2;	цинк;
AT 6;	мед;
бета каротин;	манган;
PP;	кобалт;
E;	селен;
фолиева киселина;	хром.

С какво да ядем пуканки от елда

Готова надута елда най-често се използва за закуска, добавяне на мляко и пчелен мед.

Пуканките имат по-широк спектър на употреба:

яде се веднага след готвене, поръсва се със сол или пудра захар;
добави към салата (козе сирене, пуканки, билки и поширано яйце);
добавя се към здравословни сладки от сушени плодове, мед и зърнени храни;
сервира се за закуска с кисело мляко или мляко;
приготвят се домашно приготвени шоколадови бонбони с добавка на подпушен ориз, царевица, елда, стафиди

Децата обичат сладкиши, надути бисквити от елда, пуканки от елда. Дори тези, които категорично отказват каша от елда, я опитват с удоволствие.

От какво да си направите пуканки у дома

Готвачите използват няколко метода за приготвяне на здравословна храна. За целта те използват варена и напълно изсушена елда, елда на люспи или обикновена ядка. За да направите пуканки от елда у дома, можете да използвате някоя от предложените рецепти.

Готовите пуканки са хрупкави и ароматни. Най-добре е да го сервирате веднага след готвене. Още след 5 - 6 часа свойствата на закуската се променят - елдата спира да хруска, става по-мека.

Рецепти за готвене

За тези, които следят диетата си, трябва да се има предвид, че домашните пуканки са по-калорични от индустриалните пуканки. Тъй като е невъзможно да се приготвят пуканки от елда у дома без растително масло, енергийната му стойност се увеличава значително: 100 g от продукта съдържат от 407 до 450 kcal.

В тиган с тиган

За готвене ще ви трябва:

малък тиган или тенджера;
метално сито;
супена лъжица;
чиния за готовото ястие, покрита с хартиена кърпа.

Необходими съставки:

елда - сумата не е задължителна;
рафинирано растително масло - 250 - 300 мл .;
фина сол.

Метод на готвене:

Крупата се сортира, измива се, ако е необходимо и се изсушава напълно.
В тиган с малък диаметър, за предпочитане с дебело дъно, загрейте маслото, докато се появи характерна мъгла над повърхността.
2 супени лъжици ядки се изсипват в метално сито и се потапят във врящо масло за 5-10 секунди (нежелателно е да се преекспонира, тъй като елдата бързо изгаря).
Разпръснете пържените зърнени култури върху хартиена кърпа, за да може маслото да се абсорбира.
След като изпържите необходимото количество ядки, изключете маслото и поръсете готовото ястие със сол.

Елда пуканки в микровълнова фурна

Необходимо оборудване:

тиган;
микровълнова печка;
микровълнов съд с плътно капаче;
метална лъжица.

Състав:

елда в желаното количество;
масло;
сол или пудра захар - на вкус.

За приготвяне на пуканки от елда в микровълновата фурна зърнените култури се измиват предварително под течаща вода, след което се сушат в тиган.

Елдата се пържи в дебелостенна, за предпочитане чугунена тава, без добавяне на масло. За да може зърнената култура да изсъхне равномерно, тя постоянно се смесва.

В съд с плътно капаче, подходящ за използване в микровълновата фурна, елдата се изсипва на един слой. Поставете парче масло отгоре (достатъчно е, за да покрие напълно зърнените култури в разтопена форма);

Контейнерът се затваря плътно с капак и се поставя за две минути на максимална мощност.

Възможно е да се определи, че пуканките са готови по спряните звуци на взривяващите се зърна.

Видео рецепта за приготвяне на пуканки от варени зърнени храни