Как да готвя яхнии като гарнитура и гарнитура

Задушените краставици не са много често ястие, но имат много ценители. Зеленчуците могат да бъдат приготвени по този начин за различни цели: гарнитура за месо, основа за хранене и лека закуска за алкохол. За да оцените вкуса им, трябва да използвате рецептата за всеки от тях.

Как да готвя задушени краставици

Ястието се приготвя по основната рецепта без никакви затруднения: необходимите стъпки са съвсем прости и съставките могат да бъдат закупени във всеки магазин. Всъщност това е един от вариантите на зеленчукова яхния, при която краставиците действат като основа. На вкус прилича на яхния от тиквички, но с по-деликатен вкус.

Процесът на готвене се състои в извършване на редица действия:

Измийте старателно 5-6 плода, обелете и нарежете на малки кубчета. За задушаване изберете големи, презрели краставици, които вече не могат да се използват за други рецепти.
Поставете нарязаните зеленчуци в дълбок тиган и добавете малко количество растително масло. Счита се за необходимо, тъй като краставиците активно отделят сок при задушаване.
Нарежете лука на кубчета и поставете върху зеленчуците.
Едно Българско сладко накълцайте черен пипер по същия начин и добавете в тигана.
Настържете малки моркови и добавете към останалите съставки.
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Оставете да къкри на тих огън 25-30 минути, като от време на време разбърквате съставките.
Зелен копър или магданоз, 2 скилидки чесън трябва да се поставят върху съд 10 минути преди да е готов, след фино нарязване.

Не е нужно да използвате сладки чушки. В този случай обаче се препоръчва да увеличите количеството лук.

Яхниите могат да се използват като гарнитура или като основно ястие.

Как да задушавате осолени зеленчуци

Рецептата за задушени кисели краставички е следната:

Нарежете лука на половин пръстени, след това изсипете в дълбок тиган, добавете малко растително масло и запържете до златисто кафяво.
Нарежете 5-6 мариновани краставици на филийки и добавете към лука, като пържите, докато омекнат.
Налейте половин супена лъжица пържено брашно, налейте чаша месен бульон и половин супена лъжица заквасена сметана.
Оставете да къкри в продължение на 30-40 минути на слаб огън до пълна готовност.

Задушени осолени краставици Обикновено се използва като гарнитура за печено месо, в зависимост от вида, за който може да се промени рецептата. Например, ако агнешкото е твърде мазно, трябва да изключите заквасената сметана от съставките.

Опция за задушаване на зеленчуци Spreewalde

Можете да задушите краставица на немски. За това ви трябва:

Първо трябва да се подготвят зеленчуците. Измийте старателно и обелете килограм пресни краставици от кожата. След това трябва да нарежете плодовете по дължина на две половини и да премахнете всички семена. Разделете на средно големи парчета.
Нарежете лука на ситно и запържете в тиган в растително масло.
Нарежете 50 г свинска гръдна кост на филийки и добавете към лука.
Изсипете готовите краставици в тигана с останалите съставки и запържете 20 минути, докато станат бледозелени.
Изсипете една чаена лъжичка захар и 1 супена лъжица брашно в получената маса, като разбъркате добре.
Изсипете 250 мл чайен бульон в тиган.
Оставете сместа да заври.
Добавете сол, черен пипер и хапете на вкус.
Накълцайте на ситно копъра и добавете отгоре.

Немската рецепта ви позволява да правите яхнии с домати. За целта добавете 4-5 плода червена череша заедно със зеленчуците, след като ги нарежете на половинки.

Преди употреба трябва да оставите ястието да се вари 10-20 минути, след което можете да го поднесете на масата.

Задушени краставици като отделно ястие

За да може ястието да се използва като основа за обяд или вечеря, струва си да използвате още една възможност за готвене:

Сварете 500 г ориз до готовност и оставете да се охлади.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Нарежете 1,5 килограма краставици на 2-3 парчета и отстранете средата с нож или лъжица.
Смесете 200 г кайма с нарязан лук и варен ориз. Добавете черен пипер и сол.
Напълнете краставиците с получената смес по аналогия с пълнени зелеви кифлички.
Поставете парчетата плодове в тенджера и покрийте с вода и сол.
Покрийте и оставете да къкри 20-30 минути, докато се приготви.

Задушените краставици се препоръчва да се сервират със заквасена сметана.

Ястието може да се приготви и по други начини. Например, обелете и нарежете краставици и оформете кюфтета от кайма. След това смесете заедно с останалите съставки в тиган и оставете да къкри до омекване.

Как иначе можете да направите задушени краставици

Задушени краставици със зеленчуци е доста често срещана рецепта за ястието. Той обаче може да се приготви и по различни други начини. Доста екзотичен вариант - в сос, направен от бира със сметана. Перфектен като закуска за алкохолни напитки.

Процесът на готвене е както следва:

Нарежете 600 г краставици на големи кубчета и запържете в растително масло, предварително сол.
Смесете чаша бира с 4 супени лъжици сметана, ситно нарязан копър, сол и черен пипер.
Изсипете готовия сос върху краставиците и оставете да къкри 15 минути.
Можете да добавите билки и накълцани шам-фъстъци, за да украсите и подобрите вкуса.

Ако не ви харесват описаните по-горе възможности за готвене, всяка рецепта може да бъде допълнена със собствени съставки, базирани единствено на вашите вкусови предпочитания. Няма нужда да се страхувате да експериментирате, защото много популярни ястия сега са създадени по този начин.

Готвене на вкусни задушени краставици - видео