Как да поникне боб за засаждане и за ядене

Кажете ми как да покълна боб? Лятото не ни глези напоследък и завършва по-рано от календара. Миналата година по храстите останаха много зелени шушулки, които нямаха време да узреят. Искам да засадя покълнал фасул през следващия сезон, за да ускоря процеса.

Ако харесвате борш или гъбена супа с боб, то тази култура определено трябва да е във вашите легла. Най-често се засажда "на сухо", като хвърля обикновен, не покълнал боб в дупките. От една страна, това дори е добре, защото ранните нежни разсад може да страдат от повтарящи се студове. Но в някои региони климатичните условия не позволяват да се изчака фасулът да поникне в земята. В този случай ще помогне предварително покълване. Освен това тези зърна могат да осигурят двойни ползи: като семе и като здравословно лакомство. В зависимост от целта на употреба обаче има някои разлики в кълняемостта. Нека да разберем как да покълнат боб.

От само себе си се разбира, че трябва внимателно да сортирате зърната, преди да започнете процедурата. Избират се всички отломки, както и сухи и повредени зърна, а останалият материал се измива.

Покълване на боб за засаждане

За да може бобът да се надигне бързо след засаждането в градината, той предварително се покълва. Тази процедура е подобна на покълването на други градински култури и е както следва:

• дъното на плочата е покрито с мокра кърпа;
• сложете сортираните и измити зърна в един слой върху тъканта;
• покрийте ги с втори слой мокра кърпичка.

В тази форма зърната се поставят на топъл и слънчев перваз, където трябва да лежат около два дни. През това време зърната трябва да се изплакват два пъти всеки ден и тъканта да се поддържа влажна. На третия ден боб готов за засаждане.

Как да покълне боб за кулинарни цели?

Ако основната задача на засаждането на боб е да омекоти плътната обвивка, тогава други цели са важни за тяхното използване. В този случай акцентът е върху получаването на силни, дебели и сочни кълнове. Характеристика на процедурата е, че директно по време на покълването бобът има минимален контакт с вода. Това елиминира риска от гниене.

За ускоряване на това "сухо" покълване ще помогне предварителното 3-часово накисване на зърната във вода със стайна температура.

Подутият боб вече е готов за покълване. Те се измиват допълнително и се изсипват в сух стъклен съд (буркан). Фасулът ще остане там два дни без вода и без мокри гъби. Самият буркан обаче трябва да бъде покрит с мокра кърпа или още по-добре с марля. През деня зърната трябва да се изплакват два пъти (сутрин и вечер), като не забравяйте да покриете буркана.

Можете да поникнете боб както на светло, така и на тъмно. В първия случай витамин С ще преобладава в кълновете, а във втория - В2. Такъв деликатес се съхранява в хладилника за максимум 3 дни.

Видео за покълване на боб мунг