Читателите препоръчват да се правят заготовки от чушка с пипер хит на зимната маса

Пиперът е здравословен зеленчук, който се отглежда успешно в много региони на света. Разнообразието от сортове ви позволява да получите добри добиви от тази култура дори в северните райони, далеч от историческата родина. Как да превърнем чушките в хит на зимната маса, да изненадаме гостите и да спестим домашния си бюджет? Просто трябва да изберете най-добрата рецепта за себе си и да я наречете маркова!

Ползите от слънчевия зеленчук

Пиперът е полезен за имунната система и нервната система. Съдържа много витамини и минерални соли, които участват в метаболитните процеси, помагат да се отървете от токсините и токсините и облекчават възпалителните процеси. Зеленчукът съдържа:

• витамин Ц;
• витамини А, Р, група В;
• желязо, йод, калций, калий, флуор, фосфор, цинк;
• целулоза;
• Сахара;
• антиоксиданти;
• алкалоиди.

Хрупкавият зеленчук е полезен при безсъние и депресия, загуба на енергия, влошаване на паметта. Редовната консумация от него в храната повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, подобрява насищането на клетките с кислород.

Пиперът повишава хемоглобина и подобрява състоянието на кожата.

Може да се яде прясно, задушено, мариновано. По-голямата част от хранителните вещества се задържат по време на термичната обработка. Зеленчукът може и трябва да се консумира както от възрастни, така и от деца. Изключение правят тези с алергии и стомашни язви.

Замразяване на чушки

Охладените и замразени храни запазват по-голямата част от полезните си съставки. Заедно с тях продуктът запазва вкуса и аромата си, което е много важно в онези региони, където границата между сезоните се усеща рязко. през зимата е толкова приятно да готвите супа или яхния от зеленчуци, събрани със собствените си ръце, или по-добре отглеждани във вашата градина.

Чушката е страхотна, когато е замразена. Той запазва формата, структурата и плътността си. Сладките чушки могат да бъдат замразени цели или на филийки. Всичко зависи от целите, преследвани от домакинята.

Цели зеленчуци

За тази форма на замразяване се избират малки чушки, за предпочитане със същия размер. В бъдеще те ще се използват за пълнене. Зеленчукът се измива, горната част с опашка се отрязва и вътрешността се почиства от семена и прегради. За да не се напука и чупи чушката, когато се постави във фризера, тя се бланшира за 30 секунди. След това го оставете да се охлади и да се отцеди. Сега може да се съхранява.

Във фризера винаги има недостиг на място. За да го запазите, чушките се сгъват една към една от влак, а капачките се поставят отделно отстрани. Локомотивът е сгънат в найлонова торбичка. Процедурата е завършена.

За естетика можете да поставите жълти, червени и зелени екземпляри в една торба, след което готовото ястие ще зарадва не само на вкус, но и на външен вид.

През зимата, когато има желание да се готвят пълнени чушки, им се позволява да се размразяват, но не напълно. Продуктът трябва да остане твърд. Тогава е много по-лесно да поставите пълнежа вътре - стените няма да се спукат и формата ще остане същата. Замразените чушки за плънка са не само вкусни, но и бързи. Ястието се готви за няколко минути, през останалото време - за топлинна обработка.

Още по-обмислени домакини, ако във фризера има свободно място, натъпчете чушката веднага и я приберете в склад за термична обработка. През зимата е достатъчно да прехвърлите зеленчуци в тенджера и да къкри до омекване.Друго предимство на такъв препарат е, че през лятото пикантните билки са много по-достъпни, които могат да се поставят в изобилие заедно с кайма вътре в чушката. Ястието ще се окаже ароматно през лятото.

Тези, които обичат да добавят български зеленчуци към пицата, трябва да се научат как да ги замразяват правилно. Първо се измива, изсушава с кърпа и внимателно се почиства отвътре. След това нарязваме на тънки пръстени и слагаме върху лист за печене на кнедли, който е във всеки фризер.

Всеки пръстен се поставя отделно един от друг, така че да не се допират или да се слепват. В тази форма те остават във фризера за 2 дни, докато замръзнат добре. Вече могат да се събират и сгъват в контейнер. В бъдеще те лесно ще се отделят един от друг, ще запазят целостта и ще изглеждат красиво в готовото ястие.

Полуфабрикати за супа и основни ястия

Зрелият и не много зеленчук може да се използва като добавка към супа, салата, основни ястия, пица. За да направите това, той се измива, почиства от семена и прегради и трябва да се изсуши с хартиена кърпа. Вече може да се нарязва на ивици, кубчета или пръстени по желание.

Такъв полуфабрикат се поставя в торби или контейнери за замразяване на части. Тоест един контейнер трябва да съдържа толкова зеленчуци, колкото обикновено се изисква за супа или яхния. Ако сложите всичко в една найлонова торбичка, след замразяването ще бъде трудно да се отчупи точното количество от нея.

Полуфабрикат от пипер с други зеленчуци и билки спестява добре време на домакинята. Можете да поставите чушки, домати, копър в една торба, магданоз, морков.

След това съдържанието на торбата просто се хвърля в тенджера с всякаква супа. Бързо, вкусно и здравословно.

Как да превърнем чушките в празнична зимна трапеза с минимални усилия? Като опция за готов за консумация полуфабрикат могат да се разгледат печени чушки. Заготовката се прави по следния начин:

• цели зеленчуци се слагат върху лист за печене, намазан със зехтин;
• печете при температура от 180 ° C за 25-30 минути;
• дайте малко студ, отстранете кожата и обелете семената.

Полуфабрикатът се слага на порции в пластмасови съдове и се замразява. След размразяване храната се нарязва на ивици, поръсва се с билки, подправя се с дресинг, добавят се подправки и сол. Така се приготвя здравословна салата за няколко минути. Действа като самостоятелно ястие или в комбинация с месо. За да предотвратите воднистия зеленчук, размразете го в гевгир. Най-добрият дресинг за салата е смес от лимонов сок и зехтин.

Такъв полуфабрикат може да се сложи и в тиган с месна яхния в последните минути от приготвянето му. Ястието ще придобие богат аромат и вкус.

Заготовки от пипер в буркани

Звънецът е много полезен продукт във всички отношения. Това важи и за гъвкавостта на готвенето. може да се маринова цяло в буркан, да се приготви салата, хайвер, аджика, да се нарязва на тънки дължини и да се залива със соса. Наистина има много опции за заготовки, основното от разнообразието от рецепти е да изберете тази, която ще се хареса на цялото семейство.

Аджика: две възможности за готвене

Всъщност има много повече възможности за приготвяне на този лют сос от 2. В Грузия и други азиатски страни се готви много пикантно, за да се сервира с барбекю и други месни ястия. Подправките и билките в аджика стимулират производството на храносмилателни ензими, поради което тежките месни храни лесно се усвояват и усвояват добре. Освен черен пипер, аджика съдържа чесън, домати, подправки и сол. Допълнителни съставки могат да бъдат лук, моркови, сливи и дори ябълки. Така европейците разреждаха азиатските пикантности и подправки.

Аджика от звънец, рецепта номер 1:

• мелене на зрели домати, чушки и морков в съотношение около 5: 2: 1;
• прехвърлете в широка купа и оставете да къкри след кипене на слаб огън за 1 час;
• добавете 250 мл растително масло, 1 супена лъжица. захар, 6 с.л. л. готварска сол, оставете да къкри още 30-40 минути;
• добавете 230 мл оцет и накълцана глава чесън, оставете да къкри 10 минути и затворете в стерилизирани буркани.

Тази рецепта е модел за всички други опции. Количеството храни и подправки може да бъде намалено или увеличено според собствения ви вкус. Ако доматите са сочни домашни, се добавя много по-малко оцет.

Рецепта номер 2:

• пържете до златисто кафяво 7-8 бр. лук, 5-6 бр. моркови;
• в комбайн, смилайте в хомогенна маса 5 кг звънец, 6 бр. пикантно, 2 кг домати;
• комбинирайте всички зеленчуци, добавете нарязан куп кориандър, магданоз, чесън (2 глави);
• добавете сол на вкус и изсипете чаша доматено пюре;
• оставете да къкри за 15 минути и затворете в горещи буркани.

По аналогия се прави известният сос ткемали, в който основата е кисело-жълта черешова слива. Такива препарати от чушки като сосове са много полезни. Те могат да се сервират не само с месни ястия. Adjika ще подобри и обогати вкуса на всяка супа или зеленчукова яхния. Така наречената нежна или сладка версия я прилича на салата, която спокойно може да се сервира с месо, риба и картофи.

Лечо

Това са нарязани задушени зеленчуци в доматен сок. Начело на препарата е пипер, лук и домат. Това е един вид зимна салата - вкусна и засищаща. За да направите сладък пипер лечо, имате нужда от:

• през месомелачка смилайте 2 кг домати, в идеалния случай без кожата;
• нарежете чушката на 4-5 парчета по дължина;
• Накълцайте 1,5 кг лук на половин пръстени;
• комбинирайте съставките в купа, сложете 2 дафинови листа, 20 г сол, черен и бахар грах (1 ч. л.), 70 г захар, налейте 100 мл растително масло;
• задушете зеленчуците за 1 час, добавете 30-40 мл оцет, навийте на руло.

Лечо може да се мисли като салата и сос. Всичко зависи от степента на смилане на съставките и времето за готвене. Колкото по-дълго се задушават зеленчуците, толкова по-еднообразно става ястието.

Хайвер

Яркият вкус на този домашен домашен препарат ще зарадва както деца, така и възрастни. Това е една от най-универсалните рецепти за приготвяне на летни зеленчуци, водени от чушки. Благодарение на гъстата си консистенция може да се намазва върху хляб, да се слага със спагети, да се сервира с месо и колбаси. Хайверът се приготвя от стандартен набор от зеленчуци:

• пипер;
• моркови;
• домати;
• Лука;
• чесън.

Допълнителни съставки са подправки (сол, черен пипер), корен целина и магданоз. Морковите и лукът се запържват в растително масло. Коренната целина и магданозът се нарязват на тънки ивици и също се запържват. Пиперът се пече във фурната, обелва се и се смила с месомелачка. Доматите се потапят в гореща вода за улесняване на процеса на белене и също се изпращат в месомелачка. Доматеното пюре се вари на огъня за 15 минути. Всички останали съставки се добавят към доматите и се задушават за 10 минути.

Следващата стъпка е стерилизация. Хайверът се поставя в буркани и се стерилизира за 30-40 минути, в зависимост от обема на контейнерите.

Мариновани чушки

Най-простият детайл е маринованите чушки. Има няколко възможности за маринати, но самият процес на готвене е от същия тип.

1. Изберете средно големи зеленчуци (8 кг), обелете и нарежете на 4-5 парчета по дължина.
2. Бланширайте за 1 минута;
3. Прехвърлете чушката в гореща марината за 4 минути, направена от 2 литра вода, 400 г захар, 4 супени лъжици. л. сол, зърна черен пипер, карамфил, чаша оцет и 400 мл растително масло.
4. Зеленчукът, заедно с маринатата, се изсипва в буркани и се покрива с капаци. Банките се обръщат с главата надолу, завиват се с одеяло и се оставят да се охладят напълно.

За да изглежда ястието апетитно, в един буркан се слагат чушки с различни цветове. Ще получите истински светофар.

Люта чушка

Такъв ароматен препарат е подходящ за всеки празник. За приготвянето му пълнежът първо се приготвя по технологията:

• прекарайте 1,5 кг домат през месомелачка;
• добавете 1 глава накълцан чесън, 5 с.л. л. захар и 3 с.л. л. сол, изсипете 3 с.л. л. растително масло;
• сместа се вари на слаб огън в продължение на 15 минути;
• потопен пипер, нарязан на 4 части в пълнежа и оставете да къкри още 15 минути;
• добавете 3 с.л. л оцет и навийте в буркани.

За вкус и желание към препарата се добавят подправки, например пипер, къри или куркума. Чесънът може да се хвърля и на малки цели скилидки.

Пилаф

Това е независимо студено предястие, много вкусно, засищащо и бюджетно. За да го приготвите, ще ви трябват 2 кг пипер, същото количество домат, 1 кг лук и моркови, 200 г задушен ориз.

Технология на готвене:

• доматите се нарязват на филийки;
• нарежете чушката на кубчета, нарежете лука на половин пръстени и нарежете морковите на ивици;
• оризът се измива под течаща вода, оставя се да престои във вода за 30 минути;
• съставките се смесват и изпращат в басейна;
• добавете 2 с.л. л. сол и захар, ½ с.л. растително масло, 40 г оцет;
• всички яхния за 1 час при постоянно разбъркване.

Готовият съд се прехвърля в горещи стерилизирани буркани и се усуква. По желание към празното се добавят подправки.

Хрупкава закуска от карфиол

Зелевите съцветия рядко се използват при прибиране на реколтата през зимата. По-често се яде прясно или замразено. Тази опция за приготвяне ви позволява да получите интересна салата. Благодарение на яркия си пипер и подправки, зелето, неутрално на вкус, получава страхотен вкус. За да приготвите ястие, от което се нуждаете:

• 1 кг червен и жълт пипер, нарязан на филийки;
• Разделете 300 г зеле на малки съцветия;
• нарязва се на тънки ивици по 150 г корен от целина и магданоз;
• накълцайте 4 скилидки чесън с нож.
• поставете всички зеленчуци в буркани на слоеве, поръсвайки с чесън;
• пригответе марината от 1 литър. вода, 2 с.л. л. сол и захар, няколко зърна черен пипер и 100 г оцет;
• бурканите се заливат с гореща марината и се оставят за 20 минути;
• маринатата се отцежда, отново се вари и бурканите се изсипват втори път, навиват се на руло и се покриват с одеяло.

Зеленчуците в саксията не губят своята плътност, остават хрупкави и ароматни поради подправките и чесъна.

Пипер с кисели ябълки

Комбинацията от чушка и ябълки изглежда много необичайна. Тази заготовка ще се хареса на любителите на сладките консерви. За нея изберете средно големи жълти и червени чушки, както и малки зелени ябълки.

Зеленчуците се нарязват на 2 части, плодовете - на 4. Почистват се от семена и прегради. След това трябва да кипнете вода и да бланширате храната за 2 минути. Зеленчуците и плодовете се поставят в буркани от един литър на слоеве и се заливат с гореща марината.

Рецепта за марината:

• 1 л. вода;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.л. канела;
• 1 супена лъжица оцет

Литровите буркани се стерилизират за 25 минути, обръщат се с капаците надолу и се изолират с одеяло. Както ябълките, така и чушките, според тази рецепта, придобиват необичаен вкус и аромат.

Есенното прибиране на пресни плодове и зеленчуци винаги отнема много време. Но нито една закупена от магазина индустриална опция не може да замести удоволствието, което човек получава, когато отвори консерва със собствена салата или марината. В допълнение към вкуса, домашните продукти се отличават с постоянно високо качество, тъй като продуктите, от които са приготвени, са преминали най-строгия контрол.

Как да превърнем чушките в хита на зимния сезон? Просто отворете друга домашна рецепта, приготвена според патентованата рецепта, добавете добра компания и малко забавно настроение към нея.