Две от най-простите, но най-вкусни рецепти за приготвяне на морковен хайвер за зимата

Как да си направим хайвер от моркови за зимата? Съпругът ми много обича тиквичките, винаги ги разточвам направо в кофи. Наскоро за първи път опитах хайвер от моркови от приятел. Не знам за съпруга ми, но ми хареса, толкова хубаво, малко сладко. Взех рецептата и веднага приготвих малка порция у дома. Но по някаква причина не ми се получи, получих съвсем различен вкус, кисел, вероятно, записах неправилно рецептата.

Консервираните зеленчукови гарнитури през зимата не могат напълно да заместят пресните зеленчуци и да осигурят на организма витамини. Но от друга страна те разнообразяват и правят каша, тестени изделия или картофено пюре по-вкусни, а също така могат да служат като намазка върху сандвичи, особено морковен хайвер. Има много рецепти за приготвяне на морковен хайвер за зимата. Този кореноплоден зеленчук е удивителен не само със своя богат цвят и приятен сладък вкус. Съчетава се добре и с други зеленчуци. Лук, домати, тиквички и дори гъби помагат да се направи вкусът на такъв хайвер по-богат и да се насити с допълнителни нотки.

Всеки вид морков е подходящ за прибиране на реколтата през зимата. Но най-вкусните ястия се получават от портокалови сортове, защото съдържат повече захари.

Как да си направим хайвер от моркови за зимата с лук

Класическата версия на хайвера е само кореноплодни зеленчуци с малко количество лук и чесън. Хайверът е вкусен, сладък, но с пикантна чеснова нотка. И изисква допълнителна термична обработка под формата на стерилизация, в противен случай може да "избухне" поради сладки моркови.

Хайверът се приготвя по този начин:

1. Измийте, обелете и настържете 3 кг моркови.
2. Изсипете 3 супени лъжици в казана. растително масло и задушавайте морковите за 10 минути.
3. През това време обелете и нарежете на килограм лук.
4. Добавете лука към казана и оставете да къкри още 15 минути.
5. Накрая сложете глава чесън, прекаран през преса, 5 с.л. л. сол и 150 г захар.
6. Оставете хайвера леко да се охлади и го смелете до гладка смес с блендер.
7. Върнете заготовката отново в котела, оставете да заври и добавете оцет (7 супени лъжици. L.). Оставете да заври и веднага поставете в 0,5 литрови буркани.
8. Стерилизирайте за 10 минути, навийте на руло.

Морков хайвер с домати без стерилизация

Благодарение на киселината, съдържаща се в доматите, такъв хайвер може да се съхранява добре дори без стерилизация. Освен това се оказва, че не е примамлив, с лека приятна киселост.

Има и друго значително предимство на рецептата, особено ако нямате много свободно време - тя се приготвя много бързо:

• завъртете 2 кг моркови и 1,5 кг домати през месомелачка;
• прехвърлете масата в котел, добавете растително масло (180 ml) и сол на вкус;
• оставете да къкри 2 часа;
• накрая сложете 100 г захар, 2 глави чесън, обелени и настъргани на ситно ренде, и 20 мл оцет;
• Оставете да къкри още 10 минути, черен пипер на вкус.

Всичко, хайверът е готов, остава само да го опаковате в стерилизирани буркани и да го навиете. И вместо да стерилизирате, увийте бурканите с топло одеяло и оставете, оставете ги да се охладят напълно.

Хайвер от моркови и тиква

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8