Как да си направим бутер тесто: проста и бърза рецепта
Всички обичат вкусни хрупкави бутерчета с различни пълнежи, но не всяка домакиня знае как да прави бутер тесто. Мнозина се обезсърчават от продължителния процес на валцуване, който придава на тестото желаната структура. Тази неприятна и рутинна работа обаче може да бъде избегната, ако използвате бърз метод за месене за бутер тесто без мая. Завършването ще отнеме около четвърт час, без да се брои процесът на охлаждане. Но резултатът е почти неразличим от готовото тесто, което купуваме замразено.
Какви съставки са необходими за тестото?
Така че, за да замесите еластично бутер тесто, ви е нужно много малко, а именно:
- брашно - малко повече от 0,5 кг (около 3,5 супени лъжици);
- вода - 1 супена лъжица .;
- масло - 1 опаковка с тегло 200 g;
- яйце - 1 брой (възможно е и без него);
- 1 ч.л. захар и сол;
- оцет - 1 супена лъжица. л.
Брашното (трябва да се пресее) може да отнеме малко повече или по-малко - всичко зависи от сорта. Но маслото трябва да е с добро качество. Освен това първо трябва да се извади от хладилника, така че маслото да стане меко.
Как да си направим бутер тесто?
Процесът на готвене е прост и е както следва:
- Изсипете вода в купа и разтворете сол и захар в нея.
- Разбийте в яйце, разбъркайте добре.
- Добавете оцет.
- Постепенно добавяйки брашно, започнете да месите тесто. Тя не трябва да се придържа към ръцете ви, но трябва да остане мека.
- Разделете получения детайл на 2 части, равни по тегло.
- Нарежете мекото масло на 2 парчета (по 100 г).
- Разточете бучка тесто на слой с дебелина не повече от 5 мм.
- Разпределете върху него половината масло със силиконова шпатула, опитвайки се да покрие напълно тортата.
- Разточете втората бучка тесто наблизо и поставете върху първата торта. Краищата на слоевете трябва да съвпадат възможно най-много.
- Намажете горната торта с останалото масло.
- Навийте заготовката на руло.
- Навийте рулото на кръг във формата на охлюв. Опаковайте в найлоново фолио и приберете в хладилника за няколко часа.
- Когато тестото се охлади, навийте охлюва на правоъгълник и го сгънете в плик.
- Готово бутер тесто може да се използва за печене директно или замразено.
От посоченото количество съставки на изхода се получават малко повече от 700 г тесто. Когато правите сладкарски изделия, по-добре е да го разтегнете с ръце, а не да го разточвате с точилка. Това ще направи вдишванията или слоевете торта по-дебели. И непосредствено преди поставяне във фурната, продуктите трябва да се поръсват с вода.