Как да направите вкусно домашно сирене със собствените си ръце

Съвременните технологии позволяват на готвачите да създават всички нови видове млечни продукти. Предприемчивите домакини сами приготвят вкусно домашно сирене, използвайки доказани рецепти. Основата на продукта е млякото и неговите производни като кефир, кисело мляко, заквасена сметана. За да подобрите вкуса на любимото си лакомство, добавете яйца, билки и различни подправки. А солта се слага в зависимост от предпочитанията на членовете на семейството. Опитните готвачи знаят как да правят сирене у дома бързо, лесно и с вкус. Помислете за най-популярните рецепти за древен млечен продукт. Всеки от тях има свой уникален вкус и аромат.

Неизменната традиция на предците

Когато учените открият древни писания в земята, това предизвиква възхищение и радост. Истинските фенове на вкусната храна изпитват подобни чувства, след като са открили интересна рецепта у дома. Ще научим как нашите скъпи предци са приготвяли домашно сирене.

Обикновено те взимаха традиционни продукти:

• прясно извара;
• пълномаслено мляко;
• масло;
• пилешки яйца;
• сол;
• сода за хляб.

Несложният процес, като правило, започва от смилането на извара. Продуктът се поставя в дълбока тенджера. С помощта на вилица омесете, за да отстраните всички бучки. Получената маса се излива с мляко и се поставя на слаб огън. Разбърквайте от време на време, наблюдавайте промяната в течността. Появата на зеленикава суроватка показва, че е време да преминете към следващата стъпка.

В обемно гевгир с малки дупки поставете тензух, сгънат няколко пъти. Поставете го върху празен контейнер. Изсипете получената каша и разбъркайте внимателно с лъжица, докато излишната течност излезе.

Някои домакини оставят продукта за 30-40 минути, за да изчезне естествено суроватката.

Поставете парче масло в чиста тенджера и сложете на огън. Когато се разтопи, прехвърлете варената сирена. Добавете разбитите яйца, сол и сода за хляб... Всички съставки се смесват интензивно с лъжица или дървена шпатула, така че продуктът да не изгори. След това вземете подходящ контейнер. Покрийте го със стреч фолио и разпределете горещата маса. Със шпатула дайте необходимата форма. След охлаждане продуктът е готов за употреба.

Домашно сирене със специален вкус

За да придадат на продукта пикантен цвят, кулинарните експерти използват допълнителни съставки. Помислете за творчество с млечни лакомства.

За случая ще ви трябва:

• мляко с всякакво съдържание на мазнини;
• дебела заквасена сметана;
• лимонов сок;
• сол.

Млякото се изсипва в просторна тенджера. Добавете заквасена сметана. Посолете и сложете на огън. Оставете да заври.

Лимонът се разрязва наполовина. Изцедете сока. Прецедете през тензух, за да не попаднат парчета кора в съда. Добавете го към кипящата млечна смес.

Разбърквайте непрекъснато, докато от него излезе бистър серум. След това тиганът се отстранява от огъня. Получената течност се филтрира през тензух, сгънат на няколко слоя. Изварата ще остане на повърхността. След това продуктът се увива в тензух и се поставя под налягане за около 1,5 часа. Когато течността изчезне напълно, разпределете домашното сирене върху чиния. Нарежете на парчета и сервирайте заедно със семейното хранене.

За товар можете да използвате буркан или тенджера с вода.

Холандско сирене в славянски стил

За да получите качествен млечен продукт, кулинарните експерти съветват да се придържате към доказан работен процес.В противен случай няма да можете да направите домашно холандско сирене.

Една проста рецепта за вкусно домашно сирене включва класически набор от съставки:

• нискомаслено извара;
• пълномаслено домашно мляко;
• масло;
• няколко пилешки яйца;
• сол;
• сода за хляб;
• лимонов сок.

Масата на изварата се омесва старателно върху плоска чиния. Придава му еднородна текстура.

В контейнера се налива домашно мляко. Поставете пюре от извара в него. Разбъркайте и сложете на умерен огън. Без да оставяте продукта, гответе около 15 минути на тих огън. След това го изсипете в тенджера, като го филтрирате през няколко слоя марля.

Докато инверсията напуска масата, пилешките яйца се разбиват в отделен съд в плътна пяна. Солта се добавя постепенно. Разбъркайте.

На огъня се поставя просторна тенджера с вода. Докато се затопля, сложете изцедената сирена в купа. Добавят се яйца, разбити със сол и масло. След това го потопете във вряща вода. Разбърквайки непрекъснато около 10 минути, наблюдавайте как се образува холандското сирене у дома. Когато масата стане изключително гъста, добавете сода за хляб и изсипете лимонов сок. Това придава на сиренето ефирна консистенция. Готовият продукт се поставя в намазнена форма и добре се изравнява. Охладеното холандско сирене се нарязва и сервира със сутрешен чай или кафе.

Кремообразен продукт в американски стил

Каквито и рецепти за домашно сирене да предлагат готвачите, важно е да им подадете ръка. В противен случай те завинаги ще останат на хартия или в Интернет. Нека се запознаем с една проста опция за приготвяне на продукт в стила на американските традиции.

За ястието се нуждаете от компоненти:

• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• натурално кисело мляко без добавки;
• сол;
• лимонов сок.

Всички съставки се смесват в един съд. Смесете добре. Ефектът на лимоновия сок върху млечните продукти ще доведе до зърна сирене. След това масата се изсипва в гевгир, покрита с чиста марля, сгъната на няколко слоя. Увийте внимателно и поставете товара върху него.

За да се направи домашно сирене в американски стил с отлично качество, продуктът се изпраща в хладилника за 12 часа.

Когато определеното време изтече, масата се освобождава от марлята. Придайте му красива форма. Разстелете върху чиния. Нарежете и сервирайте.

Творчески подход към създаването на ястия

Понякога през лятото домакинята губи бдителност и млякото изведнъж се вкисва. Може да се изхвърли или да се даде на домашни любимци. Но мъдрите кулинарни експерти го използват, за да приготвят шикозен деликатес. Освен това те знаят какво да добавят към домашното сирене за ексклузивно лечение. Ето една от оригиналните рецепти.

Необходими са прости съставки:

• кисело мляко;
• пилешки яйца;
• шушулка лют пипер;
• сол;
• сладка чушка;
• копър.

Зелените, българските и лютите чушки се нарязват внимателно. Разбийте пилешките яйца с щипка сол в дълбока купа. Кисело мляко се слага първо на котлона на слаб огън. Когато се появят зърна сирене, оставете да заври.

На следващия етап разбитите яйца се изсипват, като непрекъснато се разбъркват продуктите с шпатула. Оказва се буйна млечна маса, която се вари в продължение на няколко минути.

След това добавете нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре, след 5 минути добавете зелени копър. Готовият продукт се филтрира през тензух. Изцедете останалата течност.

Оформено домашно сирене със зеленчуци и билки. Те се изпращат в хладилника до сутринта. Преди сервиране се нарязва на малки филийки с дебелина около 0,5 см.

По желание копърът може да бъде заменен с рукола или зелен босилек.

Както можете да видите, домашното сирене е особено популярно сред креативните готвачи. Те не се страхуват да експериментират. Избират се различни компоненти, за да се получи интересен вкус на продукта. Те се опитват да се придържат към установените препоръки и древните традиции в готвенето.В резултат на това те редовно ядат здравословен млечен продукт за закуска или обяд.

Видео рецепта за приготвяне на вкусно сирене