Как да съхраняваме морковите до пролетта - надеждни начини да не загубим богата реколта
Както знаете, отглеждането на моркови е половината от битката, също толкова важно е да се запази реколтата. Не можете да приберете много в хладилника и това заема много място в избата, а освен това може да започне да покълва или да гние. Но ако знаете как да държите морковите в земята до пролетта, тогава можете да спестите плодовете и да спестите място в мазето. Това несъмнено е основното предимство на "земния метод". Понякога, в особено плодородна година, не знаете какво да правите с продуктите, получени от вашата упорита работа. Освен това, като оставите морковите в земята за зимата, спестявате не само място, но и времето, което трябва да отделите за почистване.
Разбира се, съхранението в земята е възможно само ако живеете в частна къща и имате свободна площ. Но много граждани също се стремят да правят запаси от зеленчуци за зимата, но този метод не им подхожда. Няма значение, защото дори при скромни апартаментни условия можете да намерите място и да спестите дори няколко кофи сочни кореноплодни растения.
И още един важен нюанс: срокът на годност и качеството на зеленчуците зависят от навременността на реколтата. Важно е да изкопаете морковите навреме, не по-рано или по-късно от датата на падежа. След това ще лежи дълго и ще остане сочно. Кога това може да се направи и как да се запази реколтата през зимата и ще бъде обсъдено днес.
Кога да копаем моркови
От друга страна, не бива да прекалявате и с леглата с моркови. Тогава ще има излишък от захар, която веднага се „кълва“ от различни вредители. Така че съществува риск от изпращане на зеленчуци за съхранение заедно с моркова муха. Те също ще се превърнат в вкусна стръв за плъхове и мишки. Те също така обичат да опитат сладката портокалова пулпа.
Дори на етапа на закупуване на семена, обърнете внимание на времето за узряване на реколтата. Те се различават значително при ранните и късните сортове. Въпреки че самата култура ще ви каже кога да започнете да копаете. След узряването на подземната част на растението, надземната започва постепенно да отмира. Пожълтяването на долните листа ще бъде сигнал за прибиране на реколтата.
Как да подготвим зеленчуците за съхранение
Не бързайте веднага да скривате морковите в избата - тя трябва да премине през процеса на подготовка, а именно:
- Отрежете върховете.
- Прегледайте и отделно сгънете плодовете, оцапани от вредители или случайно повредени по време на копаенето. Те не са подходящи за съхранение, но в кухнята все пак могат да се използват след резитба.
- Разпределете морковите на един слой и изпуснете въздуха.
- След това поддържайте плодовете на хладно до 2 седмици (около 10 ° C).Ако сте пропуснали някои развалени зеленчуци по време на процеса на подбор, през това време те ще се „покажат“.
Повторно сортирайте зеленчуците точно преди да отидете на съхранение.
Как да съхранявате морковите
Корените са изкопани, сортирани и изсушени - време е да започнете да ги съхранявате. Има много начини да направите запаси от витамини и да си осигурите зеленчуци за цялата зима. Всичко зависи от това къде точно ще лежат. И вече, въз основа на това, има определени препоръки за условията на съхранение.
И така, можете да използвате следните места за съхранение на моркови:
- хладилник;
- мазе или изба;
- земята.
Как да съхранявате морковите в хладилника
Колкото и да е добър хладилникът, пресните зеленчуци няма да могат да лежат дълго в него и пак ще започнат да се влошават. Но фризерът е чудесно място с оптимални условия. Ето защо за един апартамент най-добрият начин е да замразите морковите. Измийте го, обелете и настържете или нарежете. Разделете в торбички и поставете във фризера. По-добре е да вземете малки опаковки, тогава ще бъде много удобно да използвате празния един или два пъти.
Как да съхранявате морковите в избата (мазето) през зимата
Високото ниво на влажност и прохлада в изба или мазе е точно това, от което зеленчуците се нуждаят за отлично качество на съхранение. За да се запазят до следващата реколта, морковите се поръсват с естествени материали, а именно:
- дървени стърготини;
- пясък;
- глина;
- мъх;
- кора от лук.
Тези методи могат да се използват и у дома (което означава апартамент). Вместо мазе, в този случай ще има балкон или лоджия, при условие, че ги изолирате, но през зимата там не е горещо. Разбира се, влажността е малко проблематична, но се осигурява ниска температура. Зеленчуците е малко вероятно да останат през цялата зима, но ще могат за няколко месеца.
Освен това можете да съхранявате моркови и в хладни помещения, като използвате специални контейнери или устройства:
- големи емайлирани саксии;
- найлонови торбички или големи торбички;
- хранителен филм.
Нека разгледаме всеки метод по-подробно.
Стърготини
Пригответе чисти кутии, картон или пластмаса, само така че да няма дупки, особено големи. Изсипете слой дървени стърготини на дъното, поставете плодовете отгоре, отново напълнете дървените стърготини. Продължете да пълните контейнера, като изсипете морковите. Най-горният слой трябва да бъде дървени стърготини. Те поддържат влагата, зеленчуците остават твърди, но не покълват.
Премахнете дървените стърготини от иглолистни дървета, ако е възможно. Такъв материал съдържа фитонциди, които няма да дадат шанс на гъбички и други заболявания.
Пясък
Подобно на метода за дървени стърготини, сложете морковите в кутии, като ги поръсите със слоеве пясък с дебелина най-малко 3 см. Той трябва напълно да покрива предишния ред кореноплодни зеленчуци. По-добре е да използвате пясък, който е глинест и мокър, тогава плодовете няма да се изпарят толкова бързо от собствената си влага. Освен това пясъкът ще поддържа температурата вътре в кутията и ще предотврати гниенето.
Старите кофи ще работят вместо кутии.
Глина
За да резервирате моркови за съхранение, глината трябва да се накисва предварително и да се приготви разтвор. Тя трябва да е достатъчно течна, като заквасена сметана, но така че да не може да се отцеди бързо. Първо, напълнете сухата глина с вода и я оставете за един ден да кисне. Разбъркайте на следващия ден, добавете още вода - отгоре трябва да има слой вода с дебелина 2 см. Оставете да престои още 3 дни.
Можете да обработите моркови с глинеста маса по два начина, от които да избирате:
- Поставете плодовете в чекмедже, покрийте с глина и оставете да изсъхнат. Поставете втория ред моркови и отново покрийте с глина. Повторете, докато стигнете до върха на кутията.
- Потопете всеки кореноплоден в течна глина и оставете да изсъхне, за да образува коричка. След това просто го поставете във всеки контейнер и го спуснете в мазето.
Във втория случай, преди да създадете глинена кора, препоръчително е първо да третирате морковите с разтвор на чесън. Разредете 1 супена лъжица в 2 литра вода. настърган чесън и потопете плодовете в него, преди да го потопите в глината. Това ще осигури допълнителна защита срещу гниене.
мъх
Особеността на мъха е, че той не само поддържа добре влагата, но и осигурява на плодовете въглероден диоксид. И също, което е важно, ако имате богата реколта и носите далеч, кутиите няма да са толкова тежки, колкото с глина. Технологията е същата като при дървени стърготини и пясък: сгънете морковите, разстилайки мъх между слоевете.
Кора от лук
Подобно на иглолистните дървени стърготини, лукът е богат на етерични масла и фитонциди. Тези качества се запазват и в обвивката му, която служи като отличен материал за изливане на слоеве моркови в кутии. В резултат на това влагата се поддържа на оптимално ниво и патогенните бактерии умират. Коренеплодите ще лежат дълго време, докато те не гният и не покълват.
Добавете отпадъците след обелване на чесъна към кората от лук - това само ще засили бактерицидния ефект.
Саксии с емайл
Методът има някои разлики от предишните: морковите ще трябва не само да се белят от блатовете, но и да се измиват. В същото време не забравяйте да отрежете опашката, а след това поставете зеленчуците на слънце, за да стегнете разфасовките. Изсушените моркови плътно се набиват "стоящи" в тенджера, без да се поръсват нищо. Просто покрийте отгоре с хартиена кърпа и след това капак на гърнето. Каква е тайната не е напълно ясно, но домакините, които предпочитат да консервират морковите по този начин, твърдят, че стоят дълго време, до пролетта.
Чанти
Друг добър начин да съхранявате морковите у дома, ако знаете как да ги използвате правилно. На първо място, торбите трябва да са филмови, големи пластмасови торбички ще свършат работа. Още един нюанс - морковите трябва да „дишат“. Това означава, че чантите не могат да се връзват. Вътре количеството въглероден диоксид се повишава, което, напротив, води до гниене на плодовете. Но влажността дори в развързани торби се поддържа поне 95%. Затова просто сгънете немитите моркови и ги оставете отворени.
Ако по някаква причина зеленчуците в торбите или торбите са вързани, направете вентилационни отвори. Появата на конденз в торбите показва висока влажност в самата изба. За да предотвратите поемането и поникването на зеленчуците, поставете суха вар до него.
Хранителен филм
Вариантът с филм е една от най-новите тенденции, тъй като преди нямаше такъв материал. Вместо него обаче са използвали вестник, в който е бил увит всеки морков. Направете същото с филма: увийте корените, за да не се допират един до друг. "Облечени" в защитен филмов костюм, сложете морковите в кутии и ги изпратете в мазето за зимата.
Как да съхранявате морковите в земята до пролетта
Трябва да се отбележи, че съхранението в земята има своите недостатъци. Плодовете могат да бъдат повредени от вредители, също така ще бъде трудно (и невъзможно през снежната зима) да ги получите бързо. Този метод се използва главно за дългосрочно съхранение, до пролетта.
И така, има две възможности за съхранение на моркови в земята:
- в градината без копаене;
- в ямата.
Независимо от метода, който използвате, зоната, където се намират леглата или ямата, не трябва да се наводнява. В противен случай можете да загубите цялата реколта, защото корените просто ще изгният.
Оставяме морковите в градината до пролетта
Този метод има едно ясно предимство: дори не е нужно да изкопавате плодовете. Но не забравяйте да почистите самите лехи от плевели, за да не презимуват и те. Когато върховете започнат да отмират, отрежете остатъците до нивото на земята.
Сега организирайте подслон за морковено легло - "пай", като последователно го покривате или покривате със следните слоеве:
- едър речен пясък (дебелина на слоя до 5 см дебелина);
- филм;
- дървени стърготини;
- филм.
Покривайки леглото, уловете съседната зона най-малко 1 м, така че почвата да не замръзне. Не забравяйте да сложите нещо тежко отгоре, в противен случай вятърът ще отнесе филма.
Моркова земна яма
За този метод корените ще трябва да бъдат изкопани, изсушени и сортирани, оставяйки само непокътнати. След това изкопайте дупка с ширина 50 - 100 см. Дълбочината зависи от регионалния климат. На юг ще са достатъчни 30 см, но в средната лента са ви необходими 0,5 м или повече. Напълнете дъното на дупката със слой пясък (около 5 см) и сложете морковите на слоеве, като ги поръсите с пясък. Преди да достигнете върха на костилката 10 см, покрийте плодовете с пясък. Покрийте отгоре с добър слой пръст, за да образувате могила.
Остава само допълнително да покриете земната дупка с листа, смърчови клони и не можете да се притеснявате, че морковите ще замръзнат.