Как да използваме артишок от Ерусалим и как е полезен за организма
Расте като картоф, има вкус на ряпа, а ако се изпържи е почти картоф ... Това е артишокът от Йерусалим, грудково растение от семейство Астер. Ако все още не знаете как да използвате артишок от Ерусалим, съветваме ви да започнете запознаването си със зеленчука възможно най-скоро. Сочните стъбла и леко рошавите листа са отлична витаминна добавка към диетата на селскостопанските животни. Но истинската стойност на артишока се крие в неговите корени, или по-скоро в клубените, които се образуват върху тях. Скрита под тънката кремообразна кафява кожа е плътна и подхранваща пулпа. Съдържа много витамини и минерали, така че кореноплодният зеленчук е не само вкусен, но и много полезен.
По химичен състав артишокът от Йерусалим наподобява картофи, но го превъзхожда по хранителна стойност. Ястия, направени от грудки, насищат тялото по-бързо и за дълго време. Като пасище за животни, артишокът от Йерусалим оставя след себе си фуражно цвекло. Птиците, хранени с грудки, започват да носят няколко седмици по-рано, докато кравите имат повече млечност и по-високо съдържание на млечни мазнини.
Как да използвам артишок от Йерусалим
Клубените са универсален продукт. Вкусни са както варени, така и пържени или печени. Можете да приготвите много ястия от артишок от Йерусалим, например:
- Просто изпечете, изпържете или сварете грудките, както обикновено картофите.
- Гювеч. Настържете и задушете пресни грудки в малко олио. Поставете върху лист за печене, покрийте със смес от мляко, яйца и грис.
- Хайвер. Накълцайте или настържете грудките, задушете и накълцайте в блендер. Разбъркайте доматеното пюре и сотираните моркови и лук. Добавете подправки на вкус. Поставете в тенджера и оставете да къкри под капак във фурната за един час.
- Витаминна салата. Настържете или нарежете две пресни грудки, добавете ситно нарязани краставици и домати (също по две парчета). Подправете с олио (за предпочитане ленено семе), добавете билки и сол.
- Зеленчукова супа. Сварете грудките с моркови, лук, чушки, броколи и целина.
Можете също така да направите здравословен сок от артишок от Йерусалим. За тези цели са подходящи стъбла, които са смачкани под преса или грудки, преминали през сокоизстисквачка.
Защо артишокът от Йерусалим е полезен?
Редовната консумация на кореноплодния зеленчук помага за прочистване на организма от токсини и токсини. Поради високото си съдържание на желязо се препоръчва за пациенти с анемия. Суровите плодове стабилизират кръвното налягане, а варените нормализират чревната микрофлора. Артишокът лекува стомашно-чревни заболявания и е включен в диетата при захарен диабет, тъй като не води до рязко покачване на кръвната глюкоза. Той също така премахва киселини и служи като отличен холеретичен агент.