Как да изберем вкусен пъпеш?
Лятото радва не само с топлина, но и с разнообразие от здравословни плодове и зеленчуци, които не могат да бъдат намерени по рафтовете през зимата. Към тях принадлежи и пъпешът. За да не се разочаровате от закупения продукт, когато се приберете у дома, трябва да знаете как да изберете правилния вкусен пъпеш.
На първо място, по-добре е да купувате пъпеш от доверени доставчици, продаващи в магазини за зеленчуци или на пазара. Спонтанните пазари по пътя не са подходящи за тази цел, тъй като зеленчуците абсорбират добре отработените газове и други вредни вещества. Такъв пъпеш само ще навреди на тялото.
След като сте решили мястото за покупка, трябва внимателно да разгледате пъпеша и да обърнете внимание на такива външни признаци:
- цвят и плътност на кората;
- миризма на пъпеш;
- тегло и форма на плода;
- състоянието на дръжката.
Цвят и плътност на кората от пъпеш
Зрял пъпеш ще бъде плътно жълто (или оранжево). Петното от страната на пъпеша, което докосва земята, също трябва да е жълто. Ако в цвета на петно преобладават по-светли тонове, това означава, че пъпешът е бил набран преди да е имал време да узрее.
Няма да е излишно да почукате по пъпеша: тъпият звук, издаван при почукване по твърдата кора, показва зрялост. Но ако самата кора се огъва при натискане и е мека на допир, това означава, че пъпешът е узрял твърде отдавна. Това се доказва от наличието на пукнатини, през които освен това могат да проникнат различни бактерии.
Аромат на пъпеш
Препоръчително е да купувате пъпеш в топлите, дори горещи дни. При повишени температури сладкият, опияняващ аромат на зрял пъпеш се усеща по-добре, отколкото при хладно време. Ако сладостта на аромата надвишава миризмата на трева, пъпешът все още е зелен и не е подходящ за консумация.
Тегло и форма на плода
"Естественият" пъпеш, отглеждан в градината без използване на неограничени химикали, тежи средно около 3 килограма. Ако люспите показват повече, пъпешът или се внася, или е усърдно обработен. Определено не си струва да купувате такъв плод, едва ли ще бъде вкусен.
Опитните любители на пъпешите твърдят, че те също трябва да бъдат избрани въз основа на техния род, тъй като пъпешите за момичета са по-вкусни. Ако пъпешът има формата на овал, по-плосък отдолу - това е "момиче", освен това страничното петно на такъв пъпеш ще бъде по-голямо и по-отчетливо, отколкото на "момчетата".
Състояние на стрък
При избора на пъпеш трябва да се обърне специално внимание на състоянието на дръжката. Вкусният зрял пъпеш е напълно сух. Ако опашката е само леко увяхнала и зелена, тогава самият плод ще бъде безвкусен, тъй като не е имал време да узрее.
И последният съвет: когато избирате пъпеш, не трябва да купувате нарязани плодове. Половината, увита във филм, може и ще бъде вкусна и узряла, но не и фактът, че е полезна. Чрез мръсен нож или немити ръце на продавача можете да закупите неприятна изненада с пъпеша.