Три начина за замразяване на патладжан за зимата във фризера

Как да замразим патладжаните във фризера за зимата? Синът не можеше да ги понесе през цялото си детство и наскоро изведнъж се влюби. Опитах се да се подготвя малко миналата година, но когато се стопят, стават много меки. Те губят формата си и вече не знаете какво да готвите от тях. Просто си помислих, мога ли да ги сваря преди това?

Всички се опитваме да направим възможно най-много витаминни резерви, за да поглезим семейството си с вкусни и здравословни ястия през студения сезон. И ако всяка домакиня има плодове, тогава за консервиране най-често се използват някои зеленчуци, например патладжани. И е напълно напразно, защото знаейки как правилно да замразявате патладжаните за зимата във фризера, можете да спестите максимум полезни вещества.

Какъв е проблемът с този метод за събиране на сини? Те просто имат много сочна и твърда пулпа, която често губи текстурата си след размразяване. За някои зеленчуците са твърде твърди, сякаш каучукови. Други домакини се оплакват, че след това просто се разпадат. Но това не бива да ви спира, защото все още има надежден метод за замразяване и има повече от един.

Как да замразим патладжаните за зимата във фризера - три доказани начина

За да се гарантира, че зеленчуците не само запазват витамините си, но и остават твърди и вкусни, не е достатъчно само да ги поставите в камерата. Сините трябва да бъдат подготвени предварително: изсушете, изпечете или поне бланширайте преди полагане.

Замразяване на изсушен патладжан

Сушенето не означава превръщането на зеленчуците в чипс. Просто трябва да ги изсушите малко в бърз режим, така че пулпата да загуби част от влагата. Измийте плодовете, обелете ги, ако искате, и ги нарежете на филийки или кубчета, както искате.

Сега изпратете детайла за сушене, като използвате вашия избор:

1. Електрическа сушилня. Задайте температурата на не повече от 60 ° C и таймера за 2 часа.
2. Фурна. Температурата може да се увеличи до 70 °, но времето може да се намали с един час.
3. Микровълнова печка. Чудесен начин, ако няма време и всичко трябва да се направи бързо. Поставете нарязаните зеленчуци на един слой върху съд и поставете за 2 минути на максимална мощност.

Когато сушите синьо във фурната, не затваряйте напълно вратичката.

Замразените по този начин зеленчуци са леко изсушени, набръчкани на вид. Просто ги поставете във вряща вода за няколко минути преди по-нататъшна употреба и те ще се върнат към предишния си обем отново.

Запечен замразен патладжан

Ако имате нужда от цели плодове, тогава е най-добре да ги изпечете веднага и да приготвите полуфабрикат. Измийте сините, поставете върху лист за печене и печете в газова или електрическа фурна за 20 минути. Няма разлика къде, просто не забравяйте да зададете температурата на поне 200 °. След това ги дръжте под натиск. Когато сините се охладят, просто ги сложете в торбички, дори не е нужно да ги почиствате. През зимата тези патладжани са чудесни за пълнеж или за гювечи.

Как да бланширам патладжан преди замразяване

Краткосрочната обработка на зеленчуци във вряща вода също ще ги спаси от част от течността. Методът обаче е подходящ само за натрошено синьо. Нарежете ги на филийки или кубчета и веднага след като водата в тигана заври, я спуснете за 1-2 минути. След това поставете в сито, така че водата да е стъклена и може да бъде изпратена до тавата и до фризера.

Замразяване на патладжан за зимата по различни начини: печени, варени, сурови