Как да замразим зелените за зимата - правене на полезни консумативи

Кажете ми как да замразя зелените за зимата? Тя е живяла повече от половината от живота си в просторна частна къща; през лятото винаги е била под ръка билкова градина. През зимата помагаха големи прозорци, на които се отглеждаха копър, магданоз и много други подправки. В упадъчните му години стана трудно да се работи в градината и близо до къщата и те решиха да се преместят в апартамент. Всичко е наред, но три прозореца са много малко и сега трябва да си купите зеленина, тъй като няма къде да поставите тави. Онзи ден си купихме фризер, ще се подготвя за сезона, така че е по-евтино. Какво съветвате?

Какво представлява салата или борш без ароматно клонче копър и магданоз? Всички се опитваме да държим такива билки винаги в кухнята и един от начините да се запасим с тях е да ги замразим. Има няколко начина за замразяване на зелените за зимата, но като цяло всички те са прости. Най-важното е къщата да има поне хладилник с фризер, който да запази подправките до следващия сезон. След като вземете в градината или закупите на пазара растения, които се използват във вашата кухня, можете спокойно да започнете да замразявате.

Могат ли всички билки да бъдат замразени

Замразяването е най-добрият начин за запазване на зеленчуци, плодове и дори зеленчуци, без да губите витамини. Той обаче има и някои нюанси и те са свързани с характерните черти на растенията. Имайте предвид, че колкото по-сочна е свежата трева, толкова повече тя ще загуби течност и ще стане кашиста след размразяване.

Така че те се "държат" добре при замръзване и след:

• магданоз;
• копър;
• целина;
• киселец;
• спанак;
• коприва.

Но замразеният зелен лук губи пикантния си вкус и става воднист. Превръща се в безвкусна трева и размразени листа от маруля.

Как да замразим зелените за зимата

Има няколко начина за замразяване на билки и всяка домакиня има свой собствен фаворит. Тук няма ясни препоръки, всичко зависи от това, което най-много ви харесва и дали имате свободно време. Преди да започнете прибирането на реколтата обаче, не забравяйте да измиете добре билките и да ги оставите да изсъхнат. Абсорбира излишната влага добре с хартиена или памучна кърпа. Разстелете измитите зеленчуци върху тях и тогава върху него няма да има парченца лед.

И така, можете да приготвите зеленчуци във фризера:

1. Нарязан. Това е много удобен метод, но отнема много време, особено ако обемите са големи. Нарежете подправките, както обикновено ги използвате, и подредете в малки торбички.
2. В лед. Поставете нарязаните зеленчуци в ледена форма и покрийте с вода. Такива пикантни кубчета се съхраняват дълго време, а зелените в тях са най-пресните.
3. Гроздове. Бързо и удобно е не само да се набави, но и след това да се използва. Подредете копъра и другите подправки на малки гроздове. Завийте ги във фолио или торбичка с форма на наденица. Когато имате нужда, просто го отворете, нарязайте го на малко и приберете останалото обратно. Веднага можете да разнесете клонките на поднос и вече замразени да ги сложите в торбички.

Съхранявайте замразени билки със зеленчуци. Но не е препоръчително да се поставя върху месо и риба, за да не се насити миризмата им.

Три начина за замразяване на зелените - видео