Как да готвя нежни, сочни и ароматни френски картофи със собствените си ръце

пържени картофки Отвъдморските деликатеси отдавна привличат вниманието на опитни готвачи, които искат да се научат как да ги готвят в кухнята си. Те включват пържени картофи - известно ястие от миналия век. За първи път е приготвен в кралския двор от опитен френски задграничен готвач. Оттогава мина много време, а кулинарните специалисти са креативни хора, така че оригиналната версия на ястието се промени драстично. Но уникалният вкус на кралския деликатес остана непроменен.

обилно ястие

Френските картофи се считат за самодостатъчно обилно ястие, което хармонично съчетава най-изисканите продукти: картофи, месо, твърдо сирене и гъби... Интересно е, че основният компонент на кралското ястие е телешкото месо, което лесно може да бъде заменено със свинско месо.

Вкусът няма да бъде засегнат. Поради факта, че твърдото сирене се топи при висока температура, деликатесът е много по-сочен и по-ароматен. Останалите компоненти могат да бъдат избрани, показвайки лично въображение. Ето защо има много възможности за това как да приготвите френски пържени картофи. Помислете за най-достъпните рецепти с подробни инструкции и снимки.

За успешното създаване на кралско ястие са подходящи свинско каре, шийка или шунка. Месото трябва да има пружинен характер.

Прочетете също: картофи zrazy - прости рецепти!

Изискан деликатес с майонеза

Повечето готвачи, създавайки вкусни шедьоври, използват майонеза в своя бизнес. Именно тази съставка придава специален вкус на популярните ястия. Нека се запознаем с интересна рецепта за френско месо във фурната с картофи, която включва известния дресинг. Първо, опитни готвачи изучават списъка на съставките:

свинско месо (шунка);
твърдо сирене ("руски");
големи картофи;
син лък;
мляко;
майонеза (нискомаслена заквасена сметана);
пикантен пипер;
розмарин;
берберис (горски плодове);
млян черен пипер;
хмел-сунели;
сол.

Препоръчително е броят на продуктите да се подбира индивидуално, в зависимост от размера на съда за печене.

Подробна рецепта за приготвяне на картофи на френски във фурната се състои от следните операции:

Картофите се обелват и нарязват на кръгли филийки. Син лук - пръстени. Свинско месо - на тънки плочи през влакната. Твърдото сирене се настъргва с груба основа.
Разстелете филийки картофи върху намазнена тава за печене, така че да няма празни места.
След това се осолява и поръсва с розмарин.
Върху картофите внимателно се поставят месни чинии, плодове от берберис. Подправете със сол и черен пипер. Любителите на пикантни ястия слагат резени люта чушка без семена до свинското месо.
Разпределете синия лук върху месото и солта.
Следващият слой са картофените кръгове. Те се полагат равномерно, запълвайки цялата площ на формуляра. Добавят се сол и розмарин.
Покрийте горния слой картофи с настърган кашкавал и пригответе пълнежа.
Майонезата се смесва с прясно мляко. Разбъркайте до образуване на хомогенна маса.
Тази смес се изсипва върху картофите, така че да запълни напълно листа за печене. Тези, които не обичат майонезата, добавят към заквасена сметана, мляко и хмел-сунели. Разбъркайте и изсипете продукта.
Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете в него лист за печене и печете около 60-90 минути. Времето зависи от естеството на месния продукт.

Готовото ястие се сервира с кисело зеле (през зимата) и зеленчукова салата (през лятото) и вино.

За да улесните нарязването на месото на тънки ивици, препоръчително е да го поставите във фризера за 60 минути.

Шикозно ястие за активни хора

Човешкият организъм постоянно се нуждае от допълнително хранене, което получава от висококалорични храни. Мъдрите домакини се опитват да готвят точно такива ястия за домакинството си.

Помислете за проста рецепта за френски картофи с кайма, която включва следните компоненти:

смесена кайма (свинско, пилешко и телешко);
големи картофи;
крушка;
майонеза;
твърдо сирене ("руски");
подправки, сол.

Стъпки за приготвяне на кралско ястие:

Нарежете обелените картофи на средно големи филийки и поставете върху намазнена тава за печене. Подправете с подправки и сол.
Лукът се обелва, измива и нарязва на равномерни пръстени. След това се излага върху картофите, запълвайки всички кухини.
Следващото ниво е кайма. Нанесете го на равномерен слой, за да покриете напълно предишните съставки. Отгоре се подправят подправки и сол.
Каймата се залива обилно с майонеза и се поръсва с настърган кашкавал. Печете на 200 ° C за около 60 минути.

Лесна закуска

Смята се, че за здравословна диета е необходимо да се определи време за лека закуска. Какви ястия са подходящи за такова хранене?

Много хора харесват пържени картофи с пиле, които се приготвят от наличните съставки:

пилешко филе;
картофени клубени;
домати;
лук;
твърдо сирене;
майонеза;
растителна мазнина за смазване;
подправка;
сол.

За да направите картофите сочни и меки, препоръчително е месото да се покрие плътно с майонеза и стърготини от сирене.

Ръководство стъпка по стъпка за създаване на ястие:

Картофените клубени се белят, измиват и след това се нарязват на малки кръгчета.
Когато са малко сухи, подправете с подправки, сол и сложете върху тава, намазана с растителна мазнина.
Пилешкото филе се нарязва на кубчета. Добавете черен пипер и сол. Разбъркайте и оформете ниво над картофите.
Нарежете лука на ситно, след което поръсете пилето.
Доматите (на кръгчета) се поставят върху лука и се заливат с майонеза.
Последното ниво - поръсете продукта със стърготини от сирене и покрийте контейнера с капак. Фурната е предварително загрята до максимална температура от 180 ° C. Поставете там формата и печете около 45 минути.
Сервира се с пресни зеленчуци и билки.

За да получите златистокафява коричка, препоръчително е да махнете капака от тигана, след което да печете още 10 минути.

Изискано допълнение - шампиньони

Картофи във френски стил с гъби често се приготвят както за семейно хранене, така и за празнично угощение. Ястието включва:

картофи;
твърдо сирене;
Шампиньон;
парче масло;
майонеза;
ябълки;
чесън;
зехтин;
индийско орехче;
подправки на вкус;
магданоз;
сол.

Френската рецепта за картофи с гъби се състои от няколко прости стъпки:

Обелените картофи се нарязват на четири равни парчета. Поръсете със сол, подправка, индийско орехче. Смесете добре.
Шампиньоните се нарязват на четвъртинки. Ябълките са разделени на 8 филийки. След това съставките се смесват с картофи и се заливат със зехтин.
Форма за печене се намазва с масло и чесън, прекарани през преса. След това разпределете картофите, смесени с гъби и ябълки.
Продуктите се заливат с майонеза и се покриват със стърготини от сирене.
Печете 50 минути във фурната при 180 ° C. Ястието се сервира украсено с магданозови клони.

Вместо шампиньони можете да вземете горски гъби, но те изискват по-внимателна обработка.

Видео рецепта за френски картофи с гъби

картофи рецепти