Тайните на приготвянето на картофен zraz с гъби
Картофените зрази с гъби са вкусно ястие, което е познато на мнозина от детството. Има много рецепти за приготвяне на такива пайове. Основните продукти за всички са картофите и гъбите, но всяка домакиня има своите малки тайни, които правят такова ястие особено вкусно. Предлагаме ви няколко малки трика как да направите тези пайове. По-долу има няколко рецепти със снимки на картофен zraz с гъби.
По тази тема:картофени палачинки класическа рецепта със снимка!
Картофени зрази с гъби по класическата рецепта
За ястието ще ви трябва:
- 1 кг. картофи;
- 2 – 3 яйца;
- Слънчогледово олио;
- 500 гр. пресято брашно;
- 300 - 400 гр. гъби;
- 1 глава лук (ако е малка, тогава две);
- сол;
- пипер.
Процес на готвене:
- Картофите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на филийки. Поставете в дълбока тенджера, покрийте с вода, поставете на котлона и гответе, докато готвите.
- Извадете обвивката от лука и нарежете на малки кубчета.
- Измийте гъбите, обелете, нарежете на малки парченца.
- Сложете нарязан лук върху загрят тиган, намазан с растително масло и разбъркайте, запържете до леко златисто кафяво.
- Към него добавете нарязани гъби и оставете да къкри около пет минути - седем минути на тих огън. След това пълнежът трябва да се отстрани, да се остави да се охлади и маслото да се отцеди.
- Отцедете водата от готовите картофи, охладете и прекарайте през месомелачка. Можете да пюрирате с пасатор. Това е много по-бързо.
- Добавете брашно, яйца, малко растително масло, сол и черен пипер.
- Замесете тестото, както обикновено. Трябва да получите мека, гъвкава консистенция.
- Разделете тестото на малки парченца, от които оформете пайове.
- Вземете едно парче, загладете го леко, сложете там 1 - 2 чаени лъжички гъбен пълнеж и оформете zrazy.
- След това трябва да загреете тигана, да излеете там слънчогледово олио и да поставите пайовете. Пържете до златисто кафяво (около пет минути от всяка страна).
За картофения zraz не е необходимо да се варят пресни картофи. Вчерашният ден от вечерята щеше да се справи добре.
Разберете какво е картофен гратен.
Картофени зрази с гъби на фурна
Повечето домакини правят такива пайове в тиган. Но те могат да се пекат и на фурна. Освен това е много по-лесно да готвите zrazy с гъби във фурната, а по отношение на вкуса и хранителните качества те изобщо не отстъпват на тези, пържени на котлона.
Тестът ще изисква:
- 1 кг картофи;
- чаена лъжичка с пързалка сол;
- чаена лъжичка захар;
- бахар, смлян пипер;
- 1, 5 чаши брашно.
За пълнежа са ви необходими:
- 500 гр. гъби;
- 1 голяма глава лук
- пипер или други подправки на вкус;
- Слънчогледово олио;
- сол.
Метод на готвене:
- Тази рецепта за zraz с гъби се приготвя на няколко етапа. Първо направете тестото. За да направите това, измийте картофите, обелете, нарежете на парчета. Поставете всичко във вряща, подсолена вода и варете, докато омекне.
- Мелените зеленчуци се смилат до пюре. Това може да стане с мелница за картофи, месомелачка или пасатор.
- Добавете пипер, яйце, брашно и замесете тесто. Той трябва да е мек, леко вискозен и да поддържа добре формата си.
- В следващата стъпка пригответе пълнежа. За да направите това, подгответе гъбите: pomsnm, обелете, нарежете. Направете същото с лука.
- Първо сложете нарязаните гъби в предварително загрят тиган, запържете ги за десет минути. След това сложете лука и оставете да къкри до златисто кафяво. Свалете пълнежа от огъня, добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус.
- След това нарежете тестото на парчета. Вземете един, изравнете го с ръце, за да направите торта. Поставете лъжица пълнеж в центъра и съединете краищата. Оформете красива, равномерна баничка. Правете такива манипулации с всички заготовки.
- Намажете лист за печене със слънчогледово олио, изложете полуфабрикатите и сложете във фурната за половин час при температура от 180 градуса.
За мнозина добавянето на захар към тестото е неразбираемо. Но това е малко количество от този продукт, който подобрява вкуса на картофените пайове. В същото време сладостта абсолютно не се усеща.
Картофени зрази с гъби и месо
Има много вариации на картофен zraz с гъби. Една от най-вкусните рецепти е вариантът с добавяне на месо. Това е много задоволително ястие. Тайната на специалния вкус се крие в приготвянето на картофите. Не се вари, а се пече. Тези пайове са много популярни. Zrazy месо с гъби присъства в почти всички славянски кухни.
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг. картофи;
- 250 гр. гъби (можете да вземете както пресни, така и сухи);
- 2 средно големи лука;
- 1 яйце;
- сол, черен пипер, други подправки на вкус;
- Слънчогледово олио.
Процес на готвене:
- Първо пригответе гъбите. Прясните просто трябва да се измият, обелят и нарежат. Сухо - накиснете.
- В следващата стъпка сварете картофите. За да направите това, измийте го, намажете лист за печене със слънчогледово олио, поставете клубените и сложете във фурната за четиридесет минути.
- Поставете каймата в горещ тиган, добавете нарязани гъби, нарязан лук и запържете до омекване. Оставете да се охлади.
- Извадете готовите картофи от фурната (те трябва да са много меки). Обелете и смилайте с мелница за картофи. Въобще не трябва да има бучки. Ако е трудно да се смилат картофи по този начин, можете да го прекарате през месомелачка.
- Добавете яйцето, солта, черния пипер към охладената консистенция и разбъркайте добре.
- Форма zrazy: направете торта, поставете пълнежа вътре и защипете.
- Пържете в тиган до златисто кафяво.
За да предотвратите залепването на топлото тесто по ръцете, трябва да навлажните дланите си в студена вода.
Картофи и моркови zrazy с гъби
The рецепта за картоф zraz с гъби се различава по това, че съдържа моркови. Това добавя пикантен вкус към ястието, прави го здравословно, а самото тесто се оказва много красиво. За тези, които не харесват миризмата на моркови, искам да кажа, че те изобщо не се усещат там.
Рецептата ще изисква:
- 1 кг. картофи;
- 1 голям морков;
- 500 грама гъби;
- 1 голяма глава лук
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- сол, черен пипер, чесън на вкус;
- растително масло за пържене.
Процес на готвене:
- Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на парчета, сложете в тенджера, покрийте с вода, сложете на котлона и варете, докато омекнат. Подправете със сол.
- Обелете и нарежете лука и гъбите. Методът на рязане е чисто индивидуален. Но колкото по-малки са парчетата, толкова по-лесно е да увиете пълнежа в тестото.
- Изсипете слънчогледово олио в тиган, сложете лук с гъби там и оставете да къкри, докато омекне. Добавете сол, черен пипер и чесън няколко минути преди края. Оставете да се охлади.
- Междувременно се върнете към теста. Изцедете водата от готовите, меки зеленчуци и ги смелете до гладка смес.
- Добавете брашно и разбъркайте добре. Ако няма достатъчно брашно, може да се добави още. Основното е, че тестото е меко, но в същото време поддържа формата си добре.
- След това вземете малко тесто, направете тортила, сложете пълнежа там и защипете. Оформете красива котлета.
- Пържете от двете страни до златисто кафяво
Картофените кълнове се правят най-добре, когато тестото е още топло.Тогава пайовете ще се окажат красиви, а самият процес на формиране ще отнеме много по-малко време.
Тестото за zraz може да се направи предварително, да се постави в плик и да се остави в хладилника. След това на следващия ден можете бързо да изпържите такива пайове. И нашите фото рецепти за zraz с гъби ще ви помогнат да направите процеса на готвене удобен и разбираем. Не е трудно да се готви вкусно. Можете да направите незабравимо ястие дори от най-основните продукти.