Съвети за приготвяне на класически винегрет
Винегрет е едно от най-старите и традиционни ястия от руската кухня. Някога една цветна салата се е смятала за деликатес и само кралските лица са могли да я вкусят. За щастие днес всеки може да си позволи да се наслади на винегрета, защото съставките за приготвянето му винаги са на разположение в килера, особено сред пестеливите летни жители, които отглеждат зеленчуци на сайта. Въпреки че ястието е просто, салатата да се получи вкусна и красива, трябва да знаеш как се приготвя винегрета. Предлагаме на вашето внимание някои полезни съвети, които със сигурност ще бъдат полезни на младите домакини, както и класическа рецепта за винегрет с поетапна подготовка.
От какво да се направи класически винегрет?
За да започнем, нека се запознаем със списъка с продукти, необходими за винегрет, тоест зеленчуци. И така, за салатата ще ви трябва:
- картофи;
- морков;
- цвекло;
- мариновани краставици (3 броя със среден размер);
- консервиран грах (5 супени лъжици. л.).
Количеството кореноплодни зеленчуци (цвекло, моркови и картофи) е приблизително същото, но може да се регулира според вкуса и в зависимост от размера на порцията. В последния случай, когато добавяте кореноплодни зеленчуци, не забравяйте да увеличите количеството на останалите съставки.
За да придадете свежест на винегрета и да го украсите, можете също да добавите малко зеленина (магданоз, копър) или лук.
Приготвяне на зеленчуци
Нашите кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат сварени и нарязани, но в същото време да спазват някои трикове. На първо място, измиваме добре зеленчуците с четка, защото те ще се сварят в кората.
Необходимо е да се вари отделно, за да не се препекат плодовете, но и да не излязат полупечени или да се извадят навреме. Всеки зеленчук има свое време за готвене, а именно:
- ще готви най-бързо картофи - за около половин час;
- морковите се нуждаят от поне час;
- но цвеклото няма да е готово по-рано от 1,5 часа.
Можете да определите дали зеленчуците са готови, като ги пробиете с вилица: ако влиза и излиза лесно, е време да го изключите.
Сварените моркови, цвекло и картофи трябва да се охладят и едва след това да се започне нарязване, особено ако салатата е направена с няколко дни на склад - по този начин тя ще продължи по-дълго. Нарежете на кубчета, но не малки - всеки зеленчук трябва да се вижда, в противен случай ще получите грозна каша.
Изсипете нарязаното цвекло в отделна купа и налейте малко олио - това ще запази цвета му и ще предотврати оцветяването на останалите съставки на салатата
Нарязваме и мариновани краставици на кубчета. Ако в къщата има само солени екземпляри от "голям калибър", те също ще направят това, но е по-добре да отрежете кожата. Остава само да смесите всички нарязани зеленчуци и да добавите граха, като същевременно поставите цвеклото на последно място.
Как да подправим винегрета?
Спомняте ли си с какво са обличали нашите майки? Точно така, с обикновено слънчогледово олио.Няколко супени лъжици растително масло са достатъчни за горното количество зеленчуци. Добавете и сол на вкус.
За да добавите пикантен вкус към салатата, можете също да приготвите специален дресинг, като смесите в отделна купа:
- 2 с.л. л. масла;
- малко вода;
- ¼ ч. Л. суха горчица;
- сол и захар на вкус.
Подправете нарязаните зеленчуци с олио или дресинг, разбъркайте и оставете за няколко часа, така че да се наситят с вкуса на другия. Винегрет, той е като борш - по-вкусен, когато стои, но тогава можете да започнете празника!