Готвене на вкусни ягодови блатове в домашната си кухня
Оригинален сладък деликатес - ягодови блатове се харесват не само от децата, но и от възрастните хора. Съдържа желатин, поради което се счита за много полезен продукт. Мнозина подготвят блата за празнично угощение, за да завърши събитието с радостна нотка. 
Има много варианти за приготвяне на блата от други плодове (ябълки, малини, сливи), но всички са обединени от един и същ процес на създаване на десерт.
Прочетете и статията за домашните ягоди!
Класическо лакомство с горски плодове
Някои домакини смятат, че приготвянето на домашни ягодови блатове със собствените си ръце е много трудна задача. Затова те се отказват от тази идея. Всъщност, следвайки мъдрите напътствия, мнозина са се научили как сами да приготвят блата. За целта съберете необходимите съставки и се захващайте за бизнеса. Продуктът включва:
- ягоди;
- белтъци;
- захар;
- ванилин;
- агар-агар;
- пудра захар;
- вода.
Метод за приготвяне на десерт:
- Поставете ягоди в купа на блендера и мелете до гладка смес.
След това добавете гранулирана захар, разбъркайте и гответе на слаб огън за не повече от 7 минути. Когато сместа се охлади, тя се изпраща в хладилника. - След 45 минути вземете част от охладения сироп, добавете белтъци. След това течността се разбива, докато се образува светлорозова маса. Това действие обикновено отнема около четвърт час.
- Останалата част от пюрето се загрява на огън и след това се добавя концентриран сгъстител "Агар-агар", гранулирана захар (1 чаша) и вода. Разбърквайки с дървена шпатула или лъжица, кипнете течността на слаб огън. Когато ще бъде възможно да се формира топка от нейната капчица, тя е готова.
- След това тънка струйка сироп се излива в разбитата протеинова маса. След това разбийте с миксер, докато течността стане гъста.
- Поставете ягодовата маса в сладкарски плик и я изстискайте върху лист за печене, който предварително е покрит с бяла хартия за печене.
- Ягодови блатове се сушат при стайна температура за около 12 часа. Поръсете готовия продукт с пудра захар от всички страни.
Десертът може да се направи под формата на кубчета, кръгчета, сърчица или рози. По този въпрос кулинарните специалисти имат пълна свобода на действие.
Гурме плодов и горски десерт - ягодов блат
Когато плодовете узреят в големи количества в градината, искате да направите различни десерти от тях. Не може да бъде:
- сладка компоти;
- конфитюр;
- сладолед;
- желе;
- желе.
Опитните готвачи предлагат проста рецепта за ягодов блат, която е лесна за приготвяне във вашата домашна кухня. За лакомство вземете прост набор от компоненти:
- ягодово пюре или малки плодове;
- агар-агар;
- захар;
- вода;
- яйчен белтък;
- пудра захар;
- Apple.
Процесът на приготвяне на ягодов блат с ябълка се състои от следните операции:
- На първо място, агар-агар се излива в чиста вода. Настоявайте поне 10 минути.
- Влеят агар-агар се изсипва в малък съд. Добавете захар и оставете да заври. Веднага щом се появи пяна, отстранете от огъня.
- Хомогенно пюре се прави от ябълки и ягоди и след това се изсипва в купа миксер... След това при висока скорост масата се разбива, насищайки я с кислород.
- Без да престава да побеждава пюрето от плодове и горски плодове, протеинът се въвежда на малки порции. И след образуването на плътна пяна, сиропът се излива на тънка струя.
- След това масата се прехвърля в сладкарски плик с подходяща дюза. Зефир от всякаква форма се изстисква върху лист пергамент. Поръсете обилно с пудра захар.
При разбиването на блатната маса трябва да се има предвид, че тя почти се удвоява. Затова трябва предварително да приготвите обемисти ястия за този процес.
Замразените плодове не са пречка
Не е тайна, че плодовете и плодовете бързо се заменят един друг за кратък летен период. Преди да имате време да се насладите на едно, идва времето за друго. Мъдрите домакини ги замразяват, за да разтегнат удоволствието за цяла година.
Помислете как опитни готвачи приготвят ягодов блат у дома. Рецептата съдържа прости компоненти:
- замразено пюре от горски плодове;
- пудра захар;
- сода за хляб;
- желатин;
- масло за омазняване на пергамент.
Работна поръчка:
- Замразеният продукт се поставя в тенджера и се поставя на най-ниската температура, така че да се разтопи.
- След това изцедете сока от половин лимон в пюрето от плодове.
- Оставете сместа да заври и я свалете от котлона. След това изсипете желатина и разбийте добре в продължение на 7 минути.
- Към масата се добавят пудра захар и сода за хляб, докато продуктът не спира да бие. След това размерът му ще се увеличи поне два пъти.
- Лист за печене от фурната е покрит с пергамент. Смажете го с масло, след което ягодовата смес се излива, която се оставя в тази форма за 24 часа.
- Когато посоченият период изтече, формата се обръща с главата надолу върху дървена повърхност. Поръсете го предварително с пудра захар. Извадете внимателно хартията и нарежете на порции.
- Сервирайте домашен ягодов блат с чай или кафе-напитка без захар.
Десертът трябва да се съхранява при стайна температура за 24 часа, не по-висока от 25 ° C.