Компот от сливи за зимата - препоръки за технология на валцуване, рецепти

Когато се трупат запаси за дълги зимни вечери, не е пълно без валцувани компоти. Голямо разнообразие от компоти ще направят яденето на торта за рожден ден още по-апетитно и точно в делничния ден компотът утолява жаждата добре, изпълвайки тялото с витамини. За да се поглезите с нещо вкусно, можете да навиете компот от сливи за зимата.

Общи препоръки за приготвяне на компот за зимата

За запазване на компот са по-подходящи сортовете сливи, при които костилката лесно оставя:

• Унгарски;
• Италианска угорка;
• Късни сини сливи;
• Ренклоде и други.

За това как да затворите компот от сливи за зимата, малко по-късно и сега - малки препоръки относно технологията на валцуване на компот от сливи.

Така че, плодовете за компот трябва да са цели, да не се повреждат от вредители или механично. За да направите компота богат, трябва да изберете добре узряла слива. Ако плодовете са твърде големи, те се нарязват, а малките могат да се навиват цели.

Консервираният компот от сливи, в който остават костите, трябва да се консумира в рамките на една година, в противен случай семената ще започнат да отделят вредни вещества и компотът ще се превърне от полезен в вреден.

Известно е, че сливата има доста плътна кожа. За да се улесни процесът на насищане на сливите със захар по време на стерилизацията на компота, първо трябва да се бланшират. За целта добавете сода бикарбонат (1 ч.л.) към литър вода, потопете сливите в много гореща вода за максимум 5 минути. За да се предотврати избухването на плодовете по време на обработката, те се набождат с игла или клечка за зъби.

След като изтече определеното време, извадете плодовете и ги потопете в ледена вода. След такава процедура кожата ще бъде покрита с мини пукнатини и бързо ще пусне захар вътре в плодовете, освен това сливата няма да се разпадне по време на процеса на стерилизация. А „плуването“ в ледена вода ще запази сливите в цвета им.

Както вече беше отбелязано по-горе, за приготвяне на компот от сливи за зимата се избират само зрели сливи, тъй като сладостта на плодовете влияе и върху количеството захар в компота: колкото по-зрели и сладки са плодовете, толкова по-малко захар се изисква .

Когато навивате компот от сливи за зимата, струва си да вземете предвид факта, че в тези плодове има много киселина, така че е по-добре да използвате лакирани капаци за затваряне.

За разнообразяване или подобряване на вкуса на компот от слива, по време на консервацията към него се добавят различни подправки (канела, карамфил, ванилия), както и други плодове. Като цяло няма нищо сложно в това как да приготвите компот от сливи през зимата, просто ви трябва малко време и желание.

Компот от сливи за зимата

Тази проста рецепта за навиване на компот от сливи за зимата не изисква предварително бланширане. За консервиране се нуждаете от големи плодове.

Компоненти:

• гранулирана захар - 750 г;
• големи сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 литра.

Стъпки за готвене:

1. Измийте плодовете, разделете на две половини, отстранете семената.
2. Предварително подгответе буркани за компот - стерилизирайте ги и сварете капаците.
3. Сложете сливи в буркани.
4. Пригответе захарния сироп.
5. Налейте буркани със сироп със сливи и поставете в тенджера.
6. Стерилизирайте за 25 минути.
7. Навийте на руло и оставете да се охлади.

Компот от бланширана слива

Още един прост компот от сливи за зимата. В тази рецепта средно големите сливи, които се използват като цяло, се обработват в разтвор на сода, преди да се поставят в буркани.

Компоненти:

• захар - 900 г;
• средно големи сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 литра.

Стъпки за готвене:

1. Измийте плодовете, изберете дръжките.
2. Бланширайте сливите, докато коричките омекнат.
3. Изплакнете бланшираните сливи в студена вода и ги прехвърлете в буркани.
4. Пригответе захарния сироп.
5. Налейте сироп в буркани и поставете стерилизация за 15 минути.
6. Навийте на руло, покрийте кутиите и оставете да се охладят.

Компот от сливи "Vkusnyashka" без добавяне на вода

Много вкусен компот от сливи за зимата се получава, ако го направите без вода. Единственият му недостатък е, че на някои може да изглежда прекалено концентриран, защото сливата в буркана ще бъде в собствения си сок. Но всичко е наред, компотът винаги може да се разрежда с вода, преди да се пие.

Така че, за да направите компот, трябва да вземете:

• гранулирана захар - 500 г;
• сини сливи - 3 кг.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете сините сливи наполовина и отстранете костилките.
2. Поставете плодове на един слой върху лист за печене, нарязани.
3. Поръсете захар отгоре и поставете в предварително загрята фурна.
4. Загрейте плодовете във фурната за 10 минути и оставете за 1 час в затворена фурна, за да пуснат сока.
5. След час сложете сливите в буркани и залейте със сока, който се е появил.
6. Стерилизирайте в рамките на 20 минути. Навивам.

Компот от сливи Renclode - видео

Компот от сливи със семена

Съществува и ускорена рецепта за консервиране на компот от сливи, който не е необходимо да се стерилизира - това е компот от сливи без костилки.

За компот за 1 трилитрова бутилка ще ви трябват:

• вода - 2,5 литра;
• захар - 1 чаша;
• сливи - 500 г;

Готвене стъпка по стъпка:

1. Сливите (могат да са узрели, но кисели) се измиват добре и се слагат в бутилка. По желание те могат да се бланшират, но ако външният вид не е толкова важен, колкото вкусът, можете да ги поставите веднага.
2. Залейте плодовете с вряла вода и оставете да престоят 25 минути, покрити с капак.
3. След определеното време източете водата.
4. Пригответе сироп от него с добавена захар.
5. Изсипете сиропа върху бурканите.
6. Навивам.

Компот от сливи и ябълки "Витамин"

Компотът от домашни сливи и ябълки, растящи в градината, ще се превърне в истински витаминен коктейл и не е трудно да го приготвите.

Компоненти (за една трилитрова кутия):

• захар - 350 г;
• твърди сливи - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• среден размер ябълки - 1 кг.

Стъпки за готвене:

1. Стерилизирайте бутилките.
2. Изберете семената от сливите и нарежете ябълките на парчета, като същевременно не отрязвате кожата.
3. Напълнете буркана до половината от височината му.
4. Изсипете вряла вода в буркан, затворете капака отгоре и оставете да престои 20 минути.
5. Изцедете водата и пригответе сироп на нейната основа.
6. Изсипете сиропа за втори път върху плодовете, навийте и завийте.

Компот от сливи и круши

За да приготвите витаминен компот, трябва да вземете пресни сливи и ако добавите круши към тях, това само ще увеличи количеството витамини в компота. Крушата има положителен ефект върху пикочния мехур, бъбреците и черния дроб, а също така има противовъзпалителен ефект.

Консервирането на компот от сливи и круши има един нюанс - преди да поставите крушата в буркана, трябва да я сварите малко.

Компоненти (за 1 трилитрова бутилка):

• гранулирана захар - 200 г;
• вода - 1 л;
• сливи - 400 г;
• твърди круши - 1 кг;

Стъпки за готвене:

1. Обелете сливите.
2. Пригответе сироп.
3. Нарежете крушите наполовина, сърцевината им и ги сварете в захарен сироп в продължение на пет минути.
4. Поставете плодовете в стъклен съд.
5. Налейте сироп (горещ).
6. Стерилизирайте за 15 минути.

Компот от сливи с червено вино и подправки

Компоненти:

• вода - 750 г;
• вино - 0,75 л;
• захар - 750 г;
• зрели сливи - 3 кг;
• карамфил - 2 неща;
• ванилия
• канела.

Стъпки за готвене:

1. Разделете сливите на две, отстранете семената.
2. Нанесете върху буркани (стерилизирани).
3. Пригответе сироп. Накрая добавете вино и подправки към сиропа (на вкус).
4. Изсипете плодовете в буркани със захарно-винен сироп (горещ).
5. Стерилизирайте за 10 минути.
6. Навийте, обърнете, увийте.

Самоделно направен компот от сливи за зимата ще озарява новогодишните празници и просто ще зарадва дома с богатия си вкус и прекрасен аромат. Приятен апетит на всички!