Методи за приготвяне на няколко вида компот от шип за зимата

Плодовете на черния трън се различават от сливите по по-кисел, стипчив вкус, те са пълни с витамини и хранителни вещества. За да запазите полезните им свойства, можете да си направите компот от шип за зимата. Септември е най-доброто време да се запасите с достатъчно трънлива напитка. Може да се направи със или без стерилизация. Ако стриктно спазвате рецептата и технологията на приготвяне, тогава тази напитка може да се съхранява до две години при стайна температура.

Полезни свойства на бодлива слива и противопоказания за нейното използване

Черен трън укрепва имунната система благодарение на съдържащите се в него витамини В, Р, С и Е. Освен това плодовете на храстите са богати на органични киселини, стероиди, въглехидрати, минерални соли, каротин, танини, глюкоза и фруктоза. Този състав им позволява да се използват при лечението на много заболявания и като профилактично средство. Такива заболявания включват: храносмилателни разстройства, запек, гастрит, дефицит на витамини, гнойни инфекции на кожата, дисфункция на сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците. Растението помага при нервна възбудимост, безсъние и обща слабост на тялото. Пресният сок от тръни помага да се справите с хепатит А. Също така плодовете от трън са пречистващо кръвта, противовъзпалително, потогонно и дезинфекциращо средство, премахват токсичните вещества и токсини от тялото, намаляват чувството за гадене, което е важно за бременни жени с токсикоза.

Плодовете от тръни могат да висят до замръзване и са източници на витамини, както пресни, така и под формата на компоти, желе, конфитюри и запарки. Важно е след термична обработка, трънът да запази своята лечебна стойност и ползи. Компотът от трън за зимата е чудесна напитка за здравето на цялото семейство!

Но, както всеки друг продукт, тръните имат противопоказания за употреба. Това е повишена киселинност на стомаха, склонност към алергии, язви и гастрит в острия стадий, индивидуална непоносимост.

Характеристики на компот за готвене

Приготвянето на компот от трън за зимата е достатъчно лесно. Но за дългосрочно съхранение е важно да се спазват някои правила:

1. На първо място, трънът трябва да бъде внимателно сортиран, като се отстранят червивите, изгнили, вдлъбнати, плесенясали и напукани плодове. Ако попаднат в малиновия компот, определено ще го развалят. Също така е необходимо едновременно да се отстранят дръжките.
2. Изплакнете добре плодовите плодове с течаща вода, като обръщате внимание на всеки плод. След това те трябва да бъдат изсушени върху кърпа или салфетка.
3. Пригответе буркани с необходимия размер, измийте ги със сода или горчица на прах. След това стерилизирайте на пара или във фурната и изсушете.
4. Важно е да запечатате напитката от трън. За да направите това, трябва да подготвите винтови метални капаци или такива, предназначени за зашиване с ключ. Те също се стерилизират във вряща вода за пет минути.

Рецепти за компот от шип за зимата

Необичайно вкусен компот от плодове от тръни за зимата се приготвя по метода на стерилизация и методите на няколко пълнежа.

Без рецепта за стерилизация

За да приготвите компот от шип без стерилизация, трябва:

1. Напълнете буркана на една трета с бодлите.
2. Изсипете вряла вода в буркан до горната част на шията, покрийте с чист капак и оставете за 15-20 минути.
3. По това време трябва да измерите 375 g захар.
4. Когато компотът се е утаил, поставете капак с мрежа върху буркана и изсипете течността в тенджера с гранулирана захар.
5. Поставете тенджерата на котлона и изчакайте да заври; препоръчително е да разбъркате сиропа, за да се разтвори по-добре захарта.
6. Изсипете врящ сироп в буркан с помощта на широка фуния, веднага покрийте със стерилен капак и навийте на руло.
7. След навиването обърнете буркана и го увийте с одеяло, така че да се охлади бавно.

След един ден е необходимо да се провери плътността на затварянето на компота, ако се отдели поне малко течност, тогава не се препоръчва да оставяте такъв буркан за дълго време. След още два дни трябва да видите дали напитката е станала мътна, в случай на прозрачност, можете безопасно да я извадите за дългосрочно съхранение.

Вкусът на компота от ленив за зимата, който се приготвя без стерилизация, практически не се различава от вкуса на напитка, направена по класическата рецепта. Значителен плюс е, че отнема по-малко време за подготовката му. Преди употреба, ако изглежда прекалено примамлив, можете да го разредете с вода.

Традиционната рецепта за компот от шип за зимата със стерилизация

Процес на възлагане:

1. Сварете 2,5 литра вода, изсипете 0,5 кг захар в нея и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
2. Поставете 1 кг чисти тръни в гевгир и потопете във врящ сироп, задръжте плодовете така 5-7 минути.
3. Изсипете бланшираните плодове в приготвен трилитров буркан и изсипете сироп до самия връх, след което покрийте буркана с подготвен капак.
4. Поставете кърпа на дъното на тигана, поставете буркан върху него, напълнете го с вода до нивото на "закачалките".
5. Поставете тенджерата на слаб огън и стерилизирайте буркана за 15 минути след кипене.
6. След това трябва да извадите буркана от тигана и да навиете херметически капака, да го поставите с главата надолу, да го увиете и да го оставите за един ден. След това можете да приберете компота на съхранение.

Според тази рецепта е възможно да се приготви компот без плодове, за това е необходимо по-дълго да се бланшират плодовете в сироп - 10-15 минути. Останалата технология за готвене ще бъде същата.

Рецепта за компот от тръни и ябълки за зимата

Процесът на приготвяне на компот от два компонента:

1. Заспива ябълки, нарязани на големи филийки, смесени с тръни, запълващи третата част на буркана.
2. Изсипете плодовете с вряща вода, оставете за 10 минути, след това изсипете течността в тенджера и добавете гранулирана захар в размер на 0,3 кг на литър вода.
3. Оставете водата да заври, като я разбъркате, така че гранулираната захар да се разтвори напълно.
4. Залейте бодлите и ябълките с получения сироп.
5. Поставете буркана в тенджера, добавете вода, както е описано по-горе, и стерилизирайте 10 минути от момента, в който заври.
6. Извадете консервите и навийте плътно капаците. След това, в обърнато положение, го увийте в одеяло и след един ден можете да го приберете за съхранение.

Компотът, приготвен по тази рецепта, се счита за универсален, тъй като ябълките разреждат стипчивостта на сливата и почти всички харесват напитката.