Летен аромат или компот от жълта слива
Едно от ярките напомняния за изминалото лято, съхранявано на рафтовете в килера, е компотът от жълта слива. Всъщност една кутия напитка от топъл, слънчев цвят ще зарадва естетическия вкус само с външния си вид. Ароматният, сладък компот не само ще утоли жаждата ви перфектно, но и ще се превърне във витаминна бариера по пътя към недостиг на витамини.
За разлика от напитките, направени от сини плодове, жълтата слива придава на компота по-сладък вкус, така че не трябва да слагате много захар.
Напитка от слива
За приготвяне на две кутии компот с вместимост 3 литра ще ви трябват:
- зрели, но не много меки сливи - 1 кг;
- захар - 600 г;
- вода - 5 л.
Поетапно приготвяне на компот от жълта слива:
- Стерилизирайте бутилките.
- Сортирайте плодовете, отрязвайки опашките и измийте. Оставете малко да изсъхне.
- Разделете сметаната в бурканите, като ги разделяте по равно.
- Налейте вода в средна тенджера за една кутия от около 2,5 литра. Можете да вземете малко повече с марж. Когато заври, добавете захар. Докато бъркате, варете сиропа за 5 минути.
- Сливите се заливат с врящ сироп, навиват се и се покриват с топло одеяло за самостерилизация.
- След като консервите с компот изстинат напълно, ги съхранявайте в мазето или мазето.
Компотът от жълта слива се препоръчва да се съхранява със семена не повече от 1 година. По-нататъшното му съхранение може да бъде изпълнено с хранително отравяне поради специални вещества, отделяни от костите.
Компот от сливи чрез двойно изливане
Принципът на приготвяне на напитка е почти същият като в предишната рецепта. За един трилитров буркан пригответе 1 кг зрели жълти сливи с твърда каша.
Презрелите, меки плодове е най-добре да се оставят за приготвяне на сладко и сладко. При контакт с вряща вода кожата на такива сливи може да се спука - това ще развали външния вид на компота от жълта слива за зимата и ще му придаде облачен цвят.
Сложете сливите в буркан и залейте с вряща вода (около 2,5 литра). Покрийте с капак и оставете детайла за половин час. Препоръчително е отгоре да се покрие с кърпа.
Изсипете охладената вода в тенджера и на нейната основа сварете захарен сироп, добавяйки 250-300 г захар.
Залейте отново бурканчето с плодове с горещ сироп, навийте и завийте.
Обелен компот от жълти сливи
Оказва се, че тази напитка има много богат вкус поради високата концентрация на плодове и захар. За приготвяне е удобно да използвате литрови буркани - те ще заемат по-малко място на рафта. Но от един такъв буркан можете да направите няколко литра компот.
Концентрираният компот от сливи, ако желаете, може да се разрежда с преварена вода непосредствено преди употреба.
Рецептата е малко по-различна от желираните компоти:
- Измийте три килограма сладки жълти сливи, нарежете на две половини с нож и отстранете семената.
- Поставете белените плодове в предварително стерилизирани буркани, като ги напълните до горе.
- От 750 г гранулирана захар и 1,5 литра вода сварете сиропа и го залейте със сливите.
- В голяма широка тенджера или леген сложете стара кърпа на дъното и поставете бурканчета с плодове отгоре, като ги покриете с капаци.Изсипете гореща вода в тенджера, оставете да заври и от този момент стерилизирайте компота за 25 минути.
- Извадете внимателно стъкления съд, навийте го и го увийте.
Компот от сливи без захар стерилизиран
Поради доста сладкия си вкус, жълтите сливи могат да се консервират без добавяне на захар.
Измийте сливите в количество от 700 г на литър буркан, поставете в гевгир и изплакнете първо с вряща, а след това студена вода. След като цялата течност се отцеди, сложете ги в буркани и залейте необходимото количество вряща вода.
Поставете бурканите в широка тенджера, покрийте с метални капаци и стерилизирайте за 10 минути.
Навийте на компот от сливи без захар за зимата, обърнете бурканите с главата надолу и ги завийте нагоре.
Компот от сливи без захар, приготвен в тенджера
Характеристика на тази напитка е не само липсата на захар, но и начинът, по който се приготвя. За разлика от предишната рецепта, сливите се приготвят предварително.
Измийте плътни узрели сливи в количество от 500 г, като отрежете опашките. Не отстранявайте семената.
Изсипете 2,5 литра вода в тенджера. Когато загрее малко, добавете жълтите сливи. Оставете да заври, бланширайте за 1-2 минути и след това внимателно, като внимавате да не разкъсате кожата, извадете плодовете от водата и ги поставете в бутилка.
Оставете водата, в която са се готвили сливите, да заври отново и я изсипете в бутилка със сливи. Корк и увийте.
Децата особено ще харесат компота от жълта слива, защото това е напитка две в едно: можете да утолите жаждата си и да закусите с плодове. И ако сливите останат, те ще направят отличен пай със сливи. Като цяло, производство без отпадъци! Ето защо, няколко (дузина) допълнителни буркани определено няма да навредят.