От какво и как можете самостоятелно да направите пушилка за горещ пушек за лятна резиденция

Пушилнята за пушене „направи си сам“ се прави бързо, просто и с минимални разходи. Да пушите сами месни продукти означава да сте уверени в качеството и свежестта на вкусните ястия, консумирани впоследствие. Технологията за горещо пушене в сравнение със студения метод изисква значително по-малко време за готвене. Същият дизайн по отношение на размера и устройството ви позволява да го използвате не само навън, но и вътре в стаята. Материалите и инструментите, използвани за производството, не са сложни и са доста достъпни.

По тази тема:чертежи и размери на пушилка със студено опушване „направи си сам“ със снимки!

Възможни варианти за пушилка с горещ пушек

Като контейнери за пушилня съвременният човек е адаптирал значителен брой импровизирани инструменти и устройства, които са служили на живота си по предназначение. Бурета, газови бутилки, хладилници, перални машини получиха втория си живот.

Един от най-простите варианти за приготвяне на домашна пушилка за горещо пушене на риба и месни продукти е използването на метални кофи с капак.

Метална кофа

Помислете за пример как да направите пушилня за кофи с горещо пушене за използване на открито. Процедурата е следната:

• се избира метална кофа с капак (не емайлирана), подходяща за обема си;
• в страничните стени на кофата се пробиват отвори за монтиране на шишчета или мрежи от тел;
• на долното ниво на телени мрежи е фиксиран мазниноуловител;
• В капака се пробиват 10-15 отвора;
• чипс или дървени стърготини се поставят директно на дъното на пушилнята;
• за да активирате процеса на пушене, ще ви трябва източник на огън (огън, газова горелка) или електрическа печка.

Метална цев

Следващият прост дизайн е направата на цевта. Капацитетът му има капацитет, няколко пъти по-голям от кофа.

Процедурата за производство и последваща употреба не се различава от горния пример за направа на пушилня от кофа. Единствената разлика е в размера: всички структурни елементи са пропорционално по-големи.

Преди употреба цевта трябва да се почисти чрез изпичане при висока температура.

Стар хладилник

Домашно приготвена пушена пушалка със собствени ръце лесно може да излезе от хладилника. В този случай това ще изисква повече разходи, не само материални, но и физически. В замяна ще можете да получите голямо количество пушени продукти, приготвени в удобно устройство. Изборът на устройството за модернизация трябва да бъде спрян на съветски модели от типа "Днепър", тъй като при производството му е използвано минимално количество пластмаса за вътрешната облицовка. Този факт значително опростява усъвършенстването на устройството.

Наличието на пластмасови части в шкафа за пушене по време на горещо пушене не е допустимо поради създаването на висока температура по време на готвене.

Помислете за пример за това как да направите пушалка с горещ пушек със собствените си ръце от стар хладилник:

• премахва се пластмасовата обвивка на интериора;
• магнитното уплътнение се проверява и изхвърля, ако е необходимо;
• държачите на телени решетки и куки са прикрепени;
• заключващият механизъм на вратата на хладилника се модифицира или заменя с нов;
• всички технически дупки, появили се след модернизацията, се залепват с лепяща лента;
• в горната част на шкафа, с помощта на бормашина и метални ножици, е направен отвор, равен на диаметъра на изпускателния вентилатор;
• в получения отвор е фиксиран вентилатор, към него е прикрепена тръба, която извежда дим на улицата.
• като долния рафт на пушилнята е монтирана метална тава за събиране на мазнините, отделени по време на процеса на пушене;
• генератор на дим от този дизайн е електрическа печка с дебелостенни контейнери с дървени стърготини или чипове, инсталирани върху него;
• генераторът на дим се поставя в долната част на камерата, захранващият кабел се извежда през подготвен технически отвор в корпуса на хладилника.

Използването на пушалка с горещо пушене със собствените си ръце е възможно и за вътрешен монтаж. В този случай изпускателната тръба се извежда на улицата. Ако е необходимо, фугата на вратата и тялото на пушилнята, след поставяне на продуктите в нея, се залепва с лепяща лента. Продуктите, приготвени по рецепта, се подреждат върху решетки или се окачват на куки, изсипват се чипове и се свързва захранването.

Мощността на двигателя на вентилатора, използван за аспиратора, трябва да бъде достатъчна, за да отстрани напълно дима от стаята.

Използване на неръждаема стомана

Най-трайният материал за производството на пушилня с горещо пушене е хранителната неръждаема стомана. Неръждаемата стомана ви позволява да използвате нещо, направено от нея, за повече от едно десетилетие. Специален клас неръждаема стомана AISI 304 е устойчив на температурни промени, което прави възможно пушенето на продукти през цялата година.

Пушенето от горещо пушено неръждаема стомана е устойчиво на агресивна среда, не реагира със соли и киселини, поради което може да се използва като стационарна конструкция за двора. Поради тези свойства на метала появата на въглеродни отлагания по стените на пушилнята е минимална. Почистването и поддържането на вътрешната и външната повърхност е много по-лесно в сравнение с металната пушилка, която е склонна към корозия. Това ви позволява да спазвате хигиенните изисквания при приготвянето на месни и рибни полуфабрикати.

Компактните пушалки, изработени от неръждаема стомана, са най-често срещани сред любителите на открито. Рибарите и ловците заслужено оцениха лекотата на експлоатация и поддръжка на този тип пушилни. При полеви условия хигиената е особено важна.

Има и пушилки с горещо пушене с воден печат. Този сорт е често срещан и търсен за домашна употреба. Дизайнът на тази опция е кутия, изработена от заварен тънък листов желязо, в разрез с квадрат или правоъгълник. Краят на кутията завършва с p-образен жлеб с ширина 15-30 mm и дълбочина 20-30 mm, в който се излива вода. Има и капак, със същата форма като кутията, използван за създаване на печат. Капакът е с размер по-широк от кутията, но свободно се вписва в канала, пълен с вода.

Комплектът от такова устройство задължително включва тава за събиране на мазнини, мрежи за подреждане на продукти, приготвени за пушене. Водното уплътнение също конструктивно изпълнява подсилващи свойства, тъй като при нагряване тялото на пушилнята се разширява, а ъгълът, от който е заварен затворът, предотвратява деформацията на кутията.

Принципът на работа на пушилня с водно уплътнение се основава на спиране на излизането на дим от тялото поради течността, излята отстрани на пушилнята. Димът от пушилнята излиза през специален фитинг в центъра на капака. Стърготини или дървени стърготини, подходящи за пушене, се изсипват директно на дъното на кутията, монтира се тава за улавяне на мазнината, последвана от мрежа с подредено месо. След това капакът се затваря, водата се излива в капака и пушилнята се запалва.

Докато пушите, трябва да поддържате нивото на течността, като я изливате, защото тя се изпарява и загрява с тялото на пушалката.

Направата на пушене с горещ пушек със собствените си ръце не е трудно. Творчески подход, а не труден инструмент, малка инвестиция и най-важното - желание. Това са всички изисквания за получаване на качествен резултат.

Всеки дизайн от горещо пушено от горепосочените може да се използва за приготвяне на страхотни деликатеси. Вкусът им винаги се подобрява само от осъзнаването, че домашната пушилка с горещо пушене, в която са готвили, е направена лично от вашите ръце и с любов към близките ви. Не се страхувайте да експериментирате. Трудно може да бъде просто!

Направи си сам видеопродукцията на пушилня с горещо пушене е по-визуална.

Изработване на пушилня - видео