Какво трябва да бъде пушилня от неръждаема стомана
Искате ли сами да пушите месо и риба, но не знаете какво оборудване да използвате? Пушилнята от неръждаема стомана решава проблема, независимо от обема на суровините и начина на пушене.
По тази тема:направи си сам студена пушена пушилка от дървени рисунки и размери!
Пушилня от неръждаема стомана и нейните видове
Съществуват различни класификации на модели за пушене на месо, риба и зеленчуци.
- модели за горещо и студено пушене;
- със и без воден печат;
- вертикални и хоризонтални;
- с куки или решетки;
- стационарни и преносими.
Тютюнопушници с горещо и студено пушене
Вторият вариант за пушене - студ, отнема няколко дни.
Времето за обработка на дим зависи от вида месо (риба, пиле, свинско, говеждо), температура на дима и размер на парчетата. Колкото по-тънки се режат, толкова по-бързо ще пушат. Предимството на метода е, че след студено пушене деликатесите се съхраняват няколко месеца.
Колкото по-голямо е разстоянието от чипса до камерата, толкова по-дълго отнема процесът на пушене.
Модели със и без уловител на миризми
По време на процеса на пушене димът се отделя и пуска във въздуха. За да се избегне това, някои модели подреждат воден печат. Корпусът има жлебове, в които се излива вода. Пушилня от неръждаема стомана с водно уплътнение не отделя дим от апарата и въздухът остава чист.
В апартаментите се използват минимални модели, изработени от неръждаема стомана с водно уплътнение.
Хоризонтално и вертикално
Формата на тялото не е от основно значение.
Независимо колко струва пушилнята, продуктите ще бъдат приготвени вкусно, ако се спазват технологичните стандарти. Формата на камерата влияе на мястото, на което се планира монтирането на пушилнята. Вертикалните устройства заемат по-малко място, така че по-често се използват в апартаменти. Те са удобни за газови печки, тъй като се побират на 1 горелка.
Модели с окачени куки или решетки
Куките могат да бъдат разположени в капака на корпуса или върху специални напречни греди. Парчета от продукта се окачват на куките. Димът обгръща повърхността от всички страни, равномерно прониква през цялата дебелина на парчето. Моделите с решетки вътре осигуряват хоризонтално положение на продукта.
Изпълнението зависи от броя на решетките. За семейство от 3 души е достатъчен 1 вътрешен грил. Недостатъкът на този дизайн е, че парчетата трябва периодично да се обръщат. За това се отваря неръждаема пушилня, в резултат на което температурата намалява, димът излиза във въздуха.
Стационарни и преносими
Устройствата с голям обем за преработка на продукт в индустриален мащаб или за малък бизнес се правят стационарни. За индустриалното производство на пушени меса производителите предлагат неръждаеми пушалки, предназначени за всякакъв вид пушене. Има универсални модели, при които суровините се пушат със студен / горещ дим.
Малки мобилни модели се използват за семейно пушене.Преносими модели се вземат на почивка извън града, инсталирани в къщи за пушене на малко количество суровини.
Преносим пушилня изработена от неръждаема стомана се побира в пътна чанта. Те се сглобяват за 15 - 20 минути, тежат 3 - 4 кг.
Предимства на пушалка от неръждаема стомана
Производителите правят машини за пушене за промишлено производство само от неръждаема стомана.
Пушилнята от неръждаема стомана придоби популярност благодарение на:
- трайност;
- устойчивост на корозия;
- красив дизайн;
- мобилност;
- устойчивост на механични повреди;
- ниско тегло;
- лекота на самостоятелно сглобяване;
- устойчивост на температурни ефекти.
Ако желаете, можете сами да направите апарат за пушене.
Как да го направите сами
За сглобяване на самоделен апарат е необходима стомана с покритие. Качеството на пушенето зависи от дебелината на листа. Най-добрият вариант е 1,5–2 mm. За да се избегнат грешки по време на монтажа, се прави първичен чертеж на корпуса. След това, съгласно схемата, те сглобяват пушалка от неръждаема стомана със собствените си ръце. Основното нещо е да се поддържа точност на размерите и внимателно да се изолират ставите.
Производствени стъпки:
- На лист метал е отбелязан чертеж на тялото. Ако се планира горещо пушене, отдолу се монтира решетка или се правят дупки за дим. Ако суровините трябва да бъдат обработени със студен дим, в долната част на тялото се прави отвор за тръбната връзка.
- Оставете надбавки за шевове.
- Изрежете тялото по маркираните линии.
- На страничните стени се правят маркировки за решетки или напречни гребени за куки.
- Инсталирайте решетъчните / куки.
- Сглобете тялото и проверете годни.
- Шевовете са заварени.
- Проверете за микро дупки в шевовете.
- Монтирайте капака. Ако моделът осигурява водно уплътнение, направете жлеб за него и проверете дали има теч в него.
- Свържете капака към тялото.
За да се избегнат загубите на топлина в пушене със студено пушене, тръбата, доставяща дим, се погребва в земята на дълбочина 10-15 см или се покрива с изолационен слой.
Машините за дим от неръждаема стомана не само спестяват пари. Самопушенето гарантира висококачествени деликатеси. Този начин на съхранение на храна ви позволява да правите доставки в продължение на няколко месеца. Като алтернатива на пушенето на месо можете да го направите сами пушилня от цилиндри.