Рецепти за приготвяне на заек в заквасена сметана за празник от готвача

Деликатното ароматно месо в изискан сос ще зарадва не само членовете на семейството, но и скъпите гости. Помислете за най-популярните рецепти за приготвяне на заек в заквасена сметана във вашата домашна кухня. Всеки от тях има своя оригиналност, вкус, текстура, аромат. Месото се пече във фурната, задушава се в бавен котлон, пържи се в тиган. Съчетава се добре с чесън, черен пипер и любимите ви подправки.

Ако продуктът е предварително маринован в червено вино, мед, соев или доматен сос, той ще има специален вкус. Някои готвачи пекат месото преди задушаване, за да му придадат солиден вид. Магданоз, копър, босилек служат като изящна декорация за всяко ястие преди сервиране. И така, нека да разгледаме готварската книга на готвача и да изберем подходящата опция.

Вижте задушено зеле рецепта с картофи!

Рецепти за готвене на заек в заквасена сметана по класическия начин

Златните ръце на кулинарния експерт умело превръщат всеки продукт в източник на удоволствие. Заешко месо в снежнобял сос е наистина вкусен деликатес.

Създаден е от прости компоненти:

• заешко месо;
• домашна или закупена заквасена сметана (25%);
• лук сочни сортове;
• портокалови моркови;
• сухо червено вино;
• растително масло;
• брашно;
• сол на вкус;
• подправка;
• магданоз.

Заекът се измива старателно в много вода. Нарежете на порции. Изплакнете и поставете в чиния, за да отстраните излишната течност. Натрийте всяка част със сол, любими подправки, залейте с вино. Оставете да се маринова за 30 минути.

По това време лукът и морковите се нарязват по традиционния начин. Маслото се изсипва в предварително загрят тиган. Разпределете първо лука, а след това настърганите моркови. Когато зеленчуците сменят цвета си, добавете малко брашно. Разбъркайте и запържете за 2-3 минути. Изсипете заквасена сметана. Задушете в сос за около 10 минути. Подправете с подправки, сол.

Маринованите парчета месо се поставят в дълбок огнеупорен съд. Отгоре се залива със заквасена сметана. Покрийте с капак и изпратете в предварително загрята фурна. Задушете при 180 ° C за около 2,5 часа. 5 минути преди ястието да е готово, поръсете с наситнен магданоз. Сервира се с картофено пюре и масло.

За да премахнете напълно кръвта от месото, препоръчително е да я накиснете за една нощ.

Древен подход към бизнеса

Помислете за друга рецепта за приготвяне на заек в заквасена сметана, но вече на котлона.

Ще ви трябват продукти:

• месо;
• масло;
• бульон;
• течна заквасена сметана;
• бял лук;
• сол;
• пипер;
• брашно;
• гранулирана захар;
• Дафинов лист;
• смес от ароматни чушки;
• зелени магданоз, копър.

Заекът се нарязва на парчета. Кисне няколко часа. Изплаква се под чешмата. Поставете в гевгир. Изсушете леко.

В тенджера с дебели стени загрейте маслото. Разстелете месото, пържете до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато. Добавете нарязан лук, поръсете с брашно. Те изнемогват за 3 минути. Налейте бульон. Сол, черен пипер, капак. Оставете да заври и след това намалете огъня. Задушете на котлона за около 2 часа.

Готовността се проверява с нож. Острието трябва лесно да преминава през месото.

Докато заешкото месо кипи, заквасена сметана, бульон, магданоз или копър, лавровият се комбинират в отделна тенджера. 15 минути преди края на процеса месото се залива със сос. Добавете малко захар, подправки.Гответе на слаб огън под капака. Сервирайте до масата на широка плоска чиния. Ронлив ориз се използва като гарнитура.

Ако държите „магическа“ тенджера

Интересна рецепта за заек в заквасена сметана с шампиньони ще се хареса на тези, които имат бавна печка.

За ястието вземете съставките:

• труп на млад заек;
• голям морков;
• бял лук;
• шампиньони или Горски гъби;
• масло;
• сос брашно;
• заквасена сметана (домашна);
• чесън;
• растителна мазнина;
• сол;
• нарязан черен пипер;
• суха подправка "провансалски билки";
• магданоз;
• зелен босилек.

Нека да разгледаме процеса на готвене стъпка по стъпка. Първата стъпка е приготвянето на месото. Трупът се нарязва на парчета. Измиват се добре. Избършете с хартиени кърпи.

Предварително накиснатите горски гъби се приготвят по класическия начин. Бульонът се запазва. Шампиньоните се измиват под чешмата. Изсушете на работната повърхност. Всички гъби се нарязват на парчета.

Нарежете морковите с едро ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Поставете парче масло в тигана. Налива се растителна мазнина. Разстелете заешкото месо. Пържете до златисто кафяво. Изпратете го в дълбока купа. И в тиган гъбите се пържат до полуготовност.

Растителното масло се излива в купата на мултикукъра. Стартира се програмата "Fry". Изсипете лука. Пасирайте до мека текстура. Добавете моркови. Когато зеленчуците сменят цвета си, натрошете с брашно.

Парчета заешко месо с гъби се поставят внимателно отгоре. Налейте бульон. Осолени. Ръкавица на вкус. Затворете и гответе в режим "Гасене" в продължение на 40 минути.

Течността трябва напълно да покрива храната.

В купа се смесват заквасената сметана и брашното. Поръсете с провансалски подправки. Изпратете до купата на мултикукъра. Стартирайте програмата за гасене, като настроите таймера за 20 минути. Поръсете готовия заек с ситно нарязан магданоз. При сервиране ястието се гарнира със зелени листа босилек. Италианските спагети са добра гарнитура.

Апетитен заек със сладък пипер в заквасена сметана

Месо с невероятна текстура се получава, ако се комбинира с ароматни зеленчуци и се пече във фурната.

За ястието вземете:

• парчета заешко месо;
• чушка;
• червени месести домати;
• голям лук;
• морков;
• домашен крем;
• растителна мазнина;
• червен пипер (нарязан);
• сол;
• подправки (според предпочитанията);
• гореща преварена вода.

Приготвеното заешко месо се запържва в тиган в голямо количество растително масло. Тя трябва да изглежда като розов цвят с мека текстура.

След това се приготвят зеленчуци. Обеленият лук се нарязва на кубчета. Звънец - на ивици. Нарежете доматите на тънки филийки, така че да се разтворят напълно в крема.

В тигана се налива масло. Добавете последователно лук, моркови, чушки. Поръсете с накълцан червен пипер. Разбъркайте. Сложете домати. Задушете 20 минути.

Разстелете парчета месо. Налейте гореща вода. Посолете и поръсете с подправки. Гответе 1,5 часа. 15 минути преди ястието да е готово, добавете млечен продукт. Разбъркайте, намалете огъня. Полученото заешко месо с домати, черен пипер и сметана се сервира с оризова каша.

Видео рецепта за готвене на заек в заквасена сметана с картофи

Диетично месо с коняк, заквасена сметана и орехи

За да получат необичаен вкус на заешко месо, майсторите използват различни съставки. Помислете за най-добрата рецепта от готварска книга на готвач.

Ястието се състои от набор от продукти:

• заешки труп;
• голям сочен лук;
• Шампиньон;
• зехтин;
• домати;
• мазна дебела заквасена сметана;
• брашно;
• коняк;
• ядки орехи;
• сол;
• пипер;
• кориандър;
• шафран;
• чесън.

Заешкото месо се нарязва на парчета. Пържени в зехтин. Поставете в огнеупорен контейнер. Налейте вода и варете на котлона до мека текстура.

По това време сосът се приготвя в тиган. Първо, гъбите се запържват. След това добавете ситно нарязан лук. Поръсете с брашно, подправки, добавете шафран и залейте с ракия. Подправете със заквасена сметана.Задушете 15 минути. Готовият заек се сервира с ядки, смесени с чесън.

Запознахме се с най-простите рецепти за приготвяне на заек в заквасена сметана в домашната кухня. Наборът от съставки е подбран по вкус. Зеленчуците придават на ястието богат външен вид. За маринатата се използват вино и коняк. Към соса се добавят подправки и сухи подправки. При сервиране ястието се гарнира с листа магданоз или зелен босилек. Деликатесът се приготвя както за празничната трапеза, така и през делничните дни.

Рецепти за приготвяне на заек в заквасена сметана - видео