Изискана вкусова комбинация - пиле с гъби
За да украсят сивото ежедневие на съвременния живот, влюбените домакини се опитват да готвят вкусни ястия. Пилето с гъби е една от най-изтънчените комбинации от прости съставки, широко използвани от кулинарните експерти. Едно сърдечно и красиво изглеждащо ястие, подходящо за всички поводи. Гостите ще го харесат, децата го обичат, удоволствие е да пътувате с него. И накрая, това здравословно хранене носи истинско удовлетворение от яденето.
Във всички случаи получавате несравним вкус на отлично ястие.
Гъбите, събрани в природата, трябва да се варят поне 3 пъти. Само тогава са подходящи за приготвяне на различни кулинарни шедьоври.
Пиле с гъби в ароматни сосове
Кой обича да яде суха храна? В повечето случаи трябва да се приема с течност. За да се отърват от това неприятно усещане, готвачите са измислили много течни подправки. Помислете за два невероятни начина за приготвяне на гъбено пиле в нежни дресинги.
В комбинация с кремообразен сос
Ястието ще изисква съставки:
- пиле (бедро, филе или бутон е подходящо) около 1 кг;
- гъби (шампиньони, стриди, манатарки) - половин килограм;
- лук - няколко парчета (на вкус);
- пера зелен лук - не по-малко от 20 грама;
- 2 или 3 скилидки чесън;
- сметана (не по-малко от 150 грама);
- растително масло;
- нарязан черен пипер;
- сол.
Готвенето на пиле с гъби в кремообразен сос се състои от прости операции:
- Обелете луковиците. Нарежете ги на пръстени или малки кубчета.
- Гъбите се измиват старателно, като се премахват видимите замърсявания. Поставете в широка купа, за да изсъхне. Нарежете на половинки, ленти или четвъртинки. Малките копия се оставят такива, каквито са.
- Растителната мазнина се изсипва в дълбок тиган и се загрява до температура от 80 градуса. Поставете нарязан чесън в него, запържете, докато се появи златиста коричка, и след това извадете. В резултат маслото придобива удивителен аромат.
- Добре измитите парчета пиле се потапят в ароматно горещо масло. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
- Покрийте с капак, намалете силата на огъня и оставете да къкри 20 минути. В същото време месото периодично се обръща, така че да се изпържи старателно.
- След като приведете пилето почти до готовност, сложете гъби и лук в тигана. Разбъркайте добре. Когато зеленчуците пуснат сока си, към сместа се добавят подправки и сол. Задушете, докато течността се изпари.
- Появата на красива златистокафява коричка върху храната показва, че е време да я подправите със сметана. Съдържанието на тигана се кипва. Покрийте с капак и оставете да къкри още 15 минути на слаб огън.
- На последния етап те го вкусват. Добавете сол и подправки, ако е необходимо.
- Любителите на зеленината не забравят да сложат магданоз, зелен лук в чинията, кориандър или копър. Разбъркайте всичко добре. Оставете го да се вари и сервирайте.
За да стане пилешкото месо добре изпържено, в тигана се поставят малки порции. Огънят трябва да е силен. В резултат месото ще бъде златистокафяво и сочно.
Уникалността на вкуса на соса от пилешко и заквасена сметана
Опитни готвачи са забелязали, че хармоничната комбинация от месо с деликатен течен пълнеж печели сърцата на много ценители на вкусната храна. Дори неопитна домакиня може да приготви пиле с гъби в изискан сос от заквасена сметана. Достатъчно е да се придържате към разумни препоръки.
Първата стъпка към създаването на кулинарен шедьовър е подготовката на съставките. Втората стъпка е последователното изпълнение на процесите на готвене. В крайна сметка можете да изненадате семейството си с отлично ястие, приготвено с любеща доброта.
Основните съставки за ястието:
- 500 грама пилешко филе;
- половин килограм шампиньони;
- лук (няколко парчета);
- заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 15%) - половин литър;
- брашно - около 2 с.л. лъжици;
- смес от смлени чушки (черна, бяла, червена);
- зехтин, растително масло може да бъде;
- зелени копър;
- сол, според предпочитанията.
За да направите месото нежно и сочно, по-добре е да го закупите прясно, а не замразено.
Процесът на приготвяне на пилешко филе с гъби се състои от следните операции:
- Филетата се измиват в чиста вода. Отлепете филма, ако има такъв. Нарежете на малки парченца под формата на ленти. Посолете, добавете черен пипер. Оставете за 30 минути да се маринова.
- Обеленият лук се нарязва на половин пръстени. Пържени в растително масло до светлокафяво.
- Измитите и изсушени големи гъби се нарязват наполовина или на кубчета. Малки екземпляри могат да бъдат оставени на мира.
- Разпределете гъбите в тиган с лук. Разбъркайте. Задушете на силен огън, докато течността се изпари напълно. Когато станат златисти, добавете пилешко месо.
- Предварително маринованите филета се запържват в отделен тиган в гореща растителна мазнина. Когато се появи кафява кора, тя се комбинира с гъби. Добавете 2 с.л. супени лъжици брашно. Разбъркайте добре.
- Сместа се залива със заквасена сметана и се задушава няколко минути. Веднага след като течността стане гъста, тя се подправя и се отстранява от огъня.
Както можете да видите, приготвянето на пиле с гъби в тиган не е трудно. Достатъчно е да запомните няколко тайни и да следвате предоставените инструкции.
Снек за гурме фурна
Има много популярни рецепти за печене. Пиле с гъби във фурната не е изключение. Можете просто да вземете такъв набор от продукти, да положите усилия и смело да направите чудеса:
- птиче месо;
- Шампиньон;
- лък;
- подправки;
- сол;
- растителна мазнина.
Първо, пилешкото месо се нарязва на малки парченца. Мариновани в подправки за поне 20 минути (използвайте къри, черен пипер, кориандър, сол).
Гъбите, нарязани наполовина, лукът се запържват на половин пръстени в тиган в растителна мазнина. Когато се появи златиста кора, храната се подрежда в чиния. Пилешкото месо се изпраща в същия контейнер. Задушете 20 минути.
Намажете лист за печене от фурната. Намажете пържени гъби с лук. Върху тях се нареждат парчета пиле като втори слой. Най-горната топка са гъби. Изпратете формата във фурната за половин час. Температурата не надвишава 200 градуса.
Пилето с гъби и сирене се приготвя по същия начин във фурната. Ястието ще изисква следните продукти:
- пилешко филе;
- гъби от всякакъв вид;
- брашно (1 супена лъжица. лъжица);
- половин литър сметана;
- твърдо сирене (около 200 г);
- масло (за смазване на формата);
- чесън (2 скилидки);
- сол, подправки.
Нарежете месото на правоъгълни филийки. Оставете да къкри на силен огън, докато се образува кафява лъскава кора.
Чесънът се запържва в растителна мазнина, добавят се гъби и се задушават, докато цялата течност се изпари. Изсипете брашно, разбъркайте, изсипете сметана, варете на слаб огън. Когато масата се сгъсти, дресингът от гъби е готов.
Съдът на фурната се намазва с топено масло. Парчета пилешко месо се разпределят равномерно върху лист за печене. Залейте ги с предварително приготвената смес. Отгоре се настъргва твърдо сирене. Изпратете формата във фурната за 30 минути.
Невероятно лесно е да изпечете пълнено с гъби пиле, ако вземете следните съставки:
- труп на пресни домашни птици;
- Шампиньон;
- лък;
- чесън;
- масло (за предпочитане зехтин);
- сол, подправки за аматьор.
Първо, опитни готвачи подготвят пълнежа. Гъбите и лукът се запържват по класическия начин до златисто кафяво. Към сместа се добавят сол и подправки, за да се подчертае вкусът на гъбите.
Пилешкият труп се втрива с марината, направена от зехтин, чесън, черен пипер и сол. След това го напълнете с пълнеж. Дупката се закрепва с клечки за зъби или се зашива с конци. Поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 50 минути.
За да може пилешкото месо да се готви правилно, оптималната температура във фурната трябва да бъде най-малко 200 градуса. Можете също така да увиете трупа в готварско фолио или в специален ръкав.
Пиле, гъби и бавна печка
Доста бързо е да създадете изискано ястие, използвайки съвременни технологии. Пиле с гъби в бавен котлон е едно от популярните ястия. Приготвя се така:
- Нарежете лука на кубчета. Потопете го в предварително загрята мултиварка, където вече има растително масло. Пържени в режим "Печене" от различни страни.
- Шампиньоните и парчетата пилешко месо се добавят към лука и се задушават за още половин час, като се използва същия режим.
- Подправки (черен пипер, сол), малко брашно се добавят към сместа. Разбъркайте в продължение на три минути.
- Изсипете сметана върху съдържанието на мултикукъра. Изберете режима "Туширане" и оставете за 20 минути. Няколко минути преди готвене можете да добавите зелен грах.
Тези, които трябваше да опитат пиле с гъби, приготвени в бавна печка, ще запомнят този вкус дълго време. Храната се усвоява чудесно от тялото, дава сила и желание да се продължи. Може би трябва да се потопите в света на небесното удоволствие? Решението ще трябва да се вземе самостоятелно. Приятен апетит!