Пиле с ябълки във фурната: метод на готвене стъпка по стъпка
Печено на фурна пиле с ябълки ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза. Рецептата е обща поради наличните съставки и балансиран вкус.
Какво е необходимо
Първата стъпка е да подготвите съставките.
Както подсказва името, рецептата за пиле с ябълки във фурната предполага наличието на:
- неразрязан пилешки труп;
- пресни ябълки;
- заквасена сметана или майонеза за покритие;
- сол, черен пипер, чесън, подправки и билки на вкус.
От инвентара ще ви трябват:
- купа или малка тенджера;
- чесън;
- нож;
- конец и игла;
- фурна.
Как да готвя пиле с ябълки във фурната
Когато всичко необходимо е готово, можете да започнете да ецвате:
- 1-2 скилидки чесън се изцеждат, смесват се с подправки и билки. Можете да използвате готови пилешки смеси, а сами да вземете подправките. Най-често използваните са мащерка, розмарин, майорана, карамфил, червен пипер и босилек.
- Охладеният труп се измива със студена вода, от него се отрязват всички излишни мазнини. Отвътре и отвън първо месото се намазва с приготвената смес, след това със заквасена сметана (майонеза).
- 5-6 ябълки се измиват и попарват с вряща вода. Сърцевината се изрязва от плодовете, разрязани наполовина. Всяка половина ще направи 3-4 филийки. Всички парчета се полагат възможно най-плътно във всички кухини на трупа. Дупките се зашиват със здрава игла и здрава конец за цапане. Остават се дълги краища за лесно премахване на прикачените файлове по-късно.
- Пиле, пълнено с ябълки във фурната, трябва да се остави поне половин час преди печене. През това време и ябълката, и месото ще бъдат наситени с подправки. Докато птицата се маринова, фурната се загрява до 180 градуса. Трупът се поставя върху лист за печене, намазан с растително масло. Пиле с ябълки във фурната трябва да се готви за 1,5-2 часа, в зависимост от теглото на птицата. За да се предотврати изсушаването на кожата, тя периодично се полива с разтопена мазнина и се освобождава ябълков сок... Така той ще остане сочен и покрит със златиста коричка.
Готовото месо се излага върху чиния, нишките се изтеглят. Пилето се нарязва преди сервиране. Ябълките се подреждат в чиния с птицата. Те могат да бъдат самостоятелна гарнитура или просто овкусителна добавка към месото.
Най-често се препоръчва да се направи лека гарнитура от зеленчуци за пиле с ябълки.
Полезни съвети
В трупа могат да се направят няколко пробивания, така че месото да е по-добре наситено с подправки. Добавянето на смес от куркума и къри към покритието ще даде златист цвят. Лъжица мед ще придаде румена коричка и приятна сладост.
След пълнене и шиене е по-добре да завържете пилешките бутчета. Така трупът се запържва по-равномерно.
По-добре е да вземете дебели конци и игла с голямо око. Правят се големи шевове, за да се улесни изваждането им по-късно. В същото време ябълките не трябва да стърчат или да падат от пролуките, сокът не трябва да изтича.
30-40 минути преди птичето месо да е готово, можете да сложите още няколко ябълки върху лист за печене и да печете. Те ще поемат вкуса и аромата на пилешкото и подправките и ще бъдат пълна гарнитура за месо.
Пиле с ябълки във фурната се пълни със зелени плодове. Те придават приятна киселинност на месото, абсорбирайки излишната мазнина.
По-стегнатата каша запазва външния си вид след изпичане. И за да не потъмнеят, филийките се напръскват лимонов сок.
Готовността на месото се проверява с клечка за зъби.Трябва да влезе лесно и от дупката трябва да изтече бистър сок без кръв.
Най-полезният вариант за готвене е в ръкава за печене. Изобщо не се изисква добавяне на растително масло и кожата няма да изгори. Сокът, който излезе, ще бъде достатъчен. Не се изпарява от няколко направени пробиви. Птицата винаги остава сочна в опаковката. И за да се образува коричка, ръкавът се отваря отгоре 10-15 минути, преди да е готов.
Как да ускорим готвенето
Цялото пиле отнема 2-3 пъти повече време за готвене, отколкото единични порции. Съответно можете предварително да нарежете трупа или да си купите любимия вид месо (гърди, бедра, бутчета).
В тази версия месото се маринова без майонеза или заквасена сметана: достатъчно подправки. Резените ябълки се поставят между резените. Отгоре всичко се залива с малко количество масло. В процеса на готовност сокът и мазнините ще изпъкнат, така че ще е необходимо само да се даде лека коричка и да се изключи изгарянето на кожата. Готвенето ще бъде намалено до 30-50 минути, в зависимост от вида и размера на парчетата, избраната температура на готвене (обикновено 180-200 градуса).
Лесно е да разнообразите ястието на празничната трапеза, като експериментирате малко със съставките. Например, предлага се да се допълни доста неутралният вкус на ябълките с добавяне на канела или сини сливи. Тези добавки ще придадат напълно нов вкус на познато ястие.
Пиле с ябълки на фурна е често срещана комбинация за непринудена или празнична вечеря. Рецептата е лесна, не изисква много съставки.