Оригинална алтернатива на колбаса - апетитно пилешко руло

В навечерието на празник или прием на гости домакинята има важна задача - да нахрани скъпите за нея хора. За да изглежда всичко „в най-добрите къщи в Париж“, много хора приготвят пилешко руло. Това оригинално ястие може да бъде гурме заместител на традиционната наденица, сервирана като студено предястие. Можете да си представите как крехко месо, наситено със сочни пълнежи от различни продукти, бързо изчезва от масата. Благодарните гости затварят очи от удоволствие и посягат към още. Какво по-приятно за домакинята от такава мълчалива похвала?

Опитните готвачи приготвят пилешко руло по различни начини, като използват различни пълнежи:

• твърдо сирене;
• Гъби от шампион);
• черен дроб;
• яйца;
• шунка;
• сини сливи;
• зелени;
• извара;
• нарязано месо;
• зеленчуци;
• подправка.

Всеки от тях придава на ястието изискан и неповторим вкус, който остава в паметта дълго време като приятно впечатление. Освен това ястието със сигурност ще се превърне в основната украса на празничната трапеза. За да изпитате удовлетворението от приемането на гости, ето тайните за приготвянето на тази шикозна закуска.

Възхитителна "наденица" със собствените си ръце

Много хора с копнеж си спомнят колбаса от съветската епоха, който се отличаваше с изискания си аромат и отличен вкус. Разбира се, приготвянето на подобно нещо едва ли ще работи в домашната ви кухня, но все пак си заслужава да опитате.

За да създадете пилешко руло във фурната, се нуждаете от следните прости съставки:

• пилешки бедра;
• желатин;
• чесън;
• червен пипер;
• подправки за пиле;
• пипер;
• сол.

Тайната на готвенето се състои от следните операции:

1. Пилешките бедра се измиват старателно под крана, след което излишната течност се отстранява със салфетка или кърпа. След това внимателно се обелват, отстраняват се костите и хрущялите.
2. Месото се нарязва на големи филийки, залива се с вряща вода, подправя се с накълцан чесън и подправки. Накрая сложете желатина. Разбъркайте и оставете за около 20 минути.
3. Поставете месото върху прозрачно фолио и завийте руло. Някои готвачи използват изрязан ръкав за печене. Това не влияе на вкуса.
4. След това рулото се увива във фолио, за предпочитане на два слоя, и се поставя във фурната. Печете приблизително 40 минути при максимална температура 210 ° C.

Преди употреба пилешкото руло с желатин в хранително фолио се съхранява в хладилник за около 6 часа. Сервира се на плато като студено предястие на празнична трапеза.

Разкошно цяло пилешко руло

Гостите със сигурност ще харесат това лакомство, ако е допълнено със сушени плодове. Оригиналната комбинация от месо и сладки продукти ви позволява да усетите хармонията на вкусовете на шикозните ястия. За такова пилешко руло трябва да съберете прост набор от съставки:

• цяло пиле;
• желатин;
• пипер;
• сини сливи;
• сушени кайсии;
• сол.

Стъпки за създаване на ястие:

1. Измитото пиле се избърсва със салфетки, за да се отстрани излишната вода. След това с помощта на остър нож отстранете всички кости, като внимавате да не повредите кожата.
2. Месото без "подсилване" се разстила върху парче прозрачно фолио. Местата, където има малко месо, се пълнят с парчета филе. Основното е, че основата е еднаква.
3. След това детайлът се покрива с фолио и се бие като обикновени котлети. Поръсете със сол и черен пипер. Поставете желатина отгоре с равномерен слой.
4. Отстрани на главата на птицата лежете сушени плодове - сушени кайсии и сини сливи. Внимателно, за да не загубите пълнежа, навийте рулото. След това се полагат върху пергамент и фолио. Фурната се загрява до 160 ° C. Поставете пилешко руло със сини сливи и сушени кайсии в него за 2 часа. Когато времето мине, фурната се изключва, без да изваждате готовия продукт.
5. След това продуктът се държи на студа в продължение на няколко часа и след това се нарязва на парчета, наподобяващи филийки наденица. Ролката се представя с боровинки, калина и клони от пресни билки.

За да получите красива месна основа, трябва да започнете да режете трупа от върха на билото.

Прекрасен пълнеж от гъби и сирене

За тези, които не знаят как да приготвят пилешко руло у дома, опитни "магьосници с вкусна храна" предлагат да се обмисли подробна рецепта с ярки снимки.

Списък на необходимите продукти:

• пилешко филе (няколко парчета);
• твърдо сирене ("холандско");
• Шампиньон;
• голям лук;
• растително масло;
• подправки, като се вземат предвид предпочитанията;
• сол.

Подробно описание на процеса:

1. Пилешкото филе се нарязва на равни парчета с дебелина 0,5 см, леко се разбива, осолява и се пипер.
2. Шампиньоните и лукът се нарязват на ситно с остър нож.
3. В тигана се налива растително масло. Разстелете гъбите. Пържете, докато течността изчезне напълно. Добавете масло, лук и задушете до омекване.
4. Втрийте твърдо сирене на едро ренде и смесете с гъбената маса.
5. Когато пълнежът за рулото с пилешки гърди се охлади, той се поставя внимателно върху разбитото филе и се сгъва в чисти епруветки.
6. След това се запържват в горещ тиган от всички страни за 30 минути. Готовият продукт се нарязва на парчета, украсява се с магданоз и се сервира като месна закуска на празничната трапеза.

За да се предотврати разгъването на ролките по време на пържене, те са здраво завързани със здрава нишка.

Умен, прост и с вкус

Несъмнено всяка домакиня знае как да готви пилешко руло, за да нахрани семейството си. И ако е евтин, красив и вкусен, тогава е достоен за похвала. Помислете за популярна версия на това ястие, която се прави от опитни готвачи.

Продукти:

• пилешки труп;
• Шампиньон;
• сини сливи;
• винен оцет;
• лък;
• чесън;
• растително масло;
• брашно;
• пипер;
• сол.

Често пилешките ролки с гъби започват да се приготвят от приготвянето на месото. Трупът се нарязва на парчета. Всички видими мазнини се отстраняват, за да се образува цяло месо.

След това парче филе се притиска с ръка към масата и се прави дълбоко изрязване успоредно на дъската, за да се получи „книга“. Подобна операция се извършва и с другата част от пилешкото филе.

След това костите се отделят от краката, правят се разфасовки и месото се отваря като книга. Така от парчетата се сгъва широка основа за ролка.

Бульонът се готви от семена, сини сливи и чесън, които ще са необходими за наливане.

Шампиньоните се измиват, горният филм се отстранява и след това се нарязват на малки филийки. Посолете и разбъркайте.

Гъбите се запържват в тиган до златисто кафяво, след това се слагат лук и се задушават до готовност. За да получите красиви пълнени рула от пилешки гърди, разпределете филето и месото на бутчетата върху дъска за рязане. Подправете с черен пипер, сол и винен оцет.

Когато подготвяте месото, препоръчително е да се уверите, че кожата е в долната част на бъдещото руло.

Плътно подредени плочи с месо, поръсете обилно с брашно, като добавите малко вода. Именно тази маса ще залепи парчетата филе и пилешки бутчета в една широка основа.

Когато слоят е готов, пълнежът от гъби се разпределя равномерно върху него. И отгоре - сини сливи.

За да предотвратите разпадането на рулото, месото на бутчетата трябва да е в средата на основата.

След това се навива стегнато руло, завързано с кулинарна нишка, първо вертикално, а след това хоризонтално.

Растителното масло се изсипва в горещ тиган и рулото се запържва от всички страни. Трябва да се образува еднородна кафява кора.

След това добавете нарязан на кубчета лук, сини сливи и чаша сухо вино към месото. Покрийте и оставете да къкри 30 минути на умерен огън.

Охладеният продукт се освобождава от нишките и се нарязва на филийки с дебелина около 1 см. Накрая се приготвя сосът: варени сини сливи и лукът се прекъсва в блендер. Добавя се бульонът. Разбъркайте. За да се получи плътен пълнеж, течността се филтрира през сито.

Месните филийки се заливат със сос, украсяват се с клони от босилек и се сервират.

Такива подробни рецепти със снимки на пълнени пилешки ролки помогнаха на начинаещите готвачи да приготвят шик ястия в домашната си кухня.

Вкусна изненада за бутилка

Доста лесно е да приготвите отлично месо за празничната трапеза. Такова чудо не се продава в магазина, а е създадено от „вълшебните” ръце на кулинарните специалисти. За пилешка ролка в бутилка ще ви трябват следните компоненти:

• пиле;
• желатин;
• сушен чесън;
• пипер;
• бульон;
• сол.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Измитото пиле се разделя на няколко части и се поставя в тенджера. Налейте вода, сол.
2. Гответе на слаб огън, докато месото падне от костите. След това свалете от огъня и оставете да се охлади.
3. Желатинът се смесва с бульон, добавя се смлян черен пипер, сушен чесън.
4. Костите се отстраняват от охладеното месо, след което се смачкват по произволен начин. Масата се поставя в отрязана пластмасова бутилка и се залива с бульон.
5. Когато продуктът се охлади напълно, той се поставя на студено място за 4 часа. Преди сервиране бутилката се нарязва и месото се нарязва на спретнати филийки. Украсете с клони базилика или рукола.

Любима рецепта за "мързеливи" готвачи

Някой може да си помисли: има ли наистина мързеливи готвачи? Разбира се, че не. Но понякога искате да си направите бърз обяд, за да си починете малко. Мляно пилешко руло се приготвя само за 40 минути от следните продукти:

• мляно пиле;
• яйца;
• хляб;
• мляко;
• оризови крупи;
• масло;
• морков;
• сол.

Инструкции стъпка по стъпка за създаване на ястие:

1. Белият хляб, нарязан на малки филийки, се накисва в мляко.
2. Оризовата каша се вари в подсолена вода.
3. Настържете морковите на едро ренде и задушете в малко вода, докато омекнат.
4. Сварените яйца се нарязват на средно големи кубчета.
5. Към готовата зърнена култура се добавят моркови и яйца. Всичко се смесва и след това се опитва за сол.
6. Суровите яйца, напоеният изцеден хляб се поставят в смляното пиле, осоляват се и се смесват, за да се получи хомогенна смес.
7. След това подгответе няколко листа фолио, около 20 х 20 см. Поставете куб масло върху всяко парче кайма на равномерен слой.
8. Фолио с месо внимателно се навива на руло, свързвайки краищата под формата на бонбони.
9. Върху намазана с масло тава за печене поставете заготовките на малко разстояние един от друг. Пилешките рулца се пекат във фурната във фолио за около 40 минути.
10. Сервира се за обяд със заквасена сметана, картофи или оризова каша.

За да предотвратите залепването на каймата по ръцете ви, те се навлажняват със студена вода, преди да навиете рулото.

Диетичен черен дроб

Този деликатен деликатес не се нуждае от допълнителна реклама, тъй като едва ли някой ще откаже. Ароматно, крехко, диетично ястие - руло от пилешки дроб - винаги остава връхната точка на празничната трапеза. За да го създадете, имате нужда от съставки:

• пилешки дроб;
• морков;
• яйца;
• майонеза;
• чесън;
• лук;
• разтопено масло;
• кисели краставички;
• масло;
• Слънчогледово олио;
• пипер (подправка);
• сол.

Методът за готвене включва няколко важни стъпки:

1. Пилешкият дроб се вари в тенджера в продължение на 7 минути от момента, в който продуктът заври.
2. Поставете парче топено масло в тиган и го смесете със слънчогледовата мазнина. След това нарязаният лук се запържва в тази смес.
3. С помощта на месомелачка или пасатор нарязваме варен черен дроб, пържен лук, чесън. В същото време към масата добавете парче масло, сол и черен пипер.
4. Сварените яйца се втриват на едро ренде, осоляват се, добавя се майонеза и се разбърква.
5. Настърганите моркови се запържват в смес от гхи и растителни масла до готовност.
6. Черният дроб се нанася върху залепващия филм, като се разпределя равномерно по цялата площ на основата. След това поставете яйца, смесени с майонеза. Следващото ниво са морковите.
7. Маринованите краставици се нарязват на малки филийки. Поставете в един или повече редове.
8. С помощта на филма направете ролка, като приберете останалите краища на филма. След това продуктът се поставя в хладилника за 3 часа, за да се получи красива наденица.

Ястието се сервира на порционни чинии, гарнирано с билки или зеленчуци.

Можете също така да приготвите ястието върху изрязания ръкав за печене.

Лесно лечение за изненада на гостите

Пилешко руло с омлет е прекрасно студено мезе, което винаги може да зарадва скъпи гости. За да го подготвите, вземете прост набор от компоненти:

• мляно пиле;
• твърдо сирене;
• грис;
• яйца;
• кефир или мляко;
• крушка;
• подправка;
• сол.

Първо се приготвя омлет: яйцата се смесват с мляко или кефир. Добавете настъргано сирене и малко сол.

След това грисът се поставя в яйчената смес и се оставя за четвърт час.

Докато омлетът се влива, пълнежът се приготвя. Лукът, настърган на ситно ренде, към каймата се добавят сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре с лъжица или ръце.

Пергаментът се покрива върху лист за печене и се намазва с масло с помощта на четка за готвене. След това омлетът се изсипва в него и се пече във фурната при 200 ° C за около 7 минути. Веднага след като продуктът изсъхне, разнесете върху влажна кърпа. Хартията се отстранява след пълно охлаждане.

Разпределете каймата равномерно върху омлетната торта, навийте рулото и печете във фолио за 15 минути. След това покритието се отстранява и се държи на огън още половин час.

Оказва се апетитно ястие, с което винаги можете да изненадате гости или членове на домакинството.

Разкошно ястие от "магическия" гювеч

Дори начинаещ готвач може да приготви пилешко руло в бавен котлон. В края на краищата тази техника е предназначена да улесни работата на домакините. Първо трябва да съберете следните продукти:

• пилешко филе;
• чесън;
• плътен мед;
• топено сирене;
• Кедрови ядки;
• растително масло;
• аджика;
• сол.

Традиционни стъпки за готвене:

1. Пилешкото филе се разбива добре с чук, за да се получи тънка основа.
2. Смесете мед, аджика и сол в отделен съд. След това счупените парчета филе се намазват с тази течност. Сгънете в купа, изпратете в хладилника за 3 часа, за да кисне.
3. Когато посоченият период изтече, натрошените зеленчуци, ядки, топено сирене (няколко ленти) се разпределят върху месото. След това се оформят ролки, като се закрепват с клечки за зъби.
4. Пригответе мултикукър: намажете дъното на купата с растително масло. Поставете рулцата и задайте режим "Печене". Времето за готвене е около 25 минути. Ястието се сервира с всякакви гарнитури или като студена закуска за алкохолни напитки.

Ролски кралски сирена

Сиренето често се използва от готвачите, за да добави пикантен вкус към ястие. Ако го комбинирате със завеса, ще получите сърдечен и ароматен деликатес. Приготвянето на пилешко руло със сирене не е трудно, ако имате под ръка следните съставки:

• пилешко филе;
• твърдо сирене;
• яйца;
• чушка;
• маслини;
• зелени;
• подправка;
• сол.

Пътят, водещ до целта:

1. Първо месото се усуква в месомелачка, маслините се нарязват на миниатюрни кръгчета, а чушката се нарязва на ивици. След това зеленчуците се смесват с месо, подправят се с подправки и се осоляват.
2. Сиренето и варените яйца се настъргват. Разбъркайте до образуване на хомогенна маса.
3. След това се излага върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете на 180 градуса за около 5 минути.
4. Каймата се поставя от едната страна на основата на сиренето, а другата се покрива с пергамент. Те продължават да се пекат още половин час. Готовият продукт се нарязва на пръстени, украсява се с билки и се сервира.

Отделете рулото от хартията едва след като съдът се охлади напълно.