Кисело зеле с боровинки за зимата: просто, бързо, вкусно
С настъпването на есента идва времето за любимите на всички зимни приготовления. Един от най-полезните и прости варианти за ястия, подходящи за това време, е киселото зеле с боровинки. Отнема само 1-3 дни, за да ферментира салатата, но резултатът си заслужава. Освен това приготвянето на вкусно и здравословно лакомство от „бяло зеле“ е доста лесно, особено ако имате няколко подходящи рецепти на склад.
Предварителни препоръки:
- За да направите ястието наистина вкусно, използвайте само късни сортове зеле. Тези глави обикновено са доста твърди, сладки и широки.
- Една от важните съставки в салатата е захарта. Може да се замени с мед, правейки вкуса на препарата по-пикантен.
- За правилното набиване на подготвения детайл в бурканите е достатъчно да използвате дървена шпатула или обикновена точилка.
Кисело зеле с боровинки
Детайлът по тази рецепта ферментира за 7-11 дни и заема доста голям обем. Готовата закуска може да се съхранява в хладилник до края на зимата.
Състав:
- бяло зеле - 5 кг;
- морков - 2 кг;
- боровинки - 0,4 кг;
- захар и сол - по 6 с.л. л.
Добавете няколко бахар грах и дафинови листа, за да направите ястието по-интересно.
Стъпки за готвене:
- Първо, нека приготвим морковите. Измийте, почистете и разтрийте съставката на ситно или средно ренде.
- Отстранете горния слой листа от зелето. Не ги изхвърляме, а изплакваме, подсушаваме и оставяме за по-късно.
- Готовите глави зеле нарежете на две, нарежете на ситно. Прехвърляме зелевите стърготини в голям контейнер.
- С червените боровинки киселото зеле ще получи интересна киселинност, но само ако използвате неузрели плодове. Изплакнете ги с топла вода, отцедете излишната течност.
- Добавете едра сол и подобно количество гранулирана захар към зелето.
- Представете морковите, разбъркайте добре съставките с ръце.
- На дъното на контейнера или тигана, където ще се съхранява заготовката, разстиламе предварително изсушените зелеви листа.
- Отгоре изсипете половината от приготвената салата, сложете слой червени боровинки, покрийте с останалите зеленчуци.
- Най-добрите съставки могат да бъдат покрити със зелеви листа, така че ястието да не потъмнее с времето.
- Покрийте с капак и прехвърлете в хладилника. Оставяме за 7-10 дни.
Съхранявайте на студено за не повече от 3-4 месеца. Вярно е, че обикновено няма достатъчно храна за толкова дълго време.
Моментално сочно зеле
Отлична рецепта за студено мезе, подходяща за всяко хранене. Можете да го опитате веднага или да го оставите като отлично празно място за новогодишните празници.
Състав:
- бяло зеле - 5 кг;
- сол - 100 г;
- боровинки - 100 г;
- сушени или пресни копър - 2 с.л. л.
За да направите ястието по-сочно, пикантно, добавете 100 ml течен мед.
Стъпки за готвене:
- За бързо приготвяне на зеле с боровинки са ви необходими минимум съставки и няколко прости стъпки. Първо подгответе зелето: отстранете горните листа, разрежете на две половини и отстранете пънчето. Натрошете съставката с нож или ренде.
- Прехвърляме детайла в купа, сол.
- Месете съставките с ръце, докато се появи сокът.
- Ако желаете, на този етап можете да добавите пчелен мед... Поставете старателно състава с точилка, оставете за 60 минути. След това добавете копъра, комбинирайте компонентите, изцедете излишната течност.
- Оставяме за 24 часа в хладилника за осоляване. Комбинирайте с плодове, разбъркайте внимателно до гладка смес.
- Изсипете киселото зеле с боровинки в готови буркани или го сложете в бъчва.
Съхранявайте на студено, за предпочитане на горния рафт на хладилника. Преди да сервирате, напълнете с растително масло.