Класическата рецепта за лобио от червен боб за здравословна диета

Изобилие от подправки, вълшебен аромат и уникалност - с това е известна грузинската кухня. Известната класическа рецепта за лобио с червен боб е обичана от почти всички жители на Изтока. Лакомството с боб се сервира на светски събирания и светски събития. Основният компонент на ястието е, разбира се, бобът. В края на краищата той съдържа изобилие от ценни елементи и е полезен за здравето. Нека разберем тайните на приготвянето на вкусно ястие, което се е родило в подножието на кавказките планини.

Вегетарианците избират класическата рецепта за лобио от червен боб

Понастоящем здравословната храна се счита за ключ към дълголетието. Зеленчуците, плодовете и билките са чудесно съчетани в кавказката кухня. А подправките добавят към тях свой собствен пикантен вкус.

За да приготвите лобио, използвайте:

• червен боб;
• сочен лук;
• няколко скилидки чесън;
• листа от мащерка;
• зелени кориандър;
• магданоз;
• кориандър (прясно смлян);
• червен пипер;
• сол;
• смлян червен и черен пипер;
• слънчогледово олио за пържене.

Помислете за рецепта със снимка стъпка по стъпка, за да не пропуснете важни точки. Зърната се измиват старателно, като течността се сменя няколко пъти. Накиснете за една нощ при стайна температура. На сутринта продуктът се изплаква, изсипва се в тенджера и се поставя на огън.

Когато бобът заври, отстранете пяната. Осолени. Гответе, плътно покрито, около 2 часа. Основното е, че става мека текстура.

Ако е необходимо, добавете вода в тигана. В противен случай храната ще изгори.

Обеленият лук се нарязва на ситно. Изсипете растително масло в тиган и го запържете до златисто кафяво. Полученият компонент се добавя към зърната. Смесете добре. Гответе 15 минути.

Зелените се измиват и нарязват с нож. След това чесънът се обелва, разделя се на скилидки, които се нарязват чрез ръчна преса. Изпратено в тенджера с боб и пържен лук. Поръсете с подправки. Покрийте с капак. Изключете огъня. Оставете съда за 15 минути. Сервира се като предястие към опиянени напитки.

Прочетете също:картофени палачинки - рецепта!

Деликатес с ориенталски вкус

Традиционно класическата рецепта за лобио от червен боб се използва за вегетариански ястия. Подправките обаче му придават ориенталска пикантност, която се цени по целия свят.

В този случай рецептата се състои от традиционен набор от продукти, както и:

• орехови ядки;
• зелени кориандър;
• лют пипер, смлян черен пипер;
• Чери домати;
• подправки "Хмели-Сунели";
• зехтин;
• сол на вкус).

Според класическата грузинска рецепта за лобио от червен боб се започва вечерта. В крайна сметка фасулът се нуждае от предварително накисване. Първо, те се измиват старателно. След това излейте студена вода, оставяйки в това състояние за 12 часа.

Сложете боб в тенджера и сложете на силен огън. Когато заври, течността се източва. След това отново се излива студена вода със скорост 1: 4. Продуктът се вари около 1 час.

Част от червения боб се омесва с вилица, за да се получи деликатно пюре от боб.

Ореховите ядки се сортират внимателно, като се отстраняват люспите и изсушените елементи. Продуктът се смила с помощта на блендер.

Обеленият лук се нарязва на ситно. Изсипете олио в тиган и изпържете продукта до светлокафяво.

Доматите се потапят за няколко секунди във вряща вода и след това под течаща студена вода. Отлепете внимателно и нарежете на малки парченца.

Клончетата от кориандър се поставят в купа. Изсипете във вода, изплакнете обилно. Леко подсушете и накълцайте с нож на малки парченца.

След това чесънът и лютите чушки се нарязват на миниатюрни ленти.

Доматите се комбинират с пържен лук в тиган. Разбъркайте. Те изнемогват за 15 минути. След това хвърлят ядки, боб, билки, подправки, сол. Задушете за около 5 минути. Лобио с ядки се сервира топло като гарнитура към месни продукти.

Отлично ястие с аджика

Вкусно мезе за празничната трапеза се приготвя от прости съставки, които винаги могат да бъдат намерени в домашната кухня.

За да приготвите ориенталско ястие, ще ви трябва:

• червен боб;
• чесън и лук;
• ядки (орехи);
• магданоз, който може да бъде заменен с кориандър;
• пикантен домашна аджика;
• подправки (добавете подправки на вкус);
• сол.

Накиснатият фасул се вари на умерен огън до омекване. Обелете и нарежете чесъна и лука на малки чинии. След това зеленчуците се изпращат в тигана и леко се запържват до златисто кафяво. Разбъркайте с дървена шпатула, комбинирайте с боб. Сипете в аджика. Задушете 10 минути.

Орехите се сортират и след това се нарязват с пасатор. Изсипете готовия продукт в тигана. Разбъркайте и подправете с подправките. Осолени.

С какво се яде лобио от червен боб в Грузия? Обикновено с пресни зеленчуци, месо, лют лаваш. Във всеки случай ястието се счита за отлично мезе за грозде.

В тандем с домашни птици

За да направите зеленчуковото ястие малко по-задоволително, добавете месо. Предложената рецепта за лобио от червен боб на грузински ще наподобява националното ястие на бразилския народ, което се нарича фейхоада.

За да го подготвите, трябва майсторски да подредите:

• пилешки гърди;
• червен боб;
• лук и сочни моркови;
• чесън и чили;
• пикантна аджика;
• Khmeli-Suneli (суха подправка);
• млян черен пипер;
• зеленина (ароматна смес от магданоз и кориандър);
• сол;
• растително масло (необходимо за пържене).

Гответе накиснатия боб до омекване за около 90 минути. Огънят трябва да е умерен. Нарежете пилешкото филе на равни парчета. Пържете в тиган, докато омекнат.

Обелете лука. Накълцани на кубчета. Морковите и чушките се нарязват на ивици. Пържете последователно в слънчогледово олио за около 10 минути. Готовите съставки се излагат в обемен съд. Подправете с аджика. Осолени. Поръсете с подправки. Украсете със зелени.

Лобио с пиле се сервира топло на масата.

Задушена закуска за диетична храна в бавен котлон

Появата на мултикукър в домашната кухня ви позволява да създадете много ястия с отличен вкус. Те също са много полезни. Помислете за класическото боб лобио с доматено пюре.

За готвене трябва да изберете:

• красив червен боб;
• лук (няколко глави);
• орехи (трябва да е 4-тата част на ястието);
• чесън (5 скилидки);
• доматено пюре (можете да сок);
• прясно смлян пипер (смес от червено и черно);
• ароматни зелени;

Не забравяйте да подправите съставките със сол. Освен това в тази чиния се използва вода. За пържене ще ви трябва растително масло.

На първо място, бобът се накисва за една нощ. Обелете зеленчуците. Изпратете зърната в мултикукъра. Налейте във вода. Стартирайте програмата и я пригответе до омекване.

По това време обеленият лук се нарязва на парчета. Пържете до златисто кафяво в тиган. Чесънът се прекарва през преса. Зелените се нарязват на ситно. Орехите се белят, сортират, нарязват с блендер.

Готовите храни се поставят в купа на мултикукър до варени зърна. Разбъркайте. Осолени. Ръкавици. Подправете с доматено пюре и допълнителни подправки на вкус. Те показват програмата "Multishef". Задушете зеленчуците за 30 минути. Сервирайте като горещо ястие.

Температурата на готвене Lobio не трябва да надвишава 100 ° C.

Вкусна подготовка за зимата

Консервите имат специално място на трапезата на нашите сънародници.Нека се запознаем с проста рецепта за приготвяне на лобио от червен боб. Обикновено се използва за запазване на храната за зимата.

Ястието се състои от компоненти:

• зрели домати;
• боб (традиционно червен);
• средно големи моркови;
• бял лук;
• зимен чесън;
• пипер (смлян);
• няколко клона прясна кориандър;
• сол;
• допълнителни подправки (за аматьор);
• Слънчогледово олио.

Според грузинската рецепта бобът се накисва за 12 часа. След това се измива и готви до омекване.

Морковите се настъргват с големи секции. Лукът се нарязва на квадрати, чесънът се прекарва през чесъна. Загрейте олио в тиган. Първо сложете нарязан лук. Пържете до светлокафяво. Добавете моркови. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън, докато се появи портокалов сок.

Доматите се нарязват на парчета. След това се смила с блендер. Масата се изсипва в тенджера, поставя се на огън. Гответе 15 минути. Добавят се сол, подправки, билки. След това сосът се изсипва в тиган. Разбъркайте. Варете на слаб огън. Комбинирайте с боб. Покрийте и варете още 30 минути.

Подходящите контейнери се стерилизират над пара. Напълнете го със сместа и го запечатайте с метални капаци. Готова закуска, приготвена за зимата, се съхранява в хладно помещение. Сервирайте с месни ястия, каши и картофено пюре.

Пикантно лакомство с фъстъчен сос

Обикновено подправките се използват за приготвяне на месо, за да му придадат пикантен вкус. Подправките заемат специално място в популярната грузинска рецепта за лобио от червен боб.

Пикантно ястие се приготвя от нестандартен набор от продукти:

• варен или консервиран боб;
• сочен лук;
• орехови ядки;
• чесън;
• винен оцет;
• смеси от смлян пипер;
• ароматен кориандър;
• готварска сол;
• Слънчогледово олио.

Ситно нарязаният лук се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво. Чесънът се нарязва на тънки филийки. Поставете в купа. Добавяне кориандър и разбъркайте. Ядките на ореховите ядки се отстраняват от черупката. Сгъват се в хаванче и се смачкват с тласкач. След това продуктът се смесва с чесън и кориандър. Добавете винен оцет.

Когато лукът достигне желаната текстура, сложете варен или консервиран боб в тигана. Разбъркайте и запържете за около 10 минути. След това подправете с фъстъчен сос с подправки. Оставете да къкри още 15 минути на умерен огън. Поръсете готовия деликатес с накълцани билки.

Както можете да видите, класическата рецепта за лобио от червен боб е доста проста за приготвяне. Първо се събират необходимите съставки. След това се почиства, натрошава, пържи и комбинира в просторен съд. Подправено с подправки, поднесено на масата. Насладете се на вкусно домашно ястие.

Класическа рецепта за лобио от червен боб - видео