Как да си направим лобио от зелен боб

Зеленият боб Lobio е гъвкаво зеленчуково ястие. Обикновено се сервира горещ като гарнитура за месо или птици. Но ако охладите лобиото, получавате прекрасна салата, която върви добре с вино и по-силни напитки. И днес ще ви предложим две прости рецепти, които лесно можете да оживите във вашата кухня.

Боб лобио

Комбинацията от зеленчуци, ядки и пресни билки създава специален вкус, който радва и най-претенциозните критици.

Състав:

• боб - 1000 грама;
• домати - два или три;
• орехи - 120 грама (тегло без черупка);
• зелена люта чушка - половин шушулка;
• салата (червен) лук - едно парче;
• чесън - три скилидки;
• растително масло;
• сол, смлян черен пипер и бахар - на вкус;
• прясна кориандър, магданоз, босилек, мента - по 50 грама.

Ако нямате под ръка пресни домати и люти чушки, използвайте вместо това аджика (две или три супени лъжици са достатъчни).

След това ще обясним подробно как да си направим зелен фасул лобио. Прочетете рецептата със снимка по-долу.

Вкусът и привлекателният външен вид на това ястие до голяма степен зависи от правилната подготовка на съставките. Освен това всички продукти трябва да са пресни и с добро качество. Лобио от бобени шушулки на грузински е доста лесно да се приготви.

Обелете добре орехите от прегради и черупки. Прехвърлете ги в купа на блендера и смилайте храната с висока скорост.

Изплакнете зеленчуци и билки под течаща вода. Обелете лука и обелете пипера от семената и отстранете дръжката. Нарежете готовите съставки на кубчета, нарязайте на ситно билките и обелените скилидки чесън.

Бобът също трябва да се измие добре. Поставете обработените шушулки върху дъска за рязане, отстранете върховете и нарежете шушулките на две или три парчета. След това сложете зърната в тенджера, пълна с вода, и добавете малко сол. Варете шушулките за около четвърт час.

Кипнете вода в отделна купа и потопете доматите в нея. След няколко секунди ги извадете с решетъчна лъжица, прехвърлете в чиния. Нарежете доматите наполовина, обелете ги и използвайте чаена лъжичка, за да отстраните семената. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Как да готвя лобио със зелен фасул? Първо загрейте тиган на умерен огън и след това изсипете няколко супени лъжици растително масло в него. Запържете лука и добавете доматите след няколко минути.

Задушете зеленчуците заедно за малко. Добавете чесъна, всички приготвени билки и лютите чушки в тигана. Разбъркайте храната с шпатула и варете още пет или седем минути. Поставете сварения боб последен.

Когато лобио с зелен боб ще бъде готов, извадете съдовете от печката. Добавете наситнени орехи към зеленчуците и разбъркайте отново. Затворете тигана с капак, оставете ястието да се запари. След това разстелете лобиото в чинии и го поднесете на масата.

Боб лобио с яйце

Това е бърза закуска за цялото семейство.

Състав:

• 500 грама зелен фасул;
• крушка;
• скилидка чесън;
• два домата;
• две пилешки яйца;
• малка връзка кинза;
• сол и подправки;
• растително масло.

За приготвяне на лобио можете да използвате както пресни, така и замразени зеленчуци.Експериментирайте с подправки, за да придадете вкус на вашето ястие. Например, вземете майорана, люти чушки, хмел от сунели или мащерка.

Рецептата за лобио със зелен боб е лесна. Бобът трябва да се измие, да се отрежат "опашките" от шушулките и след това да се разрежат всяка на две. Потопете парчетата във вряща подсолена вода и гответе до омекване. След това източете водата, като поставите зърната в гевгир.

Зрелият зелен фасул се готви по-дълго - процесът ще отнеме поне четвърт час. Но за младите шушулки са достатъчни десет минути.

Douse домат вряща вода и веднага ги потопете в ледена вода. Използвайте ръцете или ножа си, за да отстраните кората от доматите, нарязайте месото на случаен принцип. Ако желаете, отстранете меката сърцевина (използвайте остатъци за други ястия или салата).

Обелете първо лука и след това го нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна и го нарежете с нож. Запържете готовите зеленчуци бързо в растително масло. Поставете доматите в тигана и задушете зеленчуците заедно. Просто трябва да добавите варен фасул, ситно нарязани билки, сол и подправки. В самия край изсипете разбитите яйца в тигана.

Готовото ястие може да се сервира както горещо, така и охладено. Използвайте го като предястие, салата или гарнитура за месо.

Както може би сте забелязали, бобът от бобени шушулки се приготвя бързо и лесно. Освен това можете да добавяте вкус към него всеки път, когато добавяте нови съставки или подправки.