Kvapnus raugerškio kompotas žiemai
Neseniai šioje vietoje tapo madinga sodinti daugiamečių krūmų, įskaitant raugerškį, gyvatvorę. Tačiau tai nėra vienintelis jo nuopelnas. Dėl gausaus valgomų raudonų uogų derliaus, kuriuo krūmai pažodžiui išmarginti rudeniu, iš raugerškio žiemai galite nuimti kompotus ir uogienes, pasigaminti tinktūrų ar tiesiog džiovinti vaisius.
Kvapusis raugerškio kompotas turi neįprastą saldžiarūgštį skonį ir labai gražią, giliai raudoną spalvą. Jis gerai malšina troškulį ir teigiamai veikia kūną. Geriant šį gėrimą žiemą, padidėja atsparumas peršalimui.
Naudingos raugerškio kompoto savybės pastebimos ilgą laiką ir nekelia abejonių. Tradicinės medicinos šalininkai rekomenduoja jį gerti esant virškinimo sistemos sutrikimams ir esant aukštam kraujospūdžiui. Be to, raugerškis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį ir yra naudojamas išmatoms sulaikyti. Raugerškio kompotas padeda sumažinti kūno temperatūrą ir aktyvų prakaitavimą. Jis vartojamas sergant cukriniu diabetu, išskyrus kompoziciją iš granuliuoto cukraus.
Kadangi raugerškis gali greitai sumažinti kraujospūdį, žmonėms, kenčiantiems nuo vegetacinės-kraujagyslinės distonijos, gėrimus reikia vartoti atsargiai. Ir dėl būdingo rūgštaus uogų skonio, jų negalima vartoti esant dideliam rūgštingumui.
Norint paruošti raugerškio kompotą, žiemai skinamos prinokusios uogos. Jie yra gana minkštos struktūros, todėl juos reikia atsargiai nuplauti, kad raugerškis nesprogtų ir neišleistų sulčių. Jei reikia pašalinti vaisių sėklas, geriau pasiimti šiek tiek neprinokusį raugerškį.
Kategoriškai neįmanoma naudoti žalių raugerškio uogų - jos turi toksinų ir yra labai nuodingos.
Yra daug raugerškio kompoto receptų, kuriuose naudojami tik jo vaisiai. Bet kadangi tokių gėrimų negali gerti visi (dėl gana rūgštaus skonio), raugerškis dažnai derinamas su kitais vaisiais ar uogomis. Kombinuoti kompotai yra saldesni, nes raugerškis naudojamas daugiausia tam, kad gėrimas gautų gražią spalvą ir tik po to - šiek tiek rūgštelę. Juos ypač mėgsta maži vaikai.
Sterilizuotas raugerškio kompotas
Norėdami nustatyti, kiek vandens reikia užpilti, supilkite jį į raugerškio indelį ir nusausinkite į puodą.
Išvirusį vandenį išvirkite sirupą, įpilkite 700 g cukraus už kiekvieną litrą vandens.
Beriame raugerškį į stiklainius su karštu sirupu, uždengiame ir sterilizuojame 30 minučių, prieš tai keptuvės dugne ištepus seną rankšluostį.
Susukite ir palikite visiškai atvėsti. Raugerškio kompotą žiemai laikykite rūsyje.
Raugerškio gėrimas dvigubo liejimo būdu
Tiems, kurie neturi laiko smuikuoti su konservavimu, yra greitas raugerškio kompoto receptas žiemai be sterilizavimo. Reikia iš karto pažymėti, kad kadangi pats kompotas nėra ilgai termiškai apdorojamas, siūles siūlantys buteliai turi būti sterilizuojami mažiausiai 15 minučių.
Įdėkite metalinius dangčius į puodą ir virkite 10 minučių.
Taigi, atsargiai rūšiuokite vieną kilogramą raugerškio, kad neliktų šiukšlių ir sugedusių uogų. Nuplaukite ir ištuštinkite į kiaurasamtį.
Išdžiovintas uogas išdėliokite į trijų litrų stiklainius. Jums nereikia įdėti daug, tiesiog užpildykite indą mažiau nei pusę.
Paruoškite gėrimą dviem būdais:
- Supilkite vandenį į didelį puodą, užvirkite ir užpilkite raugerškio stiklainius. Uždenkite dangčiu, apvyniokite konteinerius šiltu antklodžiu ir palikite 15–20 minučių.
- Praėjus nurodytam laikui, išleiskite vandenį atgal į keptuvę ir virkite cukraus sirupą 2 šaukštais. cukraus už vieną butelį gėrimo. Antrą kartą su jais supilkite uogas ir nedelsdami susukite.
- Apverskite skardines aukštyn kojomis ir gerai suvyniokite. Kai jie atvės, nuleiskite juos į rūsį laikyti.
Raugerškių ir obuolių kompotas
Pagrindinis kompoto komponentas bus vaisiai ir kai kurios uogos - spalvai:
- obuoliai - 1 kg:
- raugerškis - 200 g.
Rūšiuokite uogas ir nuplaukite.
Nulupkite obuolius ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.
Sudėkite ingredientus į 1 litro stiklainius.
Norėdami užpilti, virkite sirupą pagal apskaičiavimą:
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 500 g
Jei obuoliai yra labai saldžių veislių, įdėkite mažiau cukraus (300 g).
Supilkite verdantį sirupą į stiklainius ir sterilizuokite kompotą 25 minutes, tada suvyniokite ir leiskite atvėsti.
Raugerškių ir kriaušių kompotas
Paruoškite vaisius ir uogas:
- Nuplaukite 1 kg raugerškio;
- Nulupkite ir supjaustykite 1 kg kriaušių.
Po to įdėkite paruoštus maisto produktus į stiklainius po vieną.
Supilkite vandenį į puodą, užvirkite ir įpilkite cukraus, kurio norma yra 700 g 1 litrui skysčio. Maišydami leiskite jam ištirpti.
Užpilkite karštu sirupu raugerškio ir kriaušių stiklainius ir sterilizuokite juos mažiausiai 20 minučių. Suvynioti.
Koncentruotos raugerškio sultys
Jei neturite daug stiklinių indų kompotams gaminti, galite pasigaminti raugerškio sulčių. Vieno stiklainio tokių sulčių pakanka, kad žiemą būtų gaminamas raugerškio kompotas didelei šeimai, paprasčiausiai praskiedžiant virintu vandeniu.
Gerai sunokusias uogas supilkite į puodą, įpilkite vandens. Virkite, kol raugerškis suminkštės.
Nupilkite vandenį ir pertrinkite vaisius per sietą.
Gautą skystą masę supilkite į pusės litro stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Suvynioti.
Kai kurios šeimininkės puode naudoja pamirštą raugerškio kompoto receptą. Anot jo, vaisiai nėra išklojami į stiklainį, tačiau iš jų iš karto paruošiamas kompotas: vanduo įpilamas į didelį puodą ir užpilamas raugerškis mažais kiekiais. Užvirus vandeniui, įpilkite cukraus pagal skonį ir leiskite jam ištirpti. Tada gatavas kompotas supilamas į butelius ir sterilizuojamas 20-30 minučių, kad padidėtų galiojimo laikas. Jei planuojate suvartoti gėrimą per kitas 7 dienas, praleiskite sterilizavimo procesą. Tokiu atveju gatavas kompotas laikomas šaldytuve.
Tie, kurie dar neišbandė raugerškio kompoto konservavimo, turėtų pasinaudoti proga ir paruošti jį žiemai. Taigi, galite ne tik palepinti artimuosius gardžia naujiena, bet ir aprūpinti savo šeimą vitaminais visai žiemai. Skanaus!