Uogienės bandelės - naminiai kepiniai be vargo
Kai šeimoje atsiranda vaikų, motinos sau kelia klausimą: kaip paruošti skanų ir sveiką skanėstą? Mūsų vaikystė taip pat susijusi su kepimo aromatu, prisiminimais apie šviežius pyragus, kuriuos kepė mama ar močiutė, tikriausiai visi turi. Todėl bandelių su uogiene, riestainių ar bandelių kvapas primena tolimus paveikslus. Siela tampa šilta ir lengva. Kad vaikai turėtų vienodus ryškius prisiminimus, būtina išmokti kepti tokias bandeles. Čia nėra specialaus mokslo, pakanka stebėti proporcijas ir pasirengimo žingsnius.
Bandelės su mielinės tešlos uogiene
Po minkymo tešla paliekama viena šiltoje vietoje. Ten kurį laiką „pasiekia“ norimą būseną. Galite pasigaminti gražių kasų, riestainių ir net raguolių formos bandelių, tai visai nesunku. Skanūs kepiniai pagyvins bet kokius pusryčius. Bandelės, įdarytos uogų ir vaisių uogienėmis, pažadina apetitą ir suteikia energijos. Jei norite naudoti serbentų uogienė, tuomet verta pagalvoti, kad skonis gali būti rūgštus.
Ingridientai:
- Miltai, kepimo kviečiai. Viso grūdo geriau neimti. - 0,5 kg.
- Mielės: sausos granulės - 7-8 g, gyvos (mirkyti šiltame vandenyje) - 25 g.
- Pienas - 3/4 puodelio.
- 2 vištienos kiaušiniai.
- Sviestas arba užtepas - 60 g.
- Uogienė (galima pakeisti uogiene) - 1,5 puodelio.
- Cukrus - 2 šaukštai. l;
- Druska - 1/2 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio bandelių su uogiene paruošimas:
- Sumaišykite mieles su pienu, tam jums reikia pridėti 2-3 šaukštus. l. Palikite mišinį 15 minučių, kol jie sužais (turi susidaryti putplastis).
- Suplakite kiaušinius į atskirą dubenį, įpilkite cukraus, druskos, plakite mišinį, kol susidarys tankios putos.
- Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje esant mažai galiai.
- Į mišinį įpilkite likusio pieno, įmaišykite kiaušinius ir mieles, dalimis įpilkite miltų (250 g) ir kruopščiai sumaišykite.
Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros.
Švelniai minkykite tešlą, įpilkite likusių miltų. Plona srovele supilkite lydytą sviestą ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Kai jis nebelimpa prie rankų, tešla yra paruošta. Uždenkite dubenį maistine plėvele, švaria šluoste ar rankšluosčiu ir palikite šiltai pusantros valandos.
Tešla turi pakilti. Po to vėl reikia minkyti ir vėl valandai palikti šiltą.
Pradėkime gaminti bandeles:
- Kai tešla bus paruošta, iškočiokite ją stačiakampiu sluoksniu 60 * 30 cm ir švelniai aptepkite vaisių ar uogų uogiene. Kraštų nereikia tepti. Abiejose pusėse palikite 1,5 cm tuščią.
- Sulenkite tešlą trečdaliais, vizualiai padalydami ją į lygias dalis išilgai plačiausio šono. Turėtumėte gauti stačiakampį, kurio dydis yra 30 * 20 cm.
- Suimkite voko kraštus, kad kepant neišeitų uogienė. Kočėlu lengvai susukite, kad sluoksnis būtų vienodo storio.
- Supjaustykite gatavą tešlą per 12 juostelių. Kiekvienas jų bus apie 2,5 cm pločio.Patartina paimti peilį be dantų. Tokiu atveju tešla prie jos nelips.
- Švelniai susukite juostą 3-4 kartus ir sulenkite ją žiedu, sujungdami galus. Pakartokite su kiekvienu.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo uždėkite iškeptus suktinukus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C ir kepkite 15 minučių. Paruoštus skanėstus atvėsinkite ant grotelių ir pabarstykite cukraus pudra.
Sluoksniuotos tešlos mėgėjai įvertins šių receptų bandelių skonį ir paprastumą.
Sluoksniuotos tešlos bandelės
Bandelėms su sluoksniuotos tešlos uogiene įdaras gali būti bet koks: švieži vaisiai ir uogos, tarkuoti su cukrumi, uogienės ir uogienė... Gaminti galite su tuo, kas šiuo metu yra šaldytuve.
Ingredientai yra tokie patys kaip pirmame recepte. Vietoj sviesto galite naudoti augalinį aliejų. Jei uogienė ar uogienė nėra rūgšti, galite įdėti mažiau cukraus.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
- Sumaišykite sausas mieles su dviem šaukštais kvietinių miltų ir 1 šaukštu cukraus. Atminkite, kad 1 arbatinis šaukštelis mielių yra 5 g. Pieną kaitinkite ant silpnos ugnies (atidžiai stebėkite, nevirkite) ir sumaišykite su sausais mišiniais. Gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek laiko, kol pasirodys mielių putos.
- Į dubenį su pienu įpilkite augalinio aliejaus. Padalinkite kiaušinį į baltą ir trynį. Baltymus plakite rankomis, kol gausis tankios putos. Galite naudoti maišytuvą, norimą rezultatą galite gauti per 1 minutę. Į pieno dubenį suberkite išplaktus baltymus ir kruopščiai išmaišykite. Bandelėms papuošti naudokite išplaktą trynį.
- Miltus persijokite per sietą ir užminkykite tešlą. Tam reikės apie 450 g miltų. Kruopščiai išminkykite tešlą ir padėkite į švarų indą, uždengtą plastikine plėvele arba vafliniu rankšluosčiu. Palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos.
- Paruoštą tešlą reikia supjaustyti gabalėliais, sveriančiais apie 150 g, gausite apie 5 gabalėlius. Ir jūs galite jį padalyti į daugiau dalių, šiuo atveju bandelėje bus daugiau sluoksnių. Susukite juos į rutulį ir uždenkite plastikine plėvele arba vafliniu rankšluosčiu, leiskite 10 minučių pastovėti. Per tą laiką ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Negalima užvirti. Aliejus turėtų būti šiltas.
- Kiekvieną tešlos rutulį suvyniokite į ploną pyragą ir silikoniniu teptuku aptepkite sviestu. Dėkite visas tortilijas viena ant kitos ir atsargiai suvyniokite į vieną didelę tortiliją (40 cm skersmens).
- Iškirpkite jį į vienodus trikampius, turėtumėte gauti 15-16 ruošinių.
Ant plataus trikampių krašto uždėkite 1 arbatinį šaukštelį uogienės (uogienė gali būti vaisius ar uoga). Sulenkite trikampio kraštus taip, kad kepant orkaitėje neištekėtų įdaras. Paruoštą tešlos gabalėlį susukite į ritinį. Gausite gražų kruasaną su uogiene. - Kepimo skardą išklokite aliejiniu kepimo popieriumi. Paruošti kepimui bandeles dėkite ant kepimo skardos ir viršų aptepkite trynio ir 1 valgomo šaukšto mišiniu. l. pieno. Šiek tiek pabarstykite cukrumi ir palikite 15 minučių.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Patikrinkite, ar nėra tinkamumo, išimkite bandeles iš orkaitės ir atvėsinkite. Atėjo laikas išvirti aromatinę arbatą ir mėgautis nuostabiu sluoksniuotos tešlos bandelių su uogiene skoniu! Skanaus!