Kodėl aromatiniai krapai naudingi?
Virtuvėje kiekviena namų šeimininkė visada turi žalumynų, įskaitant ir krapai... Tačiau šios kvapnios šakelės paįvairina ne tik paruoštų patiekalų skonį. Jie vis dar yra labai naudingi, nes krapuose yra eterinių aliejų, ypač sėklose. Aliejai turi antibakterinį poveikį, dėl kurio jie plačiai naudojami gydant įvairias bakterines ligas.
Be to, krapuose yra daug kalcio. Reguliarus aštrių žalumynų vartojimas padeda palaikyti reikiamą kalcio kiekį organizme, o tai ypač svarbu moterims menopauzės metu.
Krapų eteriniame aliejuje yra tokios medžiagos kaip glutationas. Jo molekulės linkusios absorbuoti „neteisingas“ ląsteles ir pašalinti jas iš organizmo, taip įveikdamos naviko ląstelių vystymosi galimybę, o tai ypač svarbu vėžio prevencijai ir gydymui.
Pagal magnio kiekį krapai yra dvigubai didesni už gerai žinomą kalendrą. Naudingas mikroelementas yra susijęs su raumenų susitraukimais. Tai neleidžia raumenims spazmuotis. Esant širdies raumens mėšlungiui, skiriami magnio pagrindu pagaminti vaistai, o krapai naudojami liaudies medicinoje.
Krapuose yra daug kalio, kuris padeda kovoti su edema ir padeda sumažinti hipertenzija sergančių pacientų aukštą kraujospūdį. Atskirai verta paminėti skaidulų buvimą krapuose - jie reguliuoja virškinamojo trakto darbą, pašalina vidurių užkietėjimą.
Krapų naudojimas pediatrijoje
Mūsų močiutės krapų sėklomis gamindavo krapų vandenį. Tai palengvina žarnyno kolikas kūdikiams, padeda atpalaiduoti kūdikių žarnyną ir sumažina vidurių pūtimą.
Krapų parinkimas, laikymas ir naudojimas
Vasarnamių savininkams nekyla klausimas apie krapų įsigijimą, nes šviežių žolelių visada yra po ranka dideliais kiekiais. Bet ne visiems taip pasiseka, o dauguma piktžoles perka turguje ar parduotuvėje.
Norėdami įsigyti šviežių krapų, o ne prieš savaitę nuplėštą žolę, kuri jau pasodinta, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- spalva - prieskonis turėtų būti žalias, geltonų šakelių buvimas rodo, kad krapai seni;
- kvapas - turėtų būti ryškus eterinis aromatas, o jei jis silpnas, tada krapai buvo auginami netinkamomis sąlygomis;
- sultingumas - stiprios, elastingos šakelės liudija gerą veislės krapų kokybę ir šviežumą.
Kelioms dienoms taupyk krapus šviežią, galite įdėti į stiklinę vandens arba suvynioti į drėgną skudurėlį ir tada įdėti į šaldytuvą. Žiemai geriau užšaldyti arba išdžiovinti žolę.
Šaldytas arba džiovintas prieskonis praktiškai nepraranda naudingų savybių. Bet vis tiek, jei įmanoma, geriau jį naudoti šviežią. Kalbant apie karštų patiekalų ruošimą, prieskonį reikia įdėti į jau paruoštą patiekalą, netaikant jo terminio apdorojimo.