Ką daryti, kad žirniai greičiau užvirtų - patyrusių namų šeimininkių patarimai

Pasakyk, ką daryti, kad žirniai greičiau užvirtų? Mes turime jauną šeimą, o mano vyras labai mėgsta žirnių sriubą. Deja, virtuvėje turiu mažai patirties. Ji niekada nerodė didelio susidomėjimo, nebuvo laiko ir nereikėjo. Besimokydama mokykloje mama gamino maistą visiems, paskui išvyko į gimtojo miesto koledžą ir toliau gyveno su tėvais. Tačiau prieš pusmetį ji ištekėjo ir persikraustė pas savo vyrą, todėl dabar jums reikia išmokti gaminti maistą. Aš truputį mokausi, tačiau iki šiol jie negali susidraugauti su žirniais. Aš jau nusipirkau kitą prekės ženklą, bet vis tiek pasirodo sunku. Gal reikia ką nors pridėti?

Ar kada yra tekę pasitaikyti, kai net po 2 valandų virimo žirniai keptuvėje išlieka tvirti? Sriuba, žinoma, vis tiek bus soti, tačiau iš ankštinių daržovių, traškių ant dantų, mažai kas yra malonu. Laimei, patyrusios namų šeimininkės visada žino, ką daryti, kad žirniai greičiau užvirtų. Kiekvienas turi savo gudrybę. Vieni jį gamina tik specialiuose patiekaluose, kiti perka tik patikrintą, mėgstamą veislę. Dar kiti gaminami netgi naudojant specialią technologiją arba pridėjus slaptų ingredientų. Šiandien mes jums atskleisime visas greito žirnių virimo paslaptis ir pasakysime, kaip juos virti, kol jie taps trupiniai.

Mitybos specialistai teigia, kad būtent gerai virti žirniai mažina dujų susidarymą, kuris būdingas valgant ankštinius.

„Tinkamo“ puodo ir pupelių pasirinkimas

Virimo metu žirniai turėtų merdėti kaip želė mėsa, o ne versti verdančiame vandenyje. Virkite sriubą ar košę tik storų sienelių puode ir ant silpnos ugnies. Dar geriau, jei namų ūkyje yra troškinys arba ketaus katilas.

Pirkdami neduokite pirmenybės neskaldytoms pupelėms ir smulkintoms (perpus). Pirmuosius reikia virti ilgiau, tačiau jie vis tiek nevirs, kol nesutrins. Beje, Idaho žirnių veislė yra laikoma labiausiai trapia galutine forma.

Kaip pupelės, žirniai bus virti greičiau, jei jie mirkomi šaltame vandenyje per naktį arba bent prieš penkias valandas.

Ką daryti, kad žirniai greičiau užvirtų - patarimai gaminti

Taigi, kapotos pupelės yra perkamos, išmirkytos ir jau išbrinkusios, o ketaus ant viryklės ilgai laukė. Dabar galite pradėti gaminti:

1. Tiesiog įdėkite žirnius į katilą ir įpilkite šalto vandens. Nebūtina užpildyti iki krašto, tai yra visa paslaptis.
2. Užvirus pupelėms, pašalinkite putojimą ir sumažinkite ugnį.
3. Nepamirškite pažvelgti: kai nepakanka vandens, vėl įpilkite šiek tiek (taip pat šalta). Maždaug po 45-60 minučių žirniai bus paruošti.

Jei puselės jokiu būdu nenori virti, galite pasinaudoti „močiutės“ patarimais. Į vandenį įpilkite 0,5 šaukštelio. soda, ji suminkštins vandenį, o minkštame vandenyje visi grūdai užvirs greičiau. Galiausiai, dar vienas niuansas: verdant pupelių nesūdykite. Pabaigoje įdėkite druskos ir prieskonių.

Kaip greitai paruošti žirnius - vaizdo įrašas