Kaip atskirti tikrus grybus nuo netikrų grybų
Grybai yra ypač paklausūs visame pasaulyje. Jie įgijo populiarumą ne tik dėl patrauklios išvaizdos, bet ir dėl aukšto skonio.
Grybų samanos: aprašymas, rūšys
Samanų rūšys:
- žalias;
- geltonai rudas;
- raudona;
- ruda (lenkų);
- nulūžęs.
Baravykai yra baravykų giminaitis.
Valgomieji grybai nuo melagingų skiriasi tuo, kad yra melsvos spalvos, kuri išsiskiria prispaudus ant himenoforo. Grybų koja yra padengta raukšlėmis. Jis siekia 8 cm ilgio. Sporų milteliai gali būti skirtingų spalvų.
Susilaužęs smagratis
Jis auga lapuočių ir spygliuočių miškuose. Su juo galite susitikti laikotarpiu nuo liepos iki spalio. Lyginant su kitomis rūšimis, skilęs smagratis turi storą ir mėsingą dangtelį. Iš viršaus jis yra nuobodu, gausiai padengtas įvairaus dydžio įtrūkimais. Dangtelis užauga iki 10 cm skersmens.
Suaugusiesiems minkštimas yra gleivinės konsistencijos, kuris nelabai tinka salotoms gaminti.
Minkštimas yra raudonas, retai baltas. Grybų koja yra cilindro formos. Ji skiriasi gelsva oda, šalia pagrindo ji yra rausva. Suaugusiam egzemplioriui jis gali siekti 6 cm ilgio ir apie 2 cm skersmens.
Grybų grybas išsiskiria išspaudus minkštimo spalvą. Iš pradžių ji tampa mėlyna, tačiau po kelių minučių vieta tampa raudona.
Šis tipas tinka sūdyti, konservuoti, kepti. Taip pat nulaužtas smagratis džiovinamas ir pridedamas salotos.
Rudojo smagračio išvaizdos aprašymas
Ruda smagračio išvaizda dažnai vadinama lenkišku grybu. Jis turi rudą dangtelį, kuris įgauna pagalvės formą. Jo skersmuo siekia 20 cm, apatinė dangtelio dalis yra balkšva. Paspaudus atsiranda melsva arba rusvos dėmės.
Koja cilindro formos, stora. Jis užauga iki 14 cm ilgio ir 4 cm skersmens.Paspaudus jis taip pat keičia savo spalvą į mėlyną. Minkštimas yra pakankamai tvirtas. Švieži grybai turi malonų vaisių ar grybų aromatą.
Lenkiški grybai yra patys populiariausi. Jie taip pat džiovinami, kepti, marinuoti, užšaldyti. Taip pat naudojami neapdoroti rudieji grybai.
Grybai renkami spygliuočiuose, rečiau mišriuose miškuose. Jie auga nuo liepos iki lapkričio. Viskas priklauso nuo regiono.
Smagratis raudonas
Ne mažiau populiari rūšis, kurią galima lengvai atpažinti iš turtingos raudonos kepurės. Jam labiau patinka lapuočių lapė, tiksliau, teritorijos yra padengtos samanomis ir žole.
Kadangi raudonas smagratis greitai tamsėja, rekomenduojama jį išvirti iškart po pjovimo.
Skrybėlė maža. Suaugusio grybo skersmuo neviršija 8 cm. Hemoforas yra gelsvas, esant menkiausiam slėgiui, jis tampa mėlynas. Koja yra cilindro formos. Jo aukštis siekia 10 cm. Jis auga apie 1 cm skersmens. Pagrindinė dalis yra geltona, bet arčiau pagrindo tampa raudonai rausva.
Kalbant apie minkštimą, jis yra gana tankus su gelsvu atspalviu. Tokie grybai auga laikotarpiu nuo rugpjūčio iki rugsėjo.Žalios formos jis išsiskiria maloniu aromatu, kuris virimo metu išgaruoja.
Palyginti su kitomis rūšimis, nerekomenduojama džiovinti ar šaldyti raudonojo smagračio. Taip yra dėl to, kad minkštimas greitai patamsėja, o ruošiniai praranda pateikimą. Tokie grybai yra sūdyti, konservuoti ir kepti.
Skiriamieji geltonai rudo smagračio bruožai
Mokslininkai, tyrę geltonai rudus musmirius, tvirtina, kad ši rūšis turi būti priskirta Maslyat genčiai. Taip yra dėl to, kad grybų struktūra yra labai panaši į aliejaus skardinę, nors iš išorės ji visiškai neprimena.
Kepurė turi rusvai geltoną atspalvį, kraštai sulenkti. Jo dydis yra apie 144 mm. Suaugusių egzempliorių spalva pasikeičia į šviesiai ochrą. Odą labai sunku atskirti nuo minkštimo. Paspaudus lieka gili mėlyna dėmė.
Šio grybo stiebas yra ilgas, cilindro formos. Užauga iki 90 cm aukščio. Kojos storis apie 3,5 cm, citrinos atspalvis. Kalbant apie minkštimą, geltonai rudame smagračiame jis yra tankus ir gana tvirtas. Grybai skinami nuo liepos iki spalio.
Žalias smagratis
Labiausiai atpažįstama grybų rūšis. Tokį smagratį išskiria turtinga ruda kepurė, kurios skersmuo gali viršyti 10 cm. Šios rūšies koja taip pat yra cilindro formos, žalios spalvos. Arčiau pagrindo ji plečiasi. Grybas užauga iki 9 cm aukščio.Kojos storis neviršija 3 cm.
Žalia smagračio išvaizda nėra tinkama džiovinti, nes ilgai laikant ruošiniai gali patamsėti.
Žaliojo smagračio minkštimas yra tankus ir elastingas, o tai labai patinka grybautojams. Pjaustytas jis pakeičia atspalvį į mėlyną. Žalia samanos auga šalia kelių, laukuose. Taip pat galite jį pamatyti miškuose. Grybai pasirodo nuo gegužės antros dalies iki spalio pabaigos.
Kaip atskirti pavojingus nuo valgomųjų grybų
Miškuose parazitai yra labai paplitę. Nors jie nepriklauso nuodingų grybų grupei, jie vis tiek gali sugadinti patiekalą.
Dvyniams skonis yra blogas. Pirštuose ir džiovintose juose yra kartumo, kuris ne visada išnyksta net termiškai apdorojant.
Samanų dvyniai:
- Kaštonas. Skrybėlė rusvai raudona. Plaušiena yra sniego baltumo, nekeičia savo spalvos. Šis konkretus grybas dažnai painiojamas su lenkišku grybu.
- Tulžis. Toks smagratis auga nuo birželio iki spalio. Dangtelis yra šiek tiek banguotas kraštuose. Jame yra rausvas skystis, suteikiantis kartaus skonio. Tulžies grybelio vabzdžiai niekada nepažeidžia.
- Pipirai... Kepurė yra šviesiai ruda, išgaubta. Minkštimas yra lengvas su gelsvu atspalviu. Nupjautas toks grybas keičia savo spalvą į raudoną.
Žinodami visas samanų grybų savybes, galite aprūpinti savo šeimą sveikais ir skaniais preparatais. Pagrindinis dalykas yra nesupainioti klaidingų ir valgomų kopijų, kitaip indai bus sugadinti.