Kaip nulupti saliero lapą, kotelį, šaknį

Papasakok mums, kaip nulupti salierą, ir ar apskritai turėtum tai daryti? Labai mėgstu į daržovių salotas dėti tarkuotą šaknį. Anądien kaimynas atėjo aplankyti, aš tik ruošiau salotas. Taigi ji sako, kad odos nereikia kirpti, joje yra „daugiausia vitaminų“. Pakankamai gerai nusiplaukite. Ar tai tiesa?

Ne visiems patinka specifinis salierų kvapas, tačiau neturėtumėte jo išskirti iš savo raciono. Ši šakninė daržovė yra tikras vitaminų sandėlis, o dietologai mano, kad jos sultys yra ypač naudingos. Tačiau virtuvėje pravers kitos augalo dalys. Lapai gali būti naudojami konservavimui arba salotoms. Kvapnios suapvalintos šakninės daržovės salotoms suteiks pikantiško sutraukiamumo, o sultinio - sodrumo. Jei nuspręsite išbandyti šią daržovę, nepakenks žinoti keletą salierų lupimo niuansų, nes jie būna skirtingų rūšių. Atsižvelgiant į tai, daržovės paruošimas naudoti taip pat yra skirtingas.

Taigi, atsižvelgiant į tai, kuri augalo dalis skirta naudoti kaip maistas, yra trijų rūšių salierai:

• lapas;
• petiolatas;
• šaknis.

Dabar pažvelkime į kiekvieno tipo valymo ypatybes.

Nuskintas, nuplautas, suvalgytas - lapinių salierų paruošimas minimalus

Lengviausias ir greičiausias būdas nulupti lapines veisles. Čia pakanka tik gerai nuplauti lapiją ir leisti jai išdžiūti. Vienintelis dalykas, kurio gali prireikti, yra parinkti pageltusius ir suglebusius lapus, jei tokių yra. Tačiau perkant šviežiai supjaustytą salierą tokių problemų nebus.

Ar jums reikia nulupti stiebus salierus?

Kai kurios namų šeimininkės, pirmą kartą išbandžiusios sultingus storus kotus, jų atsisako. To priežastis yra per didelis stiebų pluoštas ir standumas. Tiesą sakant, tai tikrai įmanoma, tačiau dėl visai kitos priežasties - jei pagaunami seni lapkočiai. Viršuje jie yra padengti šiurkščiais pluoštais, kuriuos reikia nupjauti peiliu. Kita vertus, vidinės skaidulos išlieka vidutiniškai kietos ir beveik nejaučiamos, išlaikant būdingą salierų struktūrą.

Bet jaunus lapkočius galima vartoti be papildomo valymo, paprasčiausiai juos nuplaunant.

Kaip nulupti saliero šaknį?

Šio saliero šaknys šiek tiek primena burokėlius, tik balkšvos spalvos ir nelygaus paviršiaus, padengto gumbais. Jie gali būti įspūdingo dydžio. Pirkdami geriau rinkitės tuos vaisius, kurių oda lygesnė - juos bus lengviau nulupti, be to, bus mažiau atliekų vertingos aromatinės minkštimo.

Šaknies salierai jūs turite jį valyti bet kokiu atveju, jaunas ar senas, mažas ar didelis. Pirma, tai yra žievelė, sugerianti nitratus, antra, kempinė vaisiaus viršūnė nėra skani ir ją reikia nupjauti ir išmesti.

Prieš valant šaknis reikia nuplauti, tada nupjauti dugną ir viršų. Visi augalai ir įdubimai taip pat išpjaustomi, o pats vaisius nulupamas kaip bulvė. Jei jis yra per didelis ir nebus iš karto visiškai panaudotas, galite nupjauti ir išvalyti pusę. Antroji saliero dalis dedama į maišelį ir laikoma šaldytuve. Beje, salierai gali gulėti labai ilgai - jie praktiškai nepablogėja ir išlieka tvirti. Vienintelis dalykas yra tai, kad nupjauta vieta tamsėja, o ateityje ją reikės plonai apkarpyti.

Vaizdo įrašas, kaip greitai nulupti saliero šaknį