Kaip virti daikoną - paprastų, bet skanių patiekalų receptai
Rusų virtuvėje ridikėliai ir ropės yra daug dažnesni už tokią naudingą šakniavaisį kaip daikonas. Daugelį gąsdina būdingas daržovės skonis, ypač jei ji yra nekokybiška. Tačiau šios vitaminų saugyklos žinovai žino, kaip gaminti daikoną ir ką jis gali duoti mūsų organizmui. Sultingoje minkštime yra daug mikroelementų ir skaidulų, kurių dėka greitai atsiranda sotumo jausmas. Be to, tai yra mažai kaloringas maistas, kurį dietologai rekomenduoja esant antsvoriui. Kuo vertingas daikonas ir kokių patiekalų galite iš jo gauti?
Kodėl daikonas yra naudingas?
- B grupės vitaminai ir jodas teigiamai veikia endokrininę sistemą ir ramina nervus;
- vitaminas C stiprina imunitetą;
- kalis padės širdžiai ir kraujagyslėms;
- geležis padidins hemoglobino kiekį;
- fosforas sustiprins smegenų veiklą ir sustiprins kaulus;
- fermentai pagerins virškinamojo trakto darbą;
- skaidulos išvalys toksinų ir toksinų kūną;
- selenas padės išvengti vėžio.
Nepaisant milžiniškos naudos, daikoną reikia vartoti saikingai. Persivalgius, atsiras pilvo pūtimas ir gali atsirasti mėšlungis ir meteorizmas.
Daikono, ypač jo neapdorotos formos, vartojimo reikėtų atsisakyti esant lėtinėms virškinimo trakto ligoms, opoms ir dvylikapirštės žarnos opoms. Jūs negalite valgyti ridikų ir akmenų tulžies latakuose ir skydliaukės veiklos sutrikimų.
Kaip virti daikoną
Jei mūsų gimtinės platybėse daugiausia salotos gaminamos iš daikono, tai Azijos ir Korėjos virtuvėje jos netgi deda į sriubas. Tankus ir sultingas minkštimas ridikėliai gali būti visavertis bulvių pakaitalas, suteikiantis pirmajam patiekalui įdomų skonį. Taip pat galite jį marinuoti arba paruošti įvairius užkandžius mėsai.
„Daikon“ salotos
Paprasčiausias variantas yra vienos šaknies daržovių mono salotos su prieskoniais ir česnako padažu. Nulupkite daikoną (500 g) ir sutarkuokite. Druska - pipirai ir palikite pusvalandį pastovėti, kol daikonas tekės sultimis.
Per tą laiką paruoškite padažą. Nulupkite 2 skilteles česnako, supjaustykite plonomis juostelėmis ir lengvai apkepkite. Įpilkite 0,5 šaukštelio. cukraus ir 1 valg. l. acto (obuolių sidro), sumaišykite. Nupilkite sultis ir supilkite ant tarkuoto daikono padažo.
Kitos sultingos ir dietinės salotos gaunamos, jei sutarkuojate daikoną, žalias morkas ir žalią obuolį. Jis užpildytas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Daikono sriuba
Nulupkite vieną didelį ridiką ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais. Užpilkite 1,5 litro vandens ir virkite neuždengtą 10 minučių (užvirus). Tada įdėkite iš anksto supjaustytą mėsą (200 g jautienos) ir smulkiai supjaustytą česnaką (4 skiltelės). Verdant virkite 15-50 minučių ir įdėkite porą smulkiai supjaustytų žalių svogūnų. Slaptas sriubos ingredientas yra žuvies padažas, kurį reikia pilti kartu su svogūnais. Po to virkite 10 minučių ir gali būti pilamas į plokštes.
Marinuotas daikonas
Aštrių užkandžių mėgėjams tinka aštrus marinuotas ridikas.Puikiai dera su mėsa ir žuvimi. Norėdami tai padaryti, nulupkite 1 kg šakniavaisių, supjaustykite ratus ir pabarstykite druska (3 šaukšteliai). Paruoškite marinatą atskirai. Į puodą supilkite 0,5 litro vandens, įpilkite 4 šaukštus. l. cukrus ir tokie prieskoniai:
- 4 gvazdikėliai;
- 3 lavruškos;
- kvapieji pipirai;
- 1 valgomasis šaukštas l. ciberžolė.
Užvirkite marinatą ir užpilkite 2,5 valg. l. actas (9%). Į daikoną įpilkite 5 skilteles česnako, susmulkinto plonais griežinėliais, ir užpilkite karštu marinatu. Galite susukti žiemai arba leisti vieną naktį pastovėti šaldytuve.
„Daikon“ užkandis su lašiniais - vaizdo įrašas
https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj