Kaip virti ant grotelių keptus pomidorus - subtilybės pradedantiesiems

Papasakok, kaip virti ant grotelių keptus pomidorus? Man patinka ant ugnies keptos paprikos, neseniai bandžiau tokiu būdu gaminti pievagrybius. Jie taip pat pasirodė skanūs. Bet aš dar neeksperimentavau su pomidorais. Ar yra niuansų?

Jei mėgstate keptas daržoves, bet norite kuo labiau išsaugoti jų vitaminus, rinkitės kepsninę. Šis prietaisas subtiliai apkeps vaisius, suteikdamas jiems nuostabų aromatą, tačiau neleisdamas prarasti maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, mokėdami kepti pomidorus, galite mėgautis nuostabiu užkandžiu arba gauti originalų ingredientą daržovių ar mėsos salotoms. Pomidorai išlieka sultingi, išlaikydami savo formą, tačiau gauna unikalų medienos malkų aromatą. Šios daržovės puikiai tinka lengvam užkandžiui arba mažai kalorijų turinčiai dietinei vakarienei. Jie taip pat bus patiekiami kaip mėsos garnyras arba sotus pagrindinis patiekalas.

Daržovių kepimo ant grotelių subtilybės

Nepaisant pomidorų sultingumo, pagrindinis dalykas yra išsaugoti šią savybę, kad dėl to negautų tik keptų odelių. Tam svarbu stebėti temperatūros režimą. Pirmiausia gerai pašildykite kepsninę, tada leiskite temperatūrai nukristi iki vidutinės. Tokiu atveju atstumas tarp daržovių ir ugnies turėtų būti apie 20 cm.

Jei naudojate anglies įtaisą, šilumos kokybę galite patikrinti rankomis. Tiesiog padėkite jį ant grotelių. Jei galite palaikyti 3 sekundes - drąsiai išdėliokite pomidorus.

Labai patogu kepti vyšninius pomidorus, nors tiks ir dideli vaisiai. Aštriu peiliu juos galima supjaustyti storomis griežinėliais. Tokiu atveju būtinai sustokite prie veislių su tankiu minkštimu. Minkšti pomidorai neveiks - jie greitai nutekės. Žievė turi būti stipri, kad ji nesprogtų ir per anksti nepraleistų sulčių. Jei turite didelių sėklų, tiesiog gerai suplakite daržovę ir jos iškris, arba naudokite pirštus.

Kaip kepti pomidorus

Pirmiausia gerai nuplaukite daržoves. Jei turite mažų pomidorų, naudokite groteles. Vidutinius vaisius galima kepti, paliekant tarp jų ne daugiau kaip 2 mm. Dideli pomidorai - supjaustykite ir taip pat padėkite ant grotelių. Dabar galite pradėti kepti, tačiau sūdyti ir pirštines dažniausiai galima tik tada, kai plėvelė pradeda pleiskanoti. Ir tepalas augaliniu aliejumi nepakenks. Ir dar vienas niuansas: nepamirškite daržovių, perpjautų per pusę, įdėti vienodai, perpjaudami į vieną pusę.

Virkite pomidorus 10 minučių, laikydamiesi šių taisyklių:

• pirmą kartą apverskite po trijų minučių;
• tada kiekvieną minutę;
• o kai oda pradeda atsilikti, apverskite ją 2 kartus dažniau.

Kai tik sultys ir oda ima sėti, laikas išimti ir patiekti. Yra tokių pomidorų, geriausia šiltų, pagardintų alyvuogėmis Alyva su žolelėmis ir česnakais.

Daržovių kepimas ant grotelių - vaizdo įrašas