Skani naminė pomidorų pasta sveikai gaminti

Gausus pomidorų derlius suteikia ypatingą džiaugsmą vasaros gyventojams. Juk pomidorų pasta namuose yra vienas svarbiausių kulinarijos gaminių. Žinoma, galite nusipirkti prekybos centre, tačiau kartu su konservantais, dažais, kvapiosiomis medžiagomis. Gali atrodyti, kad paruošti tirštus makaronus namų virtuvėje yra šiek tiek keblu. Tačiau yra daugybė paprastų vertingo produkto receptų. Apsvarstykime keletą populiarių ir prieinamų variantų.

Pomidorų pasta namuose per mėsmalę

Šis metodas yra pats prieinamiausias, nes tam reikia šiek tiek laiko ir pastangų.

Paruošimui reikalingi ingredientai:

• prinokę mėsingi pomidorai (5 kg);
• druskos (apie 1,5 šaukšto);
• augalinis aliejus (50 g).

Vaisiai kruopščiai nuplaunami vandeniu. Pašalinti pažeidimus, pūti. Dideli egzemplioriai supjaustomi į gabalus.

Švelniai pravažiuokite mėsmalę naudodami smulkiausias tinklelio akutes.

Gatavai srutai tinka emalio indas arba nerūdijantis plienas.

Gautos sultys surenkamos į didelę keptuvę. Uždek. Nuolat maišydami skystį, užvirkite. Kai atsiranda putplastis, nuimkite jį kiaurasamčiu. Po 45 minučių įpilkite druskos ir saulėgrąžų aliejaus. Maišykite ir toliau virkite iki norimos produkto konsistencijos.

Norint, kad pomidorų pasta namuose būtų tirštos konsistencijos, ji verdama apie 3 valandas ant silpnos ugnies. Užimtas žmogus darbą atlieka keliais etapais. Pirmiausia virkite 45 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir palikite iki kitos dienos. Tada virkite 1 valandą, nuolat maišydami, kad produktas nesudegtų. Jei pasta nepakankamai sutirštėja, nuimkite nuo ugnies ir pakartokite procedūrą po 24 valandų. Galutinis produktas dedamas į garų indelius, uždaromus dangteliais. Laikyti vėsioje patalpoje arba mažomis porcijomis šaldiklyje.

Tinkamų pomidorų veislių lentelė pomidorų pastai gaminti:

Makaronai žiemai per sulčiaspaudę

Norėdami gauti storą, vienodos struktūros gaminį, naudokite rankinį arba elektrinį sulčiaspaudę. Įrenginys pašalina tankią odą ir sėklas iš sulčių.

Jums reikės paprastų ingredientų:

• prinokę raudoni pomidorai;
• druska;
• cukrus;
• lauras;
• mėgstami pagardai, jei pageidaujama.

Žingsnis po žingsnio prasideda daržovių paruošimu: pomidorai kruopščiai rūšiuojami. Kadangi įvairūs išoriniai ir vidiniai pažeidimai sugadins būsimo produkto skonį.

Tinkami egzemplioriai plaunami erdviame inde, kelis kartus pakeičiant vandenį.

Išskleiskite ant stalo, kad šiek tiek išdžiūtų. Supjaustykite pomidorus į gabalus.

Jie siunčiami į sulčiaspaudę ir surenkami į katilą arba nerūdijančio plieno keptuvę. Tada skystis dedamas ant viryklės. Užvirkite. Kruopščiai sumaišykite. Sumažinkite šilumą iki mažos. Virkite, kol vanduo visiškai išgaruos.

Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus pagal skonį, prieskonių (nebūtina). Pomidorų pasta yra paruošta žiemai. Produktas supakuotas į garų indą. Jie jį užkemša, o kai atvės, nuneša į rūsį.

Supylus į tvirtus celofano maišelius, jį galima laikyti šaldiklyje. Svarbiausia, kad porcijos būtų mažos.

Senelių palikimas

Senovinėse kulinarinėse knygose yra daugybė naminių pomidorų pastos receptų, kurie niekada nepaseno. Apsvarstykime paprasčiausią variantą.

Paruošimui jums reikės:

• mėsingi pomidorai;
• druska;
• Lauro lapas.

Pomidorai kruopščiai nuplaunami vandeniu. Stiebas pašalinamas. Išskleiskite ant medvilninio rankšluosčio, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Vaisiai supjaustomi per pusę, o dideli egzemplioriai į 4-6 dalis.

Dedama į erdvų emalio puodą. Uždenkite dangčiu. Jie uždeda silpną ugnį.

Jie troškinasi apie 45 minutes. Per šį laiką vaisiai taps minkšti, atsisės ant keptuvės dugno, taip pat išleis sultis. Tada produktas pašalinamas iš viryklės. Atvėsk. Supilkite skaidrų skystį į atskirą indą.

Tirštą srutą sumalkite per sietą smulkiais pjūviais. Dėl to žievelė ir sėklos pasislinks, paliekant kvapnią pomidorų košę. Įberiama druskos ir lauro. Gerai ismaisyti. Gauta masė dedama ant silpnos ugnies. Nuolat maišant virkite 45-60 minučių. Naminės pomidorų pastos virimo laikas priklauso nuo skysčio kiekio puode.

Norint pagreitinti procesą, produktą patariama perkošti per kelis marlės sluoksnius.

Kai ruošinys tampa pageidaujama konsistencija, jis perkeliamas į sterilius stiklainius. Uždenkite alavo dangteliais. Sustojo ir uždengė šilta antklode. Atvėsinta pasta laikoma ne aukštesnėje kaip 15 ° C temperatūroje.

Originalus turkiškas ruošinys

Neįprastą pomidorų pastos gaminimo namie būdą naudoja rytų virėjai. Nors tai užima daug laiko, rezultatas yra tikrai puikus.

Receptą sudaro 2 paprasti komponentai:

• prinokę raudoni pomidorai;
• jūros druska.

Pasirinkti vaisiai nuplaunami, pašalinami sugedę elementai. Supjaustykite gabalais, atsižvelgdami į pomidorų dydį. Dėkite į platų dubenį.

Gausiai pabarstykite jūros druska. Ruošinys paliekamas 2 dienas gryname ore, geriausia po saule. Periodiškai maišykite pomidorus rankomis, kad jie greičiau išleistų sultis.

Gauta masė sutrinama naudojant maišytuvas arba mėsmalę. Nukoškite per metalinį sietą. Sėklos ir pluta lieka ant paviršiaus.

Tirštos sultys pilamos ant kepimo skardos ir nunešamos į pradinę vietą. Palikite maždaug savaitei. Produktas maišomas 2-3 kartus per dieną, naudojant medinę mentelę. Po 7 dienų pasta dedama į stiklainius. Laikyti šaldytuve arba šaldiklyje mažomis porcijomis. Turkijos kulinarijos ekspertai patiekalų dominus vadina salcha. Produktas naudojamas sriuboms, barščiams ruošti, padažams ir padažams gaminti su mėsa.

Ruošinį patartina uždengti marle, kad paslėptų nuo vabzdžių, dulkių ir naminių gyvūnėlių.

Elegantiškas ruošinys su prieskoniais

Aštrus maistas mėgsta žiemą populiarų pomidorų pastos receptą su priedais.

Jums reikės produktų rinkinio:

• pomidorai (4 kg);
• rūgštūs obuoliai (1 kg);
• svogūnai (0,5 kg);
• druska pagal skonį;
• juodieji pipirų grūdeliai (20 vnt.);
• lauras;
• maltų raudonųjų pipirų;
• smulkinto cinamono;
• gvazdikėliai (5 vnt.).

Pomidorų pastos gaminimas namuose prasideda pomidorų ir obuolių plovimu. Tada svogūnai nulupami nuo odos. Ingredientai supjaustomi gabalais. Perduokite per mėsmalę. Masė surenkama į puodą. Gerai ismaisyti. Troškinkite ant ugnies 1 valandą.

Kai skystis šiek tiek sutirštės, pagal skonį įpilkite prieskonių, granuliuoto cukraus ir druskos. Dar kartą išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 3 valandas. Kas 10 minučių pasta maišoma medine mentele. Galutinis produktas dedamas į stiklinius indelius. Uždarytas metaliniais dangteliais. Jie paimami laikyti rūsyje ar spintoje, kur palaikoma ne aukštesnė kaip 15 ° C temperatūra.Makaronus naudokite borštui, sriuboms ir padažams padažyti.

Aliuminio indai pomidorų pastai gaminti netinka. Jo paviršius oksiduoja ir pablogina produkto skonį.

Susipažinę su populiariais skanių pomidorų pastos receptais, pastebime, kad ji dažnai ruošiama be acto. Nepaisant to, ruošinys nuostabiai laikomas vėsioje patalpoje. Skirtingas požiūris į verslą taupo laiką ir pastangas. Įvairūs priedai, taip pat prieskoniai, suteikia pastai unikalų aromatą ir skonį. Tinkamos pomidorų veislės padeda jums gauti geriausią produktą sveikai mitybai.

Naminė pomidorų pasta per 30 minučių - vaizdo receptas