Kaip pasūdyti pomidorus su morkų viršūnėmis - aštrūs preparatai žiemai

Papasakok, kaip sūdyti pomidorus su morkų viršūnėmis? Paprastai iš žalumynų naudoju tik petražoles, kartais salierus. Tada nuėjau aplankyti tolimą giminaitę, kuri mane vaišino skaniais pomidorais. Laikas vėlavo, nespėjau sužinoti recepto, bet labai noriu tokį pasigaminti sau.

Ne viena puota žiemą neapsieis be konservuotų pomidorų, tačiau sūdyti pomidorai gerai „elgiasi“. Jie ypač skanūs su šviežiomis morkų šakelėmis. Nėra nieko sudėtingo, kaip sūdyti pomidorus su morkų viršūnėmis, ne. Technologija niekuo nesiskiria nuo marinuotų agurkų paruošimo su kitais prieskoniais. Tačiau šios daržovės pasirodo ypatingos. Žalieji lapai suteikia pikantišką saldų skonį ir unikalų aromatą.

Kaip sūdyti pomidorus su morkų viršūnėmis

Kiekvienuose namuose visada yra vieta marinuotiems pomidorams, tačiau kiekvienas turi savo skonį. Jei labiau domitės itin rūgščiais preparatais, rinkitės neprinokusius vaisius. Jūs netgi galite pasiimti visiškai žalią spalvą, o skaistalai tik pradeda raudonuoti. Raudoni prinokę pomidorai bus saldesni.

Galite rauginti ir tankias veisles, ir sultingas plonos odos. Tačiau jei planuojate juos laikyti ilgą laiką, pirmenybę teikite pirmajam. Jie geriau stovi ir lieka nepakitę, o sultingos daržovės gali suskaidyti.

Druska yra vienas iš paprasčiausių derliaus nuėmimo žiemos variantų. Tai nereikalauja vargo užpildyti ar sterilizuoti ir yra tokia:

1. Ant indo dugno uždėkite morkų viršų (kekę), porą krienų lapų ir nuluptas česnako skilteles.
2. Ant viršaus uždėkite išplautus pomidorus (2 kg).
3. Paruoškite sūrymą: užvirkite 1,2 l vandens kartu su 2 valg. l. cukraus ir 4 valg. l. druska. Leiskite jam atvėsti.
4. Atvėsusį sūrymą užpilkite daržovėmis, kad skystis jas visiškai uždengtų.
5. Ant viršaus uždėkite įprastą garstyčių tinką - tada ruošinys nepelija.
6. Uždarykite dangčiu (įprastu, plastikiniu) ir padėkite mėnesiui į rūsį ar kitą vėsią vietą. Būtent tiek laiko reikia raugti.

Pomidorus galite rauginti dideliuose stikliniuose buteliuose arba specialiuose maistiniuose plastikiniuose kibiruose su dangčiu. Jei pageidaujama, kartu su prieskoniais dedama karštų raudonųjų pipirų. Tada daržovės įgis lengvą aštrų atspalvį.

Marinuoti pomidorai su viršūnėmis

Konservuoti pomidorai yra ne mažiau skanūs. Žalieji lapai suteikia jiems įdomų statinės skonį, o pačios daržovės yra saldžios. Paprastai jie atliekami naudojant dvigubo užpildymo metodą. Morkų šakeles dėkite į litro indelius, iki viršaus užpilkite prinokusiais vaisiais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir pastovėkite 20 minučių, geriausia suvynioti į antklodę. Tada vandenį nupilkite į puodą, įpilkite 1 valg. l. druskos ir 2,5 a.š. l. Sachara. Kai tik marinatas užvirkite, užpilkite 70 ml acto ir tuoj pat užpildykite stiklainį ir susukite.

Vaizdo įrašas - sūdytų pomidorų su morkų viršūnėmis receptas