Žemės riešutų vartojimo normos, kalorijų kiekis, nauda ir žala
Europiečiai atrado XVI amžiuje, to paties amžiaus žemės riešutai buvo plačiai paplitę Azijos kolonijose, vėliau pateko į Afriką, Senąjį pasaulį ir Rusiją. Šiandien žemės riešutai, kurių nauda ir žala yra gerai ištirta, yra vertingiausia žemės ūkio kultūra daugeliui pasaulio regionų.
Dėl savo išorinio panašumo žemės riešutų sėklos dažnai laikomos ir netgi tradiciškai vadinamos „žemės riešutais“. Tačiau ši nuomonė yra neteisinga. Žemės riešutai yra artimiausias įprastų žirnių, pupelių ir sojų giminaitis.
Šis ankštinių augalų augalas su neįprastomis tankiomis ankštimis, sunokstančiomis po žeme, ūkininkų vertinamas dėl didelio derlingumo, nepretenzingumo ir greito grąžinimo. Daug baltymų ir riebalų turinčios pupelės naudojamos maisto ir biochemijos pramonėje. Paprasti vartotojai žino žemės riešutus kaip žaliavą sviestui ir riešutų sviestas, mėgsti jį dėl malonaus skonio, tinkamo įvairiems užkandžiams ir pyragams.
Bet kokios yra naudingos žemės riešutų savybės, ar yra kontraindikacijų? Ar turėtumėte apsiprasti su šiuo produktu, ar geriau apriboti jo naudojimą?
Žemės riešutų energinė vertė ir kalorijų kiekis
- 26,3 gramo baltymų;
- 45,2 gramo riebalų;
- 9,9 gramo angliavandenių.
Nenuostabu, kad esant tokiai didelei energetinei vertei žemės riešutų kalorijų kiekis yra labai didelis. 100 gramų šviežių, prinokusių pupelių organizmui suteikia 552 kcal. Po džiovinimo kalorijų skaičius padidėja dar 50-60 vienetų.
Biocheminė žemės riešutų sudėtis ir maistinė vertė
Produkto naudingumas ar kenksmingumas tiesiogiai priklauso nuo vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių ir kitų biologiškai aktyvių komponentų rinkinio. Todėl prieš pateikiant atsakymą į klausimą: „Koks yra žemės riešutų naudojimas organizmui?“, Verta išsamiau apsvarstyti biocheminę pupelių, naudojamų maistui, sudėtį.
100 gramų žemės riešutų:
- iki 21 gramo krakmolo;
- 4,2–7,2 g cukrų;
- 8,3 gramo sočiųjų riebalų rūgščių;
- šiek tiek mažiau nei 3 gramai pelenų;
- 8,1 gramo maistinių skaidulų;
- beveik 8 gramai vandens.
Svarbų indėlį į žemės riešutų maistinę vertę daro daugybė vitaminų, įskaitant askorbo rūgštį ir choliną, beveik visą B grupės vitaminų grupę, taip pat vitaminą E ir PP. Produkte gausu globulinų, purinų ir riebalų rūgščių. Sėklose yra biotino, kuris yra naudingas odai ir plaukams. Ne mažiau įspūdingas mineralų sąrašas. Žemės riešutų mikro- ir makroelementų puokštėje yra magnio ir geležies, cinko ir vario, kalio ir kalcio, natrio, mangano ir fosforas.
Kokia yra žemės riešutų nauda organizmui?
Šiandien žemės riešutai yra įperkamas skanus produktas, kuris sveikatos ir maistinės vertės požiūriu mažai kuo skiriasi nuo tikrų riešutų. Džiovintos, keptos, sūdytos, su cukrumi ir karamele sėklos naudojamos kaip kaloringas užkandis ar užkandis. Jie puikiai praturtina konditerijos gaminių ir kepinių skonį.
Norėdami valgyti žemės riešutus naudingai ir nepakenkdami organizmui, turite prisiminti apie saikingumą ir medicininių kontraindikacijų buvimą!
Kadangi šios kultūros sėklose yra daug magnio, amino rūgščių, kurių dauguma yra būtinos, baltymų ir vitaminų, žemės riešutų įtraukimas į dienos racioną labai padės širdžiai ir kraujagyslių sistemai. Bioaktyvios medžiagos ne tik rūpinasi širdies raumens sveikata, bet ir dėl to, kad nėra cholesterolio, padeda palaikyti kraujagyslių grynumą. Nedidelis per dieną suvalgytų žemės riešutų kiekis iš delikateso virsta aterosklerozės, hipertenzijos ir kitų negalavimų, susijusių su kraujospūdžiu ir širdies veikla, prevencija.
Žemės riešutų branduoliuose esantys mikroelementai ir vitaminai garantuoja puikų energijos tiekimą ir visa, kas būtina sveikatai ir jaunystei palaikyti. Produktas, kuriame yra daug kalorijų, gausiai juos perneša į kūną, leisdamas asmeniui:
- greitai atsigauti po sunkaus darbo;
- įgyti jėgų po ligos, traumos ar operacijos;
- nenuilstamai ilgai ištveria rimtą fizinę ir psichinę įtampą;
- pakurstykite savo jėgas, kai nėra galimybės gerai pavalgyti.
Tuo pačiu metu žemės riešutai, turintys naudos ir nedarant žalos asmeniui, palaiko stabilų psichinį ir psichologinį būvį. Sėklose esančios medžiagos ne tik aktyviai atsispiria stresui, bet ir padeda kovoti su depresijos, nerimo, miego sutrikimų ir lėtinio nuovargio požymiais. Ši naudinga žemės riešutų savybė neturi kontraindikacijų, ją vyrai ir moterys gali naudoti įvairiose situacijose.
Žemės riešutų valgymas, pasak gydytojų ir mitybos specialistų, padeda stiprinti imuninę sistemą, siekiant sėkmingai atsispirti sezoninėms peršalimo ligoms ir kasdieniam stresui.
B grupės vitaminų grupė, užimanti svarbią vietą žemės riešutų sudėtyje, yra nepakeičiama:
- vaisingai smegenų funkcijai;
- už gebėjimą greitai įsiminti ir gerą, ilgą atmintį;
- išlaikyti koncentraciją į paskirtas užduotis.
Šios savybės yra svarbios bet kokio amžiaus žmonėms - nuo mažų vaikų iki pensininkų. Jei kalbėsime apie vidutinį ir vyresnį amžių, tai žemės riešutų nauda yra neįkainojama, nes jie gali atsispirti senėjimo procesams ir vėžiui, nepakenkdami sveikatai. Esmė yra natūraliuose antioksidantuose, ląstelių lygyje, sumažinant arba visiškai sustabdant neigiamą aplinkos įtaką, sukeliančią senėjimą ar navikų atsiradimą.
Žemės riešutų nauda sveikatai vyrams ir moterims
Nenuvertinkite didelio turinio riešutai baltymai ir riebalai. Pirmieji yra audinių statybiniai elementai. Antrasis yra prieinama, greitai pasisavinama energija. Tai leidžia vyrams naudoti žemės riešutus be žalos ir naudos, norint padidinti raumenų masę. Be to, skaniose pupelėse yra stipriosios lyties atstovams naudingo cinko, taip pat daug vitaminų, kurie yra būtini aktyviam gyvenimo būdui.
Šiandien gydytojai įsitikinę, kad nedidelis žemės riešutų kiekis meniu veikia kaip saugus natūralus hormoninis agentas, leidžiantis stabilizuoti šios kūno sistemos darbą, pavyzdžiui, paauglystėje, nėštumo metu ir atleidus nuo naštos. kaip menopauzės metu. Tai yra neįkainojama nauda moterims, tačiau sėklų žala čia įmanoma, jei nesilaikysite gydytojo rekomendacijų ir nepaisysite protingo saiko.
Valgyti žemės riešutus nėra draudžiama nešiojant vaiką, ar galima žemės riešutus žindyti? Taip, jei būsimoji motina neturi alergijos šio tipo ankštiniams požymiams, taip pat gydantis gydytojas nerekomendavo laikytis specialios dietos. Toks užkandis ne tik padės susidoroti su nuotaikų kaita, bet ir užpildys geležies, magnio, kalcio ir kitų mineralų, reikalingų aukštos kokybės pienui gaminti, ir pačios moters sveikatai trūkumą.
Žemės riešutų žala organizmui
Turint visas naudingas žemės riešutų savybes, vis dar yra kontraindikacijų dėl jo naudojimo.Visų pirma, skaidulomis turtingas produktas gali ne tik išvalyti žarnyną, bet ir sukelti šios srities lėtinių ligų paūmėjimą. Būtina atsisakyti valgyti sėklas esant pepsinei opai ir gastritui, pankreatitui ir kitoms ligoms.
Gydytojų teigimu, pasaulyje yra vis daugiau žmonių, turinčių alergijos požymių valgydami žemės riešutus. Oficialiai produktas nėra pripažintas alergenu, tačiau rožinės arba bordo spalvos sėklų lukštai gali pabloginti jūsų savijautą, todėl prieš valgydami geriau juos pašalinti.
Vyrai ir moterys, kenčiantys nuo venų varikozės, artrito, artrozės ir kitų raumenų ir kaulų sistemos ligų, jaučia ne žemės riešutų naudą, o žalą.
Net sveikiems žmonėms, kuriems rūpi jų savijauta, geriau laikytis šios priemonės. Jei žemės riešutus valgote neapgalvotai ir daug, garantuojamos antsvorio problemos ir medžiagų apykaitos sutrikimai.
Kiek žemės riešutų galite suvalgyti per dieną? Griežtai nurodyto numerio nėra. Viskas priklauso nuo asmens sveikatos būklės ir gyvenimo būdo, tačiau dažniau jie kalba apie dienos normą, lygią 30-50 gramų džiovintų sėklų, nededant druskos, papildomo aliejaus ar cukraus. Šiuo atveju žemės riešutai turi būti kokybiški, be puvimo ar pelėsio žymių.