Gaminkite skanius braškinius zefyrus savo namų virtuvėje
Originalus saldus skanėstas - braškinius zefyrus mėgsta ne tik vaikai, bet ir vyresni žmonės. Jame yra želatinos, todėl jis laikomas labai naudingu produktu. Daugelis paruošia zefyrus šventiniam skanėstui, kad užbaigtų renginį džiaugsminga nata. 
Yra daugybė variantų, kaip gaminti zefyrus iš kitų vaisių (obuolių, aviečių, slyvų), tačiau visus vienija tas pats desertas.
Taip pat skaitykite straipsnį apie namines braškes!
Klasikinis uogų skanėstas
Kai kurios namų šeimininkės mano, kad naminių braškių zefyrų gaminimas savo rankomis yra labai sunki užduotis. Todėl jie atsisako šios idėjos. Iš tikrųjų, vadovaudamiesi išmintingais patarimais, daugelis išmoko gaminti zefyrus savarankiškai. Norėdami tai padaryti, surinkite reikiamus ingredientus ir pradėkite dirbti. Produktą sudaro:
- braškės;
- Kiaušinio baltymai;
- cukrus;
- vanilinas;
- agaras-agaras;
- cukraus pudra;
- vandens.
Deserto paruošimo būdas:
- Į maišytuvo dubenį suberkite braškes ir sutrinkite iki vientisos masės.
Tada įpilkite granuliuoto cukraus, sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 7 minutes. Kai mišinys atvės, jis siunčiamas į šaldytuvą. - Po 45 minučių paimkite dalį atvėsinto sirupo, įpilkite kiaušinių baltymų. Po to skystis plakamas, kol susidaro švelniai rausva masė. Šis veiksmas paprastai trunka apie ketvirtį valandos.
- Likusi tyrė kaitinama ant ugnies, tada pridedama koncentruoto tirštiklio „Agar-agar“, granuliuoto cukraus (1 stiklinė) ir vandens. Maišydami medine mentele ar šaukštu, virkite skystį ant silpnos ugnies. Kai bus galima iš jos lašelio suformuoti kamuolį, ji yra pasirengusi.
- Po to į išplaktą baltymų masę pilama plona sirupo srovė. Po to plakite mikseriu, kol skystis taps tirštas.
- Įdėkite uogų masę į konditerinį maišelį ir išspauskite ją ant kepimo skardos, kuri kepimui iš anksto padengta baltu popieriumi.
- Braškiniai zefyrai džiovinami kambario temperatūroje apie 12 valandų. Iš visų pusių pabarstykite gatavą produktą cukraus pudra.
Desertą galima gaminti kubelių, apskritimų, širdelių ar rožių pavidalu. Šiuo klausimu kulinarijos specialistai turi visišką veiksmų laisvę.
Gurmaniškas vaisių ir uogų desertas - braškinis zefyras
Kai uogos sunoksta dideliais kiekiais sode, iš jų norisi pasigaminti įvairių desertų. Gali būti:
- saldus kompotai;
- uogienė;
- ledai;
- želė;
- želė.
Patyrę virėjai siūlo paprastą braškių zefyro receptą, kurį lengva paruošti namų virtuvėje. Norėdami gydyti, paimkite paprastą komponentų rinkinį:
- braškių tyrės arba mažų uogų;
- agaras-agaras;
- cukrus;
- vanduo;
- baltas kiaušinis;
- cukraus pudra;
- „Apple“.
Braškių zefyrų su obuoliais gamybos procesas susideda iš šių operacijų:
- Pirmiausia agaras-agaras pilamas į švarų vandenį. Reikalaukite mažiausiai 10 minučių.
- Infuzuojamas agaras-agaras supilamas į mažą indą. Įpilkite cukraus ir užvirkite. Kai tik pasirodys putplastis, nukelkite nuo ugnies.
- Iš obuolių ir braškių gaminama vienalytė tyrė, kuri supilama į dubenį maišytuvas... Tada dideliu greičiu masė išplakama, prisotinant ją deguonimi.
- Nenustojus mušti vaisių ir uogų tyrės, baltymai įvedami mažomis porcijomis. O susiformavus tirštoms putoms, sirupas pilamas plona srovele.
- Tada masė perkeliama į konditerinį maišelį su tinkamu antgaliu. Ant pergamento lapo išspaudžiamos bet kokios formos pelkės. Gausiai pabarstykite cukraus pudra.
Plakant zefyro masę, reikia nepamiršti, kad ji beveik padvigubėja. Todėl jums reikia iš anksto paruošti didelių gabaritų patiekalus šiam procesui.
Šaldytos uogos nėra kliūtis
Ne paslaptis, kad uogos ir vaisiai greitai pakeičia vienas kitą per trumpą vasaros laikotarpį. Kol nespėji mėgautis vienu, ateina laikas kitam. Išmintingos namų šeimininkės juos užšaldo, kad malonumas ištęstų visus metus.
Apsvarstykite, kaip patyrę virėjai ruošia braškinius zefyrus namuose. Recepte yra paprastų komponentų:
- šaldytų uogų tyrės;
- cukraus pudra;
- kepimo soda;
- želatina;
- sviesto pergamentui sutepti.
Darbo tvarka:
- Užšaldytas produktas išklojamas į puodą ir dedamas ant mažiausios ugnies, kad jis ištirptų.
- Toliau išspauskite sultis iš pusės citrinos į uogų tyrę.
- Mišinį užvirkite ir išimkite iš viryklės. Tada supilkite želatiną ir gerai išplakite 7 minutes.
- Į masę dedama cukraus miltelių ir soda, o produktas nesiliauja plakęs. Po to jo dydis padidės mažiausiai du kartus.
- Kepimo skarda iš orkaitės yra padengta pergamentu. Tepkite jį sviestu, po kurio pilamas uogų mišinys, kuris šioje formoje paliekamas 24 valandas.
- Praėjus nurodytam laikotarpiui, forma apverčiama ant medinio paviršiaus. Iš anksto pabarstykite jį cukraus pudra. Atsargiai nuimkite popierių ir supjaustykite porcijomis.
- Naminius braškių zefyrus patiekite su arbata ar be cukraus kavos gėrimu.
Desertas turi būti laikomas kambario temperatūroje 24 valandas, neviršijant 25 ° C.