Puikus skonio derinys - vištiena su grybais
Norėdami papuošti pilką šiuolaikinio gyvenimo kasdienybę, mylinčios namų šeimininkės stengiasi gaminti skanius patiekalus. Vištiena su grybais yra vienas iš sudėtingiausių paprastų ingredientų derinių, plačiai naudojamų kulinarijos ekspertų. Sotus ir gražiai atrodantis patiekalas, tinkamas visoms progoms. Svečiams tai patiks, vaikams patiks, su juo malonu keliauti. Galiausiai, šis sveikas maistas atneša tikrą pasitenkinimą valgant.
Visais atvejais jūs gaunate nepalyginamą puikaus patiekalo skonį.
Gamtoje surinktus grybus reikia virti bent 3 kartus. Tik tada jie yra tinkami paruošti įvairius kulinarinius šedevrus.
Vištiena su grybais aromatiniuose padažuose
Kas mėgsta valgyti sausą maistą? Daugeliu atvejų jį reikia vartoti su skysčiu. Norėdami atsikratyti šio nemalonaus jausmo, virėjai sugalvojo daug skystų prieskonių. Pažvelkime į du nuostabius vištienos grybų kepimo būdus švelniuose padažuose.
Kartu su kreminiu padažu
Indui reikės ingredientų:
- vištienos (tinka šlaunelė, filė ar blauzdikaulis) apie 1 kg;
- grybai (pievagrybiai, austrių grybai, kiaulienos) - pusė kilogramo;
- svogūnai - keli gabaliukai (pagal skonį);
- plunksnos Žalieji svogūnai - ne mažiau kaip 20 gramų;
- 2 arba 3 skiltelės česnako;
- grietinėlės (ne mažiau kaip 150 gramų);
- daržovių aliejus;
- kapotų juodųjų pipirų;
- druska.
Vištienos virimas su grybais kreminiame padaže susideda iš paprastų operacijų:
- Nulupkite svogūnėlius. Supjaustykite juos žiedais arba mažais kubeliais.
- Grybai kruopščiai nuplaunami, pašalinant matomus nešvarumus. Dėkite į platų dubenį, kad nudžiūtų. Supjaustykite puselėmis, juostelėmis ar ketvirčiais. Mažos kopijos paliekamos tokios, kokios yra.
- Augaliniai riebalai supilami į gilią keptuvę ir kaitinami iki 80 laipsnių temperatūros. Įdėkite smulkintą česnaką, kepkite, kol pasirodys auksinė pluta, tada nuimkite. Dėl to aliejus įgauna nuostabų aromatą.
- Gerai nuplauti vištienos gabalėliai panardinami į aromatinį karštą aliejų. Kepkite ant stiprios ugnies, kol pagels.
- Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnies stiprumą ir troškinkite 20 minučių. Tuo pačiu metu mėsa periodiškai apverčiama, kad ji būtų kruopščiai kepta.
- Atnešę vištieną beveik iki parengties, į keptuvę įdėkite grybų ir svogūnų. Kruopščiai sumaišykite. Daržovėms išleidus sultis, į mišinį dedama prieskonių ir druskos. Troškinkite, kol skystis išgarins.
- Gražios auksinės rudos plutos atsiradimas ant maisto rodo, kad laikas jį pagardinti kremu. Keptuvės turinys užvirinamas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Paskutiniame etape jie paragauja. Jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių.
- Žalumos mėgėjai nepamiršta į patiekalą įdėti petražolių, žalių svogūnų, kalendra arba krapai. Viską gerai išmaišykite. Leiskite jam užvirti ir patiekite.
Kad vištienos mėsa būtų gerai kepta, į keptuvę dedamos nedidelės porcijos. Ugnis turi būti stipri. Dėl to mėsa bus aukso ruda ir sultinga.
Vištienos ir grietinės padažo skonio unikalumas
Patyrę virėjai pastebėjo, kad harmoningas mėsos ir subtilaus skysto įdaro derinys užkariauja daugelio skanaus maisto žinovų širdis. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali virti vištieną su grybais išskirtiniame grietinės padaže. Pakanka laikytis pagrįstų rekomendacijų.
Pirmasis žingsnis kuriant kulinarinį šedevrą yra ingredientų paruošimas. Antrasis žingsnis yra nuoseklus virimo procesų vykdymas. Galų gale galite nustebinti savo šeimą puikiu patiekalu, paruoštu su meile.
Pagrindiniai patiekalo ingredientai:
- 500 gramų vištienos filė;
- pusė kilogramo pievagrybių;
- svogūnai (keli gabaliukai);
- grietinė (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 15%) - pusė litro;
- miltų - apie 2 valg. šaukštai;
- maltų pipirų mišinys (juoda, balta, raudona);
- alyvuogių aliejus, augalinis aliejus gali būti;
- žalumynai krapai;
- druska, pagal pageidavimą.
Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, geriau ją įsigyti šviežią, neužšaldytą.
Vištienos filė su grybais kepimo procesą sudaro šios operacijos:
- Filė plaunama švariu vandeniu. Nulupkite filmą, jei jis yra. Supjaustykite mažais gabalėliais juostelių pavidalu. Druska, įpilkite pipirų. Palikite 30 minučių marinuotis.
- Nuluptus svogūnus susmulkiname pusžiedžiais. Kepta augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
- Nuplauti ir džiovinti dideli grybai supjaustomi pusiau arba kubeliais. Mažus egzempliorius galima palikti ramybėje.
- Grybus paskleiskite keptuvėje su svogūnais. Išmaišykite. Troškinkite ant didelės ugnies, kol skystis visiškai išgarins. Kai jie taps auksiniai, įpilkite vištienos mėsos.
- Iš anksto marinuota filė kepama atskiroje keptuvėje įkaitintuose augaliniuose riebaluose. Kai pasirodo ruda pluta, ji derinama su grybais. Įpilkite 2 šaukštus. šaukštai miltų. Kruopščiai sumaišykite.
- Mišinys užpilamas grietine ir troškinamas kelias minutes. Kai tik skystis tampa tirštas, jis pagardinamas ir pašalinamas iš ugnies.
Kaip matote, keptuvėje virti vištieną su grybais nėra sunku. Pakanka prisiminti keletą paslapčių ir laikytis pateiktų instrukcijų.
Gurmaniškų krosnių užkandis
Yra daug populiarių kepimo receptų. Vištiena su grybais orkaitėje nėra išimtis. Galite tiesiog pasiimti tokį produktų rinkinį, pasistengti ir drąsiai daryti stebuklus:
- Vištiena;
- Pievagrybiai;
- lankas;
- prieskoniai;
- druska;
- augaliniai riebalai.
Pirma, vištienos mėsa supjaustoma mažais gabalėliais. Marinuoti prieskoniuose mažiausiai 20 minučių (naudokite karį, juoduosius pipirus, kalendras, druską).
Grybai, supjaustyti per pusę, svogūnai kepami pusžiedžiais keptuvėje su augaliniais riebalais. Kai pasirodo auksinė pluta, maistas išklojamas ant lėkštės. Vištienos mėsa siunčiama į tą patį indą. Troškinkite 20 minučių.
Kepimo skardą ištepkite iš orkaitės. Tepkite keptus grybus su svogūnais. Ant jų kaip antras sluoksnis sukraunamos vištienos gabalėliai. Viršutinis rutulys yra grybai. Formą nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui. Temperatūra neviršija 200 laipsnių.
Vištiena su grybais ir sūriu yra kepama tokiu pačiu būdu orkaitėje. Patiekalui reikės šių produktų:
- vištienos filė;
- bet kokie grybai;
- miltų (1 valgomasis šaukštas. šaukštas);
- pusė litro grietinėlės;
- kietojo sūrio (apie 200 g);
- sviesto (formai tepti);
- česnako (2 skiltelės);
- druska, prieskoniai.
Supjaustykite mėsą stačiakampiais griežinėliais. Troškinkite ant didelės ugnies, kol susidarys ruda blizgi pluta.
Česnakai kepami augaliniuose riebaluose, dedami grybai ir troškinami, kol visas skystis išgaruoja. Supilkite miltus, sumaišykite, supilkite grietinėlę, virkite ant silpnos ugnies. Kai masė sutirštėja, grybų padažas yra paruoštas.
Orkaitės indas sutepamas ghee. Vištienos gabalėliai tolygiai paskirstomi ant kepimo skardos. Supilkite juos su anksčiau paruoštu mišiniu. Ant viršaus uždėkite tarkuoto kietojo sūrio. 30 minučių išsiųskite formą į orkaitę.
Nepaprastai lengva kepti grybais įdarytą vištieną, jei vartojate šiuos ingredientus:
- šviežių naminių paukščių skerdena;
- Pievagrybiai;
- lankas;
- česnako;
- aliejaus (geriausia alyvuogių);
- druska, pagardai mėgėjams.
Pirmiausia įdarą ruošia patyrę virėjai. Grybai ir svogūnai klasikiniu būdu kepami iki auksinės rudos spalvos. Į mišinį dedama druskos ir prieskonių, kurie pabrėžia grybų skonį.
Vištienos skerdena įtrinama marinatu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus, česnako, pipirų ir druskos. Tada užpildykite jį įdaru. Skylė tvirtinama dantų krapštukais arba siuvama siūlais. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 50 minučių.
Norint, kad vištienos mėsa tinkamai iškeptų, optimali temperatūra orkaitėje turėtų būti bent 200 laipsnių. Skerdeną taip pat galite suvynioti į kepimo foliją arba į specialią rankovę.
Vištiena, grybai ir lėta viryklė
Naudojant šiuolaikines technologijas gana greitai sukuriamas išskirtinis patiekalas. Vištiena su grybais lėtoje viryklėje yra vienas iš populiariausių patiekalų. Jis ruošiamas taip:
- Supjaustykite svogūną kubeliais. Įmerkite į įkaitintą multivarką, kur jau yra augalinio aliejaus. Kepta „Kepimo“ režimu iš skirtingų pusių.
- Pievagrybiai ir vištienos gabalėliai dedami į svogūną ir dar pusvalandį troškinami tuo pačiu režimu.
- Į mišinį dedami prieskoniai (pipirai, druska), šiek tiek miltų. Maišykite tris minutes.
- Multivarko turinį užpilkite grietinėle. Pasirinkite „Quenching“ režimą ir palikite 20 minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo, galite pridėti žaliųjų žirnių.
Tie, kuriems teko ragauti vištieną su grybais, virtais lėtoje viryklėje, šį skonį prisimins ilgai. Maistas nuostabiai absorbuojamas organizme, suteikia jėgų ir noro gyventi toliau. Galbūt turėtumėte pasinerti į dangiškojo malonumo pasaulį? Sprendimas turės būti priimtas savarankiškai. Skanaus!