Kepta orkaitėje mėsa garstyčiose
Skani, apetiška, sultinga ir švelni mėsa orkaitėje kepamose garstyčiose yra dažnas svečias šventiniuose ir vakarienės staluose. Paruošti patiekalą yra labai paprasta. Tačiau skirtingų receptų ir garstyčių pagrindu pagamintų marinatų įvairovės dėka gaunami nuostabūs skoniai. Kiaulieną siūlome virti pagal populiariausius receptus.
Taip pat skaitykite:orkaitėje kepta kiaulės kinkinė!
Nekintanti klasika
Patiekalui paruošti reikės 0,5 kg nugarinės ir 2 valg. l. garstyčios. Skonis papildys česnakai (apie 4-5 skiltelės), pipirai ir druska.
Gaminimo procesas:
- Mėsos gabalas kruopščiai nuplaunamas ir nuvalomas popieriniu rankšluosčiu. Iš visų pusių pabarstykite pipirais ir druska ir, įdėję į minkštimą, įdarykite česnako griežinėlius. Tada mėsa paskleidžiama paruoštomis garstyčiomis ir kelias valandas siunčiama į šaldytuvą.
- Pasibaigus galiojimo laikui, mėsa suvyniojama į foliją. Tai padės išvengti sulčių praradimo.
- Apvyniota mėsa siunčiama į karščiui atsparų kepimo indą, o tada į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Apytikslis kepimo laikas yra valanda.
- Praėjus laikui, išskleiskite foliją. Padidinus temperatūrą, jie vėl siunčiami į orkaitę 10-15 minučių, kad atsirastų pluta.
Belieka tik supjaustyti orkaitėje folijoje iškeptą mėsą su garstyčiomis ir patiekti.
Geriausia, jei paliekate mėsą per naktį marinuotis.
Blauzdelė padaže
Mėsa dabar gana stipriai įkanda už kainą. Bet tai nereiškia, kad apie jį turėtumėte pamiršti iki kitų atostogų. Atkreipkite dėmesį į pirštą. Jo kaina yra gana priimtina. Ir jūs gausite galimybę kiekvieną dieną patiekti mėsą ant stalo. Paruošti kiaulės kinkinį su medumi ir garstyčiomis yra paprasta, nors ir ilga. Bet viskas, ko jums reikia, yra jį marinuoti, tada įdėti į orkaitę ir užsiimti savo reikalais.
Darbui jums reikės paties koto ir prieskonių, kurių garstyčios yra 2-3 šaukštai. l, ½ šaukštelio. imbiero miltelių, 50 g majonezo, druskos ir pipirų, 2 valg. l. sojos padažo ir česnako. Tam reikia 2 galvučių.
Maisto gaminimas:
- Pirmasis žingsnis yra nulupti česnaką ir supjaustyti jį 2-3 dalimis.
- Blauzdą reikia kruopščiai nuplauti ir, jei yra juodas įdegis, nugramdyti peiliu. Tada jie nuvalo popieriniais rankšluosčiais ir daro daug gilių pjūvių odoje. Į juos dedami česnako gabalėliai. Atkreipkite dėmesį česnako turi būti visiškai panardintas į lizdus.
- Dabar blauzdą apvyniokite medvilniniais siūlais.
- Paruoškite marinatą sumaišydami sojos padažą, šviežiai maltus pipirus, majonezą, imbierą, druską ir garstyčias iki vientisos masės.
- Išbandykite druskos marinatą ir jį pakoreguokite.
- Kruopščiai aptepkite mėsą marinatu, palikite ją ramybėje 2 valandoms ir įdėkite į rankovę.
- Kiauliena su garstyčiomis ir majonezu siunčiama į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Gaminimo laikas yra maždaug 2–2,5 valandos, priklausomai nuo gabalo dydžio.
Prieš patiekiant, visi siūlai pašalinami. Kaip garnyrą naudojami troškinti kopūstai, daržovės, salotos ar bulvių košė.
Kadangi recepte naudojamas sojos padažas, turėtumėte būti atsargūs su druska, kitaip galite persūdyti patiekalą.
Aštrūs šonkauliai
Kiaulienos šonkauliukai su medumi ir garstyčiomis yra dar vienas labai skanus patiekalas. Be to, jis ruošiasi labai greitai - tam atvejui, jei svečiai būtų prie slenksčio.Siūlome dvi šio kulinarinio šedevro virimo galimybes.
Kiaulienos virimui su medus ir garstyčioms orkaitėje reikės šonkaulių (0,4 kg) ir medaus su garstyčiomis (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno ingrediento).
Sumaišykite medų ir garstyčias dubenyje. Masė bus tiršta, todėl į ją įpilama šiek tiek vandens, kol konsistencija bus patenkinama. Tada jie uždengia šonkaulius ir išsiunčia juos į orkaitę 2 valandoms. Nepamirškite po vienos valandos šonkaulius apversti į kitą pusę, kad jie būtų tolygiai kepti. Paruošta kiauliena garstyčiose, keptose orkaitėje, yra išdėstyta ant lėkštės ir patiekiama su garnyru arba kaip atskiras patiekalas.
Patartina naudoti skystą medų. Bet jei tavo cukrus, tu gali jį ir pasiimti, tereikia pašildyti.
Norint išvirti garstyčiose „sojos“ mėsą, iškeptą orkaitėje, reikia 1,5 kg kiaulienos šonkaulių. Šiai sumai reikia vartoti sojos padažą ir medų (atitinkamai 5 ir 4 šaukštus), taip pat prieskonius ir alyvuogių aliejų.
Šonkauliai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami popieriniu rankšluosčiu ir supjaustomi dalimis. Tada jie panardinami į puodą su vandeniu, uždedami ant ugnies, leidžiama užvirti ir virinama ketvirtį valandos. Tuo tarpu sumaišykite sojos padažą ir medų, įpilkite šiek tiek raudonųjų pipirų ir virkite vandens vonelėje, kol sutirštės.
Tada šonkauliai panardinami į marinatą ir išklojami į kepimo indą, prieš tai suteptą alyvuogių aliejumi. Indelis, užpildytas mėsa, siunčiamas kepti į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepimo laikas 10 minučių. Kai tik susidaro pluta, mėsą galima išimti ir patiekti.
Marinatai
Pati kepta mėsa yra skani ir apetiška. Bet tik įvairūs marinatai padės jai suteikti išskirtinį pikantišką skonį. Receptų yra labai daug, o norint rasti „savo“, reikia daug eksperimentuoti. Laimei, fantazijos laukas yra didžiulis. Siūlome apsvarstyti keletą kiaulienos marinato su garstyčiomis receptų.
Garstyčios
Garstyčios yra pagrindinis kiaulienos marinatų ingredientas dėl tam tikrų priežasčių, nes mėsa tampa minkšta ir sultinga.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės 1 šaukšto garstyčių miltelių. ir po 0,5 šaukštelio. šviežiai maltų pipirų ir kario. Papildomi ingredientai - druska (apie 1 šaukštelis) ir 1 valgomasis šaukštas. majonezas. Prieskoniai pasirodys per 3-4 česnako skilteles, perleistas per presą. Šis marinato kiekis skirtas 1 kg mėsos.
Maisto gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
- Gautu marinatu mėsos gabalas gerai ištrinamas iš visų pusių, dedamas į indą, uždengiamas maistine plėvele ar dangčiu ir 4-5 valandoms siunčiamas į šaldytuvą.
Praėjus laikui, mėsa orkaitėje kepama su garstyčiomis ir majonezu.
Ir galiausiai dar du skanūs marinatai.
Apelsinų medaus garstyčios
Apelsino žievelė. Keista, bet tai puikus ingredientas mėsos su garstyčiomis marinade. Be to, jis puikiai derinamas su medumi ir garstyčiomis bei sukelia jų aromatą.
Paruošti marinatą reikia ½ šaukšto. garstyčios.
Galite naudoti paruoštą arba paruošti iš miltelių.
Už šią sumą paimkite 1 oranžinė dideli dydžiai ir 1 valgomasis šaukštas. l. medus (gėlė ar grikiai). Be to, jums reikia 1 šaukštelio. maltų pipirų (pagal pageidavimą, kvapiųjų pipirų, pipirų ar tiesiog juodųjų mišinių), kmynų ir 0,5 šaukštelio. druska.
Norint gauti žievelės, citrusiniai vaisiai turi būti gerai nuplauti, užplikyti verdančiu vandeniu, o po to nuimti žievelę specialia ar įprasta tarka. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, gerai išmaišykite ir patikrinkite, ar nėra druskos. Jei mišinys yra labai tirštas, mineralinis vanduo padės pasiekti reikiamą konsistenciją (pakaks 1-2 šaukštų).
Štai ir viskas, marinatas paruoštas ir juo galite paskleisti mėsą ir valandai nusiųsti į šaldytuvą.
„Garstyčių vynas“
Ar kada pagalvojai, kad marinade galėtum naudoti vyną? Taigi pabandykite eksperimentuoti. Paruoškite garstyčių padažą mėsai, pridedant vyno.Esame tikri, kad pagal šį receptą paruoštas patiekalas patiks absoliučiai visiems. Vynas marinatui suteikia aštrų skonį, o mėsa tampa švelni ir sultinga.
Pagrindiniai marinato ingredientai yra 3-4 šaukštai. l. garstyčių milteliai, ½ šaukštai. baltojo vyno (silpnas), taip pat 5 svogūnų ropės. Druska padės subalansuoti skonį.
Nuplautas ir išdžiovintas mėsos gabalas turi būti kruopščiai padengtas garstyčiomis. Miltelių kiekį galima kontroliuoti pagal kiaulienos dydį. Šioje būsenoje mėsa valandai paliekama kambario temperatūroje. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir perleiskite jį per mėsmalę. Į šią košę pilamas vynas, kruopščiai sumaišomas ir įtrinamas su garstyčių mėsos mišiniu ir vėl paliekamas marinuotis 2 valandas. Paskutinis žingsnis yra mėsos pasūdymas ir palikimas ramybėje dar 30 minučių. Viskas, kiauliena paruošta kepti keptuvėje ar orkaitėje.
Mėsa orkaitėje kepamose garstyčiose yra firminis bet kurio šventinio stalo patiekalas. Įvairių marinatų naudojimas kepimo procese yra galimybė kiekvieną kartą pridėti naujų skonio natų.