Apie spanguolių naudą

Tarp nedaugelio vietinių Šiaurės Amerikos vaisių, kurie auginami komerciškai, spanguolės laikomos tikra rudens sezono žvaigžde. Jis renkamas nuo rugsėjo pabaigos iki spalio, o per šį laikotarpį surinktas šviežias uogas galima valgyti iki Kalėdų. Vasaros gyventojai dažnai nuima kelis maišus spanguolių, tada įdeda į plastikinius indus, užšaldo ir valgo visą žiemą.

Tik 15% spanguolių derliaus parduodama kaip šviežios uogos. Likusi dalis paverčiama sultimis, padažais ir kitais panašiais maisto produktais.

Spanguolių tradicijos

Vietiniai amerikiečiai maistui naudojo spanguoles, taip pat iš jų gamino dažus ir vaistus, o tada iš dalies atrado receptus europiečiams. Kai kurios gentys sumalė džiovintas uogas kartu su džiovintos ar trūkčiojančios mėsos juostelėmis ir sumaišė su gyvūniniais riebalais. Taigi jie gavo maistingą, lengvai virškinamą, daug energijos gaunantį maistą, vadinamą pemmikanu. Produktą naudojo tiek vietiniai amerikiečiai, tiek europiečiai ilguose žygiuose žiemos miškuose. Dėl maistinės vertės ir mažo svorio pemmikanas iki šiol yra paklausus turistų tarpe.

Kodėl spanguolės laikomos supermaistu

Jūs tikriausiai skaitėte, kad spanguolės laikomos sveikiausiomis uogomis. Nors švieži vaisiai yra geras skaidulų šaltinis ir kuklus vitamino C bei mineralų šaltinis, spanguolės yra supermaistas dėl gausaus fito junginių kiekio. Tai yra chemikalai, kuriuos augalas gamina savo gynybai: priešuždegiminiai, antibakteriniai ir antioksidaciniai junginiai.

Daugelis moterų naudoja spanguolių miltelių papildus, kad išvengtų šlapimo takų infekcijų (UTI) pasikartojimo.

Tyrimai parodė, kad vienas iš unikalių uogų fito junginių - proantocianidinas - neleidžia bakterijoms prilipti prie šlapimo takų sienelių, taip užkertant kelią infekcijai ir pakartotinei infekcijai rizikos žmonėms.

Ta pati hipotezė teigia, kad spanguolių maistas gali padėti užkirsti kelią opoms, nes užkerta kelią ligas sukeliančioms bakterijoms kauptis ant skrandžio sienelių. Tačiau mokslininkai įspėja, kad nors spanguolės stiprina imunitetą ir užkerta kelią infekcijoms, jos negali išgydyti ligų. Taigi, jei įtariate, kad turite UTI ar skrandžio skausmus, kreipkitės į gydytoją.

Šiandien spanguolių potencialas buvo pradėtas tirti širdies ligų, įvairių vėžio formų, virškinamojo trakto sutrikimų ir virusinių ligų profilaktikai ir gydymui. Reikėtų nepamiršti, kad prieš pradėdami naudoti uogas medicininiais tikslais, turite pasitarti su specialistu. Taip yra todėl, kad spanguolės gali reaguoti su vartojamais vaistais.

Gaminimo patarimai

Atsižvelgiant į tai, kad spanguolės yra labai rūgščios, daugumai sulčių ir perdirbtų maisto produktų su uogomis reikia daug saldiklių. Namų receptai nėra išimtis. Pabandykite troškinti šviežias spanguoles su kriaušėmis, obuoliais, kapotomis datulėmis ar džiovintais abrikosais. Jei skonis vis tiek per rūgštus, įpilkite šiek tiek saldiklio.

Burokėliai ir spanguolės, šakniavaisiai ir rudens sezono vaisiai, puikiai tinka sriuboms, padažams, pagardams ir čatnijui (Indijos prieskoniai). Vieno iš šių patiekalų receptas:

• 2 puodeliai šviežių spanguolių
• 2 dideli burokėliai, virti, nulupti ir supjaustyti;
• ⅔ puodelis atšildytų šaldytų obuolių sulčių koncentrato, sūdyto pagal skonį.

Spanguoles ir obuolių sultis užvirkite. Virkite ant silpnos ugnies, kol uogos sprogs. Tada suberkite smulkiai supjaustytus burokėlius ir druską.

Arba 2 kartus susmulkintus obuolius ar kriaušes užplikykite obuolių sidro dubenyje, kol suminkštės. Įpilkite spanguolių ir tęskite, kol uogos sprogs. Tada įmaišykite burokėlius ir druską. Jei patiekalas nėra pakankamai saldus, įpilkite 1-2 samtelius mėgstamo saldiklio.

Dabar jūs žinote, kokios vertingos ir naudingos gali būti spanguolės. Tinkamai prižiūrint, šią laukinę kultūrą galima užauginti jūsų kaimo namuose. Jei pavyks sukurti visas sąlygas normaliam šios uogos augimui, ilgą laiką galėsite apsirūpinti unikalaus produkto šaltiniu, kuris turi itin teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Naudingos spanguolių savybės - vaizdo įrašas