Greitai ir skaniai gamindami kalio lelijos sausainius
„Calla“ sausainiai yra išskirtinė šventinio stalo puošmena. Jei jie pateikiami gražiai ir skoningai, jie gali lengvai pakeisti šviežių gėlių puokštę. Svečiai bus maloniai nustebinti, kai sužinos, kad šį mielą gėlių elementą galima valgyti. Subtilus ir skanus prašmatnaus skanėsto skonis jiems patiks iki širdies. Be to, norint gaminti kalilijų sausainius (receptas labai lengvas) reikia gana paprastų ingredientų. Viskas apie viską užtruks šeimininkei ne ilgiau kaip 30 minučių, o pats kepimo procesas užtruks tik 5.
Šia tema:imbierinių sausainių receptas su šviežiu imbieru!
Kokybiškas pasiruošimas yra pusė darbo
- persijoti stiklinę miltų;
- nuplaukite tris vištienos kiaušinius;
- supilkite 250 g cukraus į stiklinę;
- kepimo skardą patepkite sviestu / saulėgrąžų aliejumi arba riebalais;
- taip pat nulupkite apelsiną citrina nuo odos (jums reikės dekoravimui);
- paruoškite šaukštą cukraus pudros;
- įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Įkaitinant orkaitę yra nedidelis niuansas. Daugelis konditerijos meistrų pataria pirmiausia į jį įdėti kepimo indą ir tik tada jį įjungti.
Šiuo laikotarpiu šeimininkei reikia laiko paruošti tinkamą tešlą, taip pat pagaminti išskirtinį dekorą. Jo sukūrimui priskiriamas atskiras recepto punktas. Tokiu atveju pirmiausia turėtumėte nuspręsti, kokios bus dekoracijos.
Dekoro elementai
Būtent jie tarnauja kaip patiekalo akcentas. Pradėdami kepti kalasos sausainius, pirmiausia turite pagaminti gėlių "piesteles". Šias originalias dalis galima sukurti iš šių gaminių:
- citrusinių vaisių žievelė;
- cukatųsupjaustyti juostelėmis;
- obuoliai;
- džiovinti abrikosai.
Reikėtų nepamiršti, kad žiedlapių skersmuo yra mažas. Todėl vidurys taip pat turėtų būti miniatiūrinio dydžio. Jei imami džiovinti vaisiai, jie turi būti supjaustyti labai plonomis juostelėmis, beveik stygomis. Daugelis žmonių parodo savo kūrybinius talentus šiame versle ir sujungia kelias gyslas į nedidelį ryšulį. Gauta šakelė suteikia saldumui prabangesnį vaizdą.
Karamelizuota žievelė
Be abejo, teks šiek tiek pataikauti citrusiniais vaisiais, tačiau tokios aukos yra visiškai pateisinamos, jei keptuvėje kepate kalos sausainius. Taigi, žievelė turi būti kruopščiai nupjauta peiliu ar specialiu įtaisu. Be to, ji neturėtų būti balta oda. Tada jis turėtų būti supjaustytas plonomis juostelėmis. Dabar atėjo laikas pasigaminti sirupą:
- atskieskite 6 šaukštus 0,5 l vandens. l. Sachara;
- užvirkite gautą mišinį;
- įdėkite susmulkintą žievelę į indą;
- virkite visa tai 5–7 minutes.
Kitais atvejais galite tiesiog sutepti gabalėlius iš Apelsino žievelė medaus ir supilkite juos į cukrų. Ant gėlių žiedlapio tokia reljefinė „piestelė“ atrodys nepaprastai prašmatniai.
Citrinas ir apelsinus reikia kruopščiai nuplauti, galbūt net plovikliu. Tada vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu.
Kremo pagrindas
„Calla“ sausainiai su grietinėle atrodo labai originalūs, kurie tinka vietoj cukraus pudros. Subtili oro putų tekstūra suteikia skanėstui originalų ir unikalų skonį.
Tokį kremo „šedevrą“ galite paruošti per kelias minutes, tačiau tam jums reikės:
- sumaišykite trynį, vaniliną ir 2 šaukštus. l. Sachara;
- įpilkite ½ šaukšto miltų ir šiek tiek pieno;
- užvirkite pusę stiklinės pieno;
- trynių mišinį įmaišyti į verdantį skystį, tolygiai maišant;
- virkite iki 3 minučių, kol masė sutirštės;
- kremui atvėsus, išplakite jį plakikliu kartu su 60 g sviesto.
Konditeriniu švirkštu gėlės centras užpildomas kremu. Ant šio gelsvo pagrindo galite gražiai išdėlioti spanguoles, mėlynes, serbentus ar kitas uogas.
Kaip kūrybinį eksperimentą kremą galima sumaišyti su tarkuotu šokoladu ar kakava. Kad skonis būtų ypatingas, daugelis žmonių praktikuoja į jį pridėti kitų prieskonių.
Kiekvienas etapas yra tikslus iki antrojo
Norint gauti nuostabias kalijas, jums reikia recepto su nuotrauka, kuris žingsnis po žingsnio parodytų kiekvieną virėjo gestą ir judesį. Nors šiame procese nėra nieko sunkaus, ypač tiems, kurie jau dirbo su tokiu testu, kai kuriems taškams reikia skirti ypatingą dėmesį. Taigi, virimo laikas praėjo:
- Maišytuvu / plakikliu išplakite kiaušinius, palaipsniui į juos įpilkite cukraus. Kai tik susidaro putos, procesas turi būti sustabdytas.
- Į šią masę mažomis porcijomis reikia įberti persijotus miltus. Sumaišykite mišinį, geriausia šluotele ir taip, kad nebūtų gabalėlių. Pagal konsistenciją jis turėtų būti panašus į grietinę (ne skystą ir ne per tirštą). Ši tešla yra paruošta kepimui.
- Dabar reikia išimti iš orkaitės kepimo skardą ir įdėti simetriškus pyragus. Tam geriausia pasiimti šaukštelį ar desertinį šaukštą. Tokiu atveju šeimininkė turėtų veikti meteorito greičiu.
- Orkaitėje šį žavesį reikia kepti ne ilgiau kaip 3-4 minutes, nes papildoma minutė gali viską pakeisti labai kietai. Todėl pirmasis raudonis kraštuose yra pagrindinis ženklas, kad kalos slapukus (tai gerai parodyta nuotraukoje) reikia pašalinti.
- Per sekundės dalį reikia greitai susukti kiekvieną karštą pyragą, kad pasidarytumėte gėlę. Kai kurie naudojasi dar viena ranka, o kiti naudoja specialias burtų lazdeles. Norint suformuoti gėlę, pakanka sugnybti vieną lėkštės kraštą.
- Po to jūs turite įdėti "grūstuvą" į suformuotą spiralę ir išsiųsti ruošinį atgal į orkaitę, bet tik 60 sekundžių. Galiausiai paviršių pabarstykite milteliais.
Pažymėtina, kad kiekvienas konditeris turi savo gėlių kūrimo algoritmą. Kai kurie žmonės mieliau ruošia karštus pyragus kartu su „piestelėmis“. Kiti lengviau įdėti dekoratyvinį elementą į paruoštą „piltuvą“. Svarbiausia, kad rezultatas tenkintų, o darbas būtų patogus. Tačiau yra dar vienas receptas su kalos sausainių nuotrauka, kuris turi tam tikrų skirtumų gaminimo procese.
Tepant tešlą ant karštos formos, labai svarbu išlaikyti „atstumą“ tarp pyragų. Jie turėtų būti išdėstyti 3-4 cm atstumu vienas nuo kito.
Alternatyvus variantas
Laiko trūkumas skatina užimtus žmones sugalvoti naujų būdų jį išsaugoti. Todėl tam nereikia naudoti standartinių kepimo būdų. Kalla sausainių kepimo keptuvėje receptas patiks daugeliui žmonių. Naujos kartos nelimpančios indai čia neveiks. Kietame ketaus inde jie pasirodys geriausiai. Jo dugnas turėtų būti gerai suteptas sviestu, o paskola turėtų būti kiek įmanoma pašildyta. Tešlos konsistencija turėtų būti šiek tiek menka, kaip blynas. Atstumas tarp pyragų yra šiek tiek didesnis nei įprasta. Kai tik apskritimų kraštas pradeda keisti savo spalvą, juos reikia nuimti ir greitai sulankstyti. Kitas ateina dekoras.
Taip pat atkreipkite dėmesį į kalijų pristatymą. Norėdami patiekti šias valgomas „gėles“ ant stalo, turite naudoti arba apvalų, arba ovalų indą. Ant jo reikia išdėstyti rafinuotą žiedynų puokštę arba sukurti tikrą natiurmortą, naudojant žalius lapus. Toks meno kūrinys svečiams padarys neišdildomą įspūdį.