Norint teisingai naudoti petražoles, svarbu žinoti naudingas savybes
Naudingąsias petražolių savybes lemia turtinga augalo cheminė sudėtis. Jis plačiai naudojamas kaip tam tikras vitaminų priedas sriuboms, salotoms ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Petražolės taip pat žinomos kaip puiki atjauninimo priemonė ir nuo seno naudojamos kosmetologijoje. Tačiau jis turi daug rimtų kontraindikacijų.
Biologinis augalo apibūdinimas
Augalas pradeda žydėti birželio viduryje. Gėlės yra mažos, geltonai žalios spalvos. Vaisiai yra ovalo formos ir rudi.
Petražolės auginamos visame pasaulyje. Skirtingose šalyse jis aktyviai naudojamas kaip prieskoniai. Be maisto ruošimo, augalas vertinamas medicinoje ir kosmetologijoje.
Petražolės turi aštrų skonį ir ryškų žolelių aromatą. Ant plonų šakų susidaro nedideli geltonai žalių žiedų žiedynai, po kurių susidaro tamsios kiaušinio formos sėklos.
Petražolių veislės
Kažkada ši žolė buvo laikoma dekoratyvine ir tik nuo XV amžiaus ji buvo aktyviai naudojama maistui. Dabar žinomos veislės ir hibridai, veisiami selekcininkų, turinčių aromato ir skonio skirtumų.
Petražolės skirstomos į šaknų ir lapų veisles. Turi šakninės petražolės vertinamas šakniastiebis, kuris naudojamas kulinarijoje ir medicinoje. Lapiniai auginami norint gauti sultingų sveikų žalumynų.
Dažniausios veislės yra:
- lapinis sumuštinis - dideli gero skonio lapai;
- produktyvi - sezono vidurio veislė, auginama naudingiems šakniavaisiams;
- Bravo - žalumynai labai vešlūs, gero aromato ir skonio;
- Italijos milžinas turi didelius ir blizgančius lapus, tačiau šaknys nenaudojamos maistui;
- Titanas yra ankstyva veislė, vertinama dėl atsparumo šalčiui.
Petražolės dėl savo naudingų savybių veikia visą kūną, jas mitybos specialistai rekomenduoja naudoti kasdien.
Laukinių petražolių paplitimo plotas yra Viduržemio jūros šalyse. Augalas auginamas žemyninėje Europoje, kai kuriuose Kanados rajonuose, JAV šiaurėje. Rusijoje petražolės auginamos vidutinio klimato sąlygomis, taip pat Tolimųjų Rytų ir Sibiro pietuose. Lapinės petražolės aktyviai auginamos šiauriniuose regionuose, nes vegetacijos sezonas yra trumpas.
Augalo maistinė vertė ir cheminė sudėtis
Petražolių kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 47 kcal, todėl jis laikomas dietiniu produktu. Tačiau mitybos specialistai teigia, kad prieskonis yra neigiamo kaloringumo produktas, nes organizmas virškinimui išleidžia daug daugiau kalorijų nei gauna.
Be to, 100 g produkto:
- baltymai - 4,5 g;
- riebalai - 0,4 g;
- angliavandeniai - 7,2 g
Jei kasdien į savo maistą dedate petražolių, galite gauti didžiulį kiekį vitaminų ir mineralų. Tarp jų yra šie elementai:
- B grupės vitaminai;
- retinolis (vitaminas A);
- tokoferolis (vitaminas E);
- vitaminas K;
- askorbo ir folio rūgštys.
Iš mineralų petražolėse gausu kalio, kalcio, magnio, fosforo, natrio, taip pat geležies ir cinko.Kiekvienas iš šių komponentų yra labai svarbus organizmui ir padeda atlikti svarbias organų ir audinių funkcijas.
Vaistinės ir naudingos petražolių savybės
Naudingąsias petražolių savybes lemia turtinga augalo cheminė sudėtis.
Kasdienis produkto naudingas poveikis visam kūnui:
- stiprina imuninę sistemą;
- slopina patogeninių mikroorganizmų poveikį;
- normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme;
- atkuria hormonus;
- užkerta kelią daugelio širdies ir kraujagyslių patologijų vystymuisi;
- stabilizuoja kraujospūdį;
- padeda pašalinti toksinus ir kancerogenus;
- apsaugo kepenų ląsteles;
- apsaugo nuo kalcio išplovimo;
- pagerina daugelį organizmo procesų, tokių kaip virškinimas ir šlapinimasis.
Be to, petražolėse esantys vitaminai ir mineralai teigiamai veikia nervų sistemą, mažina streso lygį, padeda susidoroti su depresija, taip pat teigiamai veikia odą, gleivinę, kaulinį audinį ir regos organus.
Svarbu nepamiršti, kad naudingų savybių turi ne tik petražolių lapų plokštelė, bet ir visas augalas.
Žolininkai naudoja augalo šaknį, turinčią priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį. Aliejinės sėklos yra paklausios ir medicinos praktikoje.
Petražolių nauda vyrams
Vyrams petražolės padės išspręsti šias problemas:
- prostatitas;
- potencijos atstatymas;
- toksinų valymas;
- atleidimas nuo priklausomybės nuo nikotino ir alkoholio;
- širdies tonuso stiprinimas.
Norėdami išspręsti šias problemas, turite valgyti šviežias petražoles arba kasdien naudoti nuovirus.
Naudingos savybės moterims
Kasdien petražoles reikia vartoti ir moters organizmui:
- mėnesinių skausmo sumažinimas;
- celiulito problemų sprendimas;
- stiprinantys plaukus.
Moterys naudoja petražoles, kad atgaivintų veidą ir kovotų su priešlaikinėmis raukšlėmis.
Naudingos petražolių savybės vaikams
Prieš naudodami petražoles kaip vaistus vaikams, turėsite pasikonsultuoti su pediatru.
Dažnai augalas padeda šioms patologijoms:
- sustiprina imunitetą;
- dezinfekuoja žaizdas ir gydo mėlynių padarinius;
- gerina žarnyno ir skrandžio veiklą;
- pakelia hemoglobino kiekį kraujyje.
Petražolės taip pat padeda atkurti kūdikio nervų sistemą ir pagerinti miegą.
Kontraindikacijos ir apribojimai
Nepaisant visų naudingų ir gydomųjų petražolių, kaip ir bet kurio kito augalo, savybių, ji turi daugybę labai rimtų kontraindikacijų ir apribojimų.
Nėštumo metu neturėtumėte piktnaudžiauti petražolėmis, ypač vėlyvose stadijose, nes nekontroliuojamas produkto vartojimas gali sukelti persileidimą ir priešlaikinį gimdymą.
Be nėščių ir maitinančių moterų, apribojimai numatyti kūdikiams, žmonėms, linkusiems į alergiją, taip pat pacientams, sergantiems tam tikromis lėtinėmis ligomis. Tačiau reikėtų suprasti, kad mažais kiekiais petražolės yra labai naudingos bet kokiomis sąlygomis, ir jokiu būdu neturėtumėte jų visiškai atsisakyti. Pavyzdžiui, priimtinu kiekiu augalas padidina laktaciją žindančioms moterims, todėl svarbu išlaikyti tam tikrą pusiausvyrą ir tuo pačiu metu neignoruoti kito sveiko maisto.
Kontraindikacijos apima:
- Urogenitalinės sferos patologija ūminėje stadijoje;
- ūminės virškinamojo trakto ligų formos;
- epilepsija;
- kalcio absorbcijos sutrikimai;
- alergija augalų komponentams;
- cholelitiazė.
Jei pacientas planuoja gydyti petražolių šaknimis arba žaliąja mase, turėtumėte apie tai pranešti savo gydytojui ir gauti iš jo būtinas rekomendacijas.
Pavojingos petražolių savybės
Bet kuris augalas gali pasirodyti labai pavojingas sveikatai, jei naudojate nekokybiškas žaliavas ir vartojimo metu nekontroliuojate jų kiekio.Medicininiais tikslais jums reikės žaliavų, užaugintų ekologiškai švariose vietose, laikantis visų būtinų standartų. Jūs neturėtumėte valgyti ir juo labiau gydytis augalu, kurio kilmė abejotina. Be to, prieš vartojant petražoles, reikia pamerkti, kad jose nebūtų jokių galimų nuodingų priemaišų.
Tačiau didžiausią pavojų organizmui kelia vaistų, kurių pagrindas yra petražolių sėklos, vartojimas. Juose yra eterinių aliejų, tarp kurių yra apiolio ir miristicino, o vartojamos per burną šios medžiagos yra gana toksiškos. Perdozavus, šie komponentai gali sukelti vėmimą, pykinimą, traukulius, galvos skausmą ir nervų sistemos sujaudinimą.
Petražolių tepimas
Be to, kad petražolės yra aktyviai naudojamos gaminant maistą, jos yra populiarios tarp kosmetologų ir žolininkų. Tokiu atveju pagal receptus galite naudoti visas augalo dalis. Atskirai reikėtų pažymėti petražolių sulčių naudojimą svorio metimui.
Maisto gaminimas
Augalo lapai dedami į šviežią maistą, stiebas yra per tankus ir kietas, jis gali suteikti šiek tiek kartumo salotose, tačiau sriubose ir pagrindiniuose patiekaluose jis yra gana tinkamas. Sriubose be lapų ir stiebų tinka ir petražolių šaknys. Paprastai jis pridedamas likus 10 minučių iki virimo pabaigos.
Prieskonį galite pakeisti kalendra - augalas, panašus į petražoles. Tačiau jis turi sodresnį skonį ir aromatą, tačiau pagal naudingas savybes jis niekuo nenusileidžia petražolėms.
Jie teikia didelę reikšmę žalumynų naudojimui gaminant maistą, nes jų pagalba galite greitai praturtinti patiekalą maksimaliu vitaminų kiekiu ir papuošti. Petražolės tinka prie salotų, mėsos ir žuvies patiekalų, daržovių ir kruopų. Tai tinka padažams, barščiams ir guliašams. Vienintelė išimtis yra desertai. Taip pat naudojama petražolių šaknis, dedant ją džiovintą arba šviežią.
Kalbant apie augalo sėklas, jie dedami į naminius preparatus, žiemai konservuojant pomidorus, agurkus, cukinijas ir baklažanus su varpais.
Petražolės yra viena iš tų žolelių, kurios termiškai apdorojant nepraranda naudingų mineralų ir vitaminų. Vienintelė išimtis yra askorbo rūgštis, kuri visada jautri menkiausiam temperatūros padidėjimui. Vis dėlto geriausia prieskonines žoleles dėti pačioje virimo pabaigoje, išlaikant nepažeistas jų naudingas savybes ir skonį.
Naudojimas kosmetologijoje
Petražolės turi daugybę indikacijų tam tikriems kosmetikos defektams gydyti. Jo pagrindu gaminami losjonai, kremai, kaukės. Augalas teigiamai veikia ne tik odą, bet ir plaukų kokybę.
Petražolių pagalba kosmetologai sėkmingai kovoja su šiomis problemomis:
- aknė;
- pigmentacija, strazdanos;
- išraiškos ir amžiaus raukšlės;
- per didelis patinimas;
- pavargusi oda;
- tamsūs ratilai po akimis;
- riebus blizgesys;
- sausa oda.
Petražolių šaknys kartu su lapų sultimis puikiai tinka plaukų problemoms spręsti. Augalas susidoroja su nuobodžiais, negyvais plaukais, taip pat silpnu plaukų folikulų aktyvumu.
Net jei veido oda yra jauna ir sveika, ryte ją patrinti ledo kubeliu su petražolių nuoviru niekada nebus nereikalinga. Taigi visumos bus praturtintos vitaminais ir kitais naudingais komponentais.
Prieš tepant kosmetiką reikia būti atsargiems. Paruošę kompoziciją, turite ją tepti ant riešo, o tada ją galima naudoti tik tuo atveju, jei ant odos nėra alerginių bėrimų.
Kaukes ir kitus veido produktus, pagamintus iš petražolių, reikia naudoti iškart po paruošimo. Ledo kubelius šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 1 savaitę, antpilą, sultinį, sultis - daugiausiai 3 dienas.Tokią kosmetiką galite naudoti pagal poreikį, bet ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę kaukes, kartą per dvi dienas suspaudžia vokus. Kiekvieną rytą galite nusiprausti veidą ledo kubeliu su petražolėmis.
Kosmetikai ruošti tinka įprasta petražolių veislė, nenaudokite garbanotų. Žalias reikia susmulkinti aštriu peiliu, supjaustyti kuo mažesnį arba šiems tikslams naudoti maišytuvą. Džiovintos petražolės taip pat tinka kosmetikai, tačiau reikia nepamiršti, kad joje yra kelis kartus mažiau vitaminų nei šviežiose petražolėse. Iš jo galite gaminti nuovirus plovimui arba užšaldyti ledą.
Petražolių poveikio veido odai rezultatus galima pamatyti po kelių dienų, tačiau geriau tuo nesustoti ir atlikti visą gydymo kursą.
Medicininis naudojimas
Petražolių gydymo indikacijos apima daugybę ligų. Tarp jų:
- kai kurios skrandžio ir žarnų patologijos;
- alkoholizmas;
- urolitiazės liga;
- navikai;
- sąnarių ligos;
- prostatitas;
- menstruacinio ciklo pažeidimas;
- nutukimas;
- patinimas;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- kai kurios infekcinės ligos;
- neurozės;
- cholelitiazė.
Petražolės dažnai naudojamos kaip papildoma priemonė gydant daugelį patologijų. Jis įsitvirtino kaip hemostatinis, priešuždegiminis, žaizdų gijimo, analgetikas ir baktericidinis agentas. Tie, kurie nusprendžia naudoti šią žolę kaip vaistą, turėtų žinoti apie jos indikacijas ir kontraindikacijas.
Augalų sula naudojama urogenitalinės sferos patologijoms - cistitui, akmenims inkstuose ir šlapimtakyje, nefritui ir per dideliam patinimui. Be to, sultys gali būti naudojamos regėjimo organų ligoms gydyti: katarakta, oftalmija, konjunktyvitas, išopėjus akies gleivinei sergant įvairiomis infekcijomis. Sultys tinka skausmingoms menstruacijoms ir kitiems ciklo sutrikimams. Kompresai, pagaminti iš šviežių petražolių sulčių, naudojami mėlynėms, vabzdžių įkandimams, taip pat nuovirui iš skirtingų augalo dalių.
Petražolių nuoviras ar užpilas yra skirtas virškinamojo trakto sutrikimams, širdies edemai, taip pat prostatitui. Jie taip pat naudojami kaip diuretikas, choleretikas ir antispazminis agentas. Petražolių šaknų, sėklų ir lapų nuoviras naudingas sergant skarlatina ir tmais.
100 g petražolių yra dviguba askorbo rūgšties paros dozė (4 kartus daugiau nei citrina), tačiau ji greitai sunaikina šilumą. Štai kodėl rekomenduojama jį naudoti šviežią, dedant į salotas.
Laikykite petražoles
Šviežios petražolės šaldytuve gali išsilaikyti iki savaitės. Ją reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir įdėti į plastikinį indą. Jei norite žiemą išsaugoti vietoje auginamą augalą, turėtumėte jį užšaldyti.
Tai galima padaryti keliais būdais:
- Nuplautus, džiovintus žalumynus paskirstykite mažais ryšulėliais, suriškite juos siūlais, kiekvieną įdėkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį.
- Daugelis žmonių nori iš anksto supjaustyti ir supakuoti į maišus, prireikus išimdami mažas porcijas.
- Norėdami paruošti porcijinius kubelius, turite smulkiai supjaustyti žoleles, sandariai užveržti ledo gamybos indą, įpilti vandens. Įdėkite formas į šaldiklį, o užšaldę perkelkite jas į tinkamesnį indą ar maišą.
- Trintas petražoles reikės pjaustyti trintuvu. Tada į masę galite įpilti šiek tiek bet kurio augalinio aliejaus ir porcijomis užšaldyti kameroje. Tada įdėkite gautus kubus į maišus.
Šakniavaisius taip pat galima laikyti panašiai - supjaustyti kubeliais ar juostelėmis, sutarkuoti ir užšaldyti.
Prieš pridedant šaldytos petražolės į indą, jo nereikia atšildyti.
Šviežias petražoles galite laikyti įdėdami jas kaip puokštę, pavyzdžiui, į stiklinę vandens.Ant stalo jis liks savaitę, o šaldytuve - iki 3 savaičių.
Kitas būdas išsaugoti augalą ilgą žiemą yra jo džiovinimas. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti, sutvarkyti ir leisti jam išdžiūti nuo drėgmės pertekliaus. Tada augalą turėtumėte paskleisti gerai vėdinamoje vietoje, kol lapų plokštelė visiškai išdžius. Tada jums reikia sumalti ruošinius rankomis ir įdėti juos į tinkamą indą. Džiovintas petražoles galite laikyti maždaug metus. Tuo pačiu metu aromatas ir skonis pastebimai sumažėja.