Aštrus kalendra ant jūsų vasarnamio palangės

Cilantro (Coriandrum sativum arba kalendra, kiniškos petražolės, kuzbara, shlondra, kalyandra) yra vienmetė, nepretenzinga, greitai auganti aštri žolė iš skėtinių šeimos (salierai). Jo sėklos ir jauni žalumynai vartojami kaip aštrus prieskonis, taip pat naudojami farmacijos ir kvepalų pramonėje.

Kalendro tėvynė yra Viduržemio jūros pakrantėje. Jau prieš 5000 metų šią žolę savo rankraščiuose paminėjo senovės egiptiečiai, kiek vėliau žydai - Senajame Testamente. Nuo to laiko kalendra paplito beveik visame pasaulyje ir kai kur netgi pradėjo augti kaip piktžolė. Šiandien kalendra yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių pasaulyje. Jauni žalumynai patiekaluose naudojami daugiausia švieži. Cilantro sėklos naudojamos kaip aromatizuoti milteliai.

Nors oficialus kalendros pavadinimas yra „Coriandrum sativum“, Rusijoje džiovintos šio augalo sėklos vadinamos kalendra, o kalendra - jo žalioji dalis.

Be gastronominių pranašumų, kalendra turi ryškių gydomųjų savybių. Valgant maiste, normalizuojamas virškinamojo trakto ir inkstų darbas, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, sunaikinti parazitus, sustiprinti širdies širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, gydyti žaizdas ir odos ligas. Cilantro draudžiama vartoti tik tromboflebitui, poinfarktiniams ir poinsultiniams sindromams, nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Žinodami naudingas šio nuostabaus augalo savybes, mes iš karto užduodame sau klausimą: kaip augti kalendra? Augalą gana paprasta sėti ir prižiūrėti. Jį galima auginti ištisus metus: vasarą sode, o žiemą - vazone. ant palangės.

Cilantro: sodinimas ir priežiūra

Cilantro priklauso šalčiui atspariems augalams. Jis sugeba atlaikyti šalčius iki –5˚ C. Todėl sėti galima pradėti ankstyvą pavasarį, kai ištirpsta dirva. Pasėjus šiltnamyje bus galima gauti dar ankstesnį derlių. Taip pat galite sėti podzimny, kad ant pirmųjų pavasario dienų ant stalo būtų šviežių vitaminų žalumynų.

Kalendros sodinimo vieta visą dieną turėtų būti saulėta. Šis augalas nemėgsta šešėlio. Kai šešėliai, kalendros krūmai auga silpni, šiek tiek lapuoti, greitai įgauna žiedkočius. Tuo pačiu metu vaisiai tampa mažesni, o jų nokinimas vėluoja.

Sėjama sausomis sėklomis, ant sodo lovelio išilginiais grioveliais 8–10 cm atstumu išdėliojama 2-3 sėklos. Jei sėklos sėjamos dažniau, augalai gaus mažai žaliosios masės ir greitai pražys. Kad augalai būtų kuo apšviesti, grioveliai turėtų būti išdėstyti 10-15 cm atstumu vienas nuo kito. Kalendros sėklos yra pakankamai didelės, todėl jos užplombuojamos iki 1-2 cm gylio. Pasėjus sodo lysvę reikia gausiai laistyti.

Kalendros sėklos palyginti greitai praranda daigumą. Todėl sėjai sėklas reikia imti ne senesnes kaip dvejų metų, nors kaip prieskonį jas galima laikyti daug ilgiau.

Daigai atsiranda, priklausomai nuo veislės, sėklų laikymo laikotarpio ir oro sąlygų, per 5 - 20 dienų. Pasodinus kalendrą, ja rūpintis paprasta:

• Retinimas. Kad augalai nekonkuruotų dėl vietos saulėje ir maitinimosi zonos žemėje, iš kelių viename lizde atsiradusių augalų reikėtų palikti tik vieną, stipriausią.
• Ravėjimas. Cilantro netoleruoja tirštėjimo.Priešingu atveju vietoj sultingų žalių ūglių sode greitai išsitiesia žiedkočių skėčiai.
• Reguliarus laistymas... Pasėjus ir prieš pasirodant pirmiesiems ūgliams, lysvę reikia gausiai laistyti, kad cilindro embrionams netrūktų mitybos ir drėgmės. Kai pirmieji žali gręžiniai pasirodo virš žemės, laistyti turėtų būti sutrumpinta. Kol daigai stiprėja, pakanka tik išlaikyti sodą drėgnoje būsenoje. Prasidėjus aktyviam žaliosios masės rinkiniui, reikia vėl ir dažniau sodinti sodinimus, kad jauni augalai neišžydėtų anksčiau laiko. Bet vaisių nokinimo etape laistymas turėtų būti sumažintas iki minimumo.
• Atlaisvinant tarpueilius... Tankiose, prastose dirvose kalendra suteikia mažai žalumos ir greitai įgauna žiedynus.

Kalendros dirvožemis turi būti šiek tiek šarminis arba neutralus, purus, maistingas ir gerai laidus drėgmei. Tai gali būti priemolis ir priesmėlis, tinkamai užpildytas organinėmis medžiagomis ir mineralinės kompleksinės trąšos.

Cilantro nėra maitinamas aktyvaus augimo metu! Visos maistinės medžiagos, esančios po juo, turėtų būti įvestos iš anksto. Rudenį į dirvą dedama kalio ir fosforo trąšų, taip pat komposto. Pavasarį, prieš sėją, tręšiama azotu.

Augalams nupjaunama žalia masė. Prieš išmesdami gėlių krepšelius, surinkite žalumynus. Pradėjus augti žiedkočiams, žalia augalų masė stambėja ir jos trūksta. Laikantis žemės ūkio technologijos taisyklių, žalumynus iš kiekvieno augalo per sezoną galima rinkti iki trijų kartų.

Cilantro ant palangės

Mėgstamiausia kalendra visus metus gali džiuginti savo ryškiu skoniu. Namuose auginti cilindrą yra greita. Tam jums reikės:

• Saulėtiausia buto vieta yra balkone, ant palangės. Kuo daugiau saulės galėsite suteikti šiam garbanotam pietiečiui, tuo dosniau jis padėkos jums sultinga žaluma. Geriausia cilindrą auginti ant palangės, nukreiptos į pietus.
• Konteinerių sodinimas. Jie turėtų būti pasirinkti atsižvelgiant į želdinių kiekį, kurį ketinate gauti. Jei norite nedidelės žalios kalendros krūvos, galite naudoti įprastą gėlių vazoną su didelėmis skylėmis dugne. Pageidautina, kad puodas būtų keramikinis, be glazūros - tokių puodų oro pralaidumas yra daug geresnis nei plastikinių. Jei planuojate auginti aštresnes žoleles, tuomet geriau naudoti daigų indus. Geriau, jei tai yra medinė dėžutė - dėl tų pačių kvėpavimo priežasčių. Kalendras taip pat galima gana sėkmingai auginti plastikiniuose induose, tačiau tam reikės kruopščiau purenti dirvą. Talpyklų apačioje reikia nutiesti drenažą, kad nutekėtų drėgmės perteklius.
• Dirvožemis sėkloms sodinti. Dirvožemis turi būti purus, maistingas ir laidus drėgmei. Sodo dirvožemį galima naudoti sijojant sliekus. Galite naudoti paruoštą universalų gruntą, įsigytą parduotuvėje. Kaip viršutinis padažas prieš sėją į dirvą galima įberti nedidelį kiekį azoto trąšų, pavyzdžiui, karbamidas.
• Šviežios sėklos. Kuo šviežesnės sėklos, tuo stipresnius ir draugiškesnius ūglius jos duos.

Viename vazone galima pasodinti iki 5 augalų (5 lizdus). Per daug sutirštinti pasėlius neverta, kad nesukeltų daigų traukimo. Jei naudojate daigų dėžę, tada pasėkite kalendras eilėmis, palikdami 4-5 cm tarp augalų ir 10 cm tarp linijų. Sėklos užsandarinamos 2-3 dalimis atskirose skylėse iki 1-2 cm gylio.

Cilindro augalas turi tiesią šaknį su menkai išvystytomis atsitiktinėmis šaknimis. Bet koks, net nedidelis pagrindinės šaknies pažeidimas lemia augalo mirtį. Todėl cilindro negalima persodinti, tačiau jis turi būti nedelsiant pasėtas į nuolatinę vietą.

Pasėjus sėklas, puodą ant viršaus rekomenduojama uždengti stiklu ar plėvele, ant puodo uždėti plastikinį maišelį.Ši procedūra, auginant kalendrą namuose, padės palaikyti pastovų drėgmės ir temperatūros lygį, kuris labai reikalingas daiginant sėklą. Kai sėklos išdygsta, šiltnamį reikia pašalinti.

1-2 tikrųjų lapų stadijoje augalai turi būti retinami, pašalinant silpnus ir paliekant stipriausius ir stipriausius kiekviename lizde. Daigus reikia reguliariai laistyti, bet po truputį, kad vazone esantis molis būtų vidutiniškai drėgnas. Vandens perteklių iš keptuvės reikia išpilti. Žiemą, jei augalai ištempti, reikia papildomo apšvietimo.

Galite cilindrą sėti tankiai į mažą indą, kad išaugintumėte jį į ryšulį vienkartiniam naudojimui. Bet norint, kad tokia sija pasirodytų didelė ir sultinga, būtinai reikia papildomo apšvietimo. Pirmuosius kalendros žalumynus nuo palangės galite surinkti per mėnesį. Skirtingai nuo sodininkystės, namuose auginamos kalendros nereikėtų pjauti šaknyje. Jums tiesiog reikia nuskinti nuo jo lapus ir naudoti maistui. Atsiradus žiedkočiams, juos reikia nedelsiant suspausti, kad augalas toliau augtų žalumynus.

Kalendro laikymas

Kadangi maistui naudojame ne tik šviežias žoleles, bet ir sausas sėklas, reikėtų pasakyti keletą žodžių apie kalendros laikymą. Cilantro žalumynai, džiovinti, praranda beveik visą savo aromatą. Todėl nėra prasmės jo įsigyti ateityje naudoti ateityje. Kita vertus, kalendrų sėklos daugelį metų puikiai išlaiko ryškų aromatą, jei sukursite joms tinkamas laikymo sąlygas.

Laikymui sėklos kruopščiai išdžiovinamos. Visiškas drėgmės nebuvimas yra pagrindinė ilgalaikio cilindro laikymo garantija. Džiovintos sėklos dedamos į sandarius indus ir sandariai uždaromos. Tam tinka 2–3 sluoksnių plastikiniai maišeliai, stikliniai arba plastikiniai indeliai su dangteliais. Šioje formoje kalendros sėklas galima laikyti labai ilgai, neprarandant skonio ir gydomųjų savybių. Gudrios namų šeimininkės visada ras naudą šiam nuostabiam augalui ir jo aromatiniams vaisiams.

Prieš pradedant jas naudoti, kalendrų sėklas sumalti į miltelius ir įdėti į indus prieš pat virimo pabaigą. Tai leidžia prieskoniui ryškiausiai atskleisti savo aromatą. Ilgai termiškai apdorojant kalendros sėklos visiškai praranda savo aromatą. Tas pats atsitinka, jei prieskonius laikote susmulkintus, o ne visas sėklas.

Cilantro naudojimas kasdieniame racione labai praturtina jo skonį ir padeda išvengti daugelio ligų. Todėl, žinant, kaip pasodinti kalendrą, verta skirti šiam nuostabiam augalui šiek tiek laiko ir priežiūros jį apgyvendinant namuose.

Kaip sodinti žalumynus - vaizdo įrašas