Žingsnis po žingsnio prancūziško klasikinio svogūnų pyrago receptas
Prancūziško klasikinio svogūnų pyrago receptą mėgsta daugelis namų šeimininkių. Patiekalas yra paprastas, sotus ir nebrangus. Pyragas gali būti stačiakampis, kvadratas ar apvalus.
Įdaras susideda iš keptų svogūnų, kiaušinių, grietinės ir sūrio. Tai gali būti bet kas - kietas, pusiau kietas, bet pakankamai riebus (50%), kad jis neparuduotų gumine plutele, o tolygiai tirptų ir šiek tiek paruduotų. Pyragas patiekiamas per pietus ar vakarienę kaip užkandis arba kaip savarankiškas valgis.
Prancūziškas klasikinis svogūnų pyrago receptas
Klasikinį pyrago receptą sudaro:
- miltai - 250 g;
- sviestas - 170 g;
- grietinė - 3 desertai. l.;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- pienas - 100 ml;
- svogūnai - 300 g;
- kietasis sūris - 120 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:
- Užšaldytas sviestas supjaustomas persijotuose miltuose ir sumalamas į trupinius rankomis arba maišytuvu.
- Įpilama grietinės, sumaišoma, o gauta tešla išimama šaltai.
- Svogūnų pusžiedžiai kepami keptuvėje.
- Kiaušiniai, pienas, sūris dedami į svogūną ir sumaišomi.
- Iškočiokite tešlą ir suberkite ją į formą.
Pagal klasikinį receptą įdaras supilamas į prancūziško svogūnų pyrago pagrindą ir kepamas iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Užšaldytas sviestas supjaustomas persijotuose miltuose ir sumalamas į trupinius rankomis arba maišytuvu.
Prancūziškas svogūnų pyragas patiekiamas karštas, grietinė - atskirai.
Skanaus uždaro svogūnų choux tešlos pyrago receptas
Šiam pyragui turėsite paruošti:
- miltai - 200 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- vanduo - 125 ml;
- druska - 4 g;
- trynys - tepimui;
- virti kiaušiniai - 4 vnt.;
- svogūnai - 400 g;
- salierų stiebai - 100 g;
- sūris - 80 g;
- rozmarinas, čili, čiobreliai pagal skonį.
Gaminimo procesą sudaro šie etapai:
- Pirmiausia gaminama choux tešla - sumaišomi miltai, verdantis vanduo, druska ir aliejus. Kai šiek tiek atvės, šiek tiek suglamžykite, uždenkite ir padėkite į šaltą, kad atvėstų.
- Tada jie paruošia įdarą, kuriam supjausto salotų salierų svogūnus ir stiebus dideliais gabalėliais, kepa, kol svogūnai taps skaidrūs, ir druską. Įpilkite rozmarino, čili.
- Tešla (2/3) iškočiojama 3 mm storio, dedama į formą su šonais.
- Ant jo - perpjautos kiaušinių pusės, tarp jų ir ant viršaus - svogūnų įdaras.
- Iškočiokite likusią tešlą, uždenkite pyragą ir suspauskite kraštus. Perdarykite šakute keliose vietose, sutepkite tryniu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45–55 minutes.
Gatavą produktą pabarstykite čiobreliais, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Kaip pasigaminti pyragą lėtoje viryklėje
Testui atlikti reikia:
- sviestas - 100 g;
- miltai - 200 ml;
- soda - ½ šaukštelio;
- grietinė - 4 desertai. l.
Užpildymui:
- svogūnai - 4-5 vnt.;
- sūris - 120 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- žalieji svogūnai - 1 kekė;
- daržovių aliejus.
Pirmiausia sumaišykite miltus, grietinę, minkštą sviestą, druską, sodą ir suminkykite tešlą. Tada paskirstykite jį iš viryklės dubenėlio dugno ir šonų, iš anksto suteptų aliejumi. Atidėkite į šaltą vietą.
Tada svogūno pusžiedžiai pakepinami iki aukso, sūris atskirai grubiai trinamas, sumaišomas su kiaušiniais ir smulkintais žaliaisiais svogūnais. Po to suberkite pakepintus svogūnus, druską, vėl sumaišykite ir paskleiskite ant tešlos.
Kepkite 1 valandą režimu „Kepimas“.
Išjungus multivarką, dangtį reikia atidaryti, tačiau pyragas turi atvėsti dubenyje.Patiekite su grietine, sumaišyta su krapais, kalendra ar petražolėmis.
Šis patiekalas ruošiamas iš sluoksniuota tešla, ir iš mielių, su sūriu, su šonine, imami svogūnai ir svogūnai, ir žali, žali arba virti kiaušiniai. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamus svogūnų pyrago gaminimo receptus.